Бальзамічний соус рецепт приготування з фото

Хочу розповісти вам два дивовижно смачні рецепти приготування бальзамічного соусу. Цей соус чудово збагатить будь-який салат, його можна додавати в різотто, полити соусом печені перчики, подати його до м’яса, десерту, морозиву та багатьох інших страв. Пробуйте, експериментуйте, і ви розкриєте для себе безліч різноманітних і прекрасних смаків навіть у буденних стравах.

Бальзамічний пряний соус для заправки різних страв в домашніх умовах

Час виготовлення: 20 хвилин
Кількість порцій: 10 шт.

Для соусу потрібно:

  • Мед – 30 г
  • Бальзамічний оцет – 70 мл
  • Оливкова олія – 200 мл
  • Сіль і перчик за смаком

Процес виготовлення:

У сотейнику змішати мед з бальзамічним оцтом і ставимо на повільний вогонь.
Коли з’явиться пар, починаємо вливати олію, при цьому обов’язково безперервно помішуємо віночком.
Соус посолити, поперчити за смаком, знову гарненько розмішуємо.
І готовий соус, переливаємо його в пляшечку і зберігаємо в холодильнику. Це дуже простий рецепт бальзамічного соусу.

Бальзамічний крем для десертів і салатів.

Використовуйте мед по своєму смаку, але найчастіше для цього соусу використовується квітковий мед, так як він універсальний. Пористий шоколад, звичайно ж, є обов’язковим, ви можете використовувати будь по вашому смаку. Але мені більше подобається готувати бальзамічний соус саме з пористим шоколадом він трохи ніжніше на смак і набагато швидше тане. Бальзамічний крем просто універсальний продукт. Його можна використовувати в каву або для прикраси молочної пінки, якщо ви приготували капучіно. Пікантний смак бальзамічного соусу в поєднанні з кавою зведе з розуму кожного гурмана. Також він ідеально підійде до десертів, його можна додавати в крем, просто поливати на млинці, тістечка, вафлі на все що вам подобається. В овочевому салаті додавання цього соусу просто підірве ваші смакові рецептори. Але додавайте буквально по краплині, пам’ятайте він надто потужний.

Час виготовлення: 35 хвилин.
Кількість порцій: 10 шт.

Для крему знадобиться:

  • Бальзамічний оцет – 300 мл
  • Апельсин – 1 шт.
  • Корінь імбиру – 40 г
  • Мед – 3 ложечки
  • Темний пористий шоколад – 50 г

Процес виготовлення:

  • Апельсин необхідно гарненько покатати по обробній дошці, таким чином, він максимально віддасть свій сік.
  • Розрізаємо апельсин на кілька великих частин, видавлюємо весь його сік в сотейник і туди ж додаємо всі скоринки.
  • Корінь імбиру добре очищаємо від шкірки, ріжемо шматками і доповнюємо в сотейник.
  • Наливаємо туди ж бальзамічний оцет, додаємо мед і ставимо на вогонь.
  • Коли соус закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо уварюють протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
  • Соус повинен увариться приблизно наполовину.
  • Після того, як соус уварился, розламуємо шоколад і додаємо його в соус, перемішуємо і уварюємо ще 5 хвилин. Намагайтеся не переварити, коли крем охолоне, він загусне, тому в процесі уварювання він повинен бути рідким.

Соус готовий, його необхідно перелити в пляшку і зберігати в холодильнику.