Бісквіт – класичний рецепт торта в духовці і 6 додаткових

Рецепт класичного бісквіта застосовують для тістечок, тортів і десертів. Традиційний метод приготування торта передбачає розрізання бісквіта на два коржа і просоченням їх різними варіантами крему. Таким чином, приготувавши за однією рецептурою коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велика різноманітність десертів.

Класичний бісквіт в духовці

Це найлегший рецепт класичного бісквіта в духовці.

Інгредієнти:

• Яйце – 4 шт.;
• Ваніль – 0,5 стручка;
• Сіль;
• Цукор – 200 гр.;
• Борошно вищий сорт – 150 гр.;
• Масло для змащування поверхні вершкове.

Приготування:

Яйця розділити. Жовтки залишити окремо.

Білки підсолити. Взяти міксер. Включити мінімальні оберти. Збиваючи, поступово засипати цукор і ваніль.

Жовтки розмішати.

Коли білки перетворяться в пишну піну, по ложці влити жовтки.

Взяти сито. Всипати борошно. Просіяти в масу. Ложкою розмішати акуратно знизу вгору.

Взяти форму діаметром 24 сантиметри. Промазати маслом і злегка присипати борошном. Заповнити тестом.

Відправити в духову шафу. Температура 200 гр.

Через півгодини дістати. Перекласти на блюдо. Остудити.

Готуємо шоколадний торт — покроковий рецепт

Це пухкий бісквіт, який тане в роті. Він не залишить байдужим ні одного любителя солоденького. А просочивши трюфельним кремом, який за консистенцією нагадує мус, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• Розчинна кава – 1 ч. ложка;
• Соняшникова олія – 6 ч. ложок;
• Вершки жирні для збивання – 300 гр.;
• Цукор – 110 гр.;
• Шоколадка – 120 гр.;
• Сіль – щіпка;
• Цукор – 2 ч. ложки для крему;
• Розпушувач – 2 ч. ложки;
• Борошно – 130 гр.;
• Яйце – 3 шт.;
• Ванілін – 1 пакет;
• Вершки – 300 гр. для крему;
• Какао – 4 ч. ложки;
• Вода – 125 мл

Приготування:

Виставити духовку на 180 гр.

Розділити яйце. Жовток прибрати в іншу ємність і збити з половиною норми цукру.

Влити олію. Перемішати.

Какао і кави перемішати. Залити окропом. Розмішати.

Зберігаючи бульбашки повітря, з’єднати дві маси.

У тарілці перемішати розпушувач, цукор, що залишився, борошно.

З’єднати з рідкою масою. Перемішати.

Взяти вершки. Збити.

Змішати з тестом.

Застелити пергаментом форму. Залити тісто.

Помістити в духову шафу. Ступінь готовності перевіряти шпажкою, якщо готовий, то буде повністю сухий.

Приготування крему:

Вершки підігріти. Засипати норму цукру для крему. До кипіння не доводити.

Шоколадку розламати. Закинути в каструльку. Розмішати. Плитка повинна повністю розчинитися. Остудити.

Збити.

Коли бісквіт готовий. Дістати. Остудити. Порізати уздовж, щоб вийшло чотири коржа. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати крихтами шоколаду.

Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці

Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, яке вживають як самостійне блюдо, або змастивши кремом, вийде тортик.

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 4 шт.;
• Борошно пшеничне – 110 гр.;
• Цукор ванільний – 15 гр.;
• Цукор-пісок – 170 гр.

Приготування:

Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.

Взяти сито. Засипати борошно. Просіяти.

До жовтків засипати половину від норми цукру. Взяти міксер, збити. Маса побіліє і стане більше.

Взяти чашу від міксера. Влити білки.

Включити середню швидкість.

Не вимикати поки білки не стануть пишними і м’якими.

Засипати цукор, продовжуючи збивати.

Білкову масу розділити на три частини. Одну перекласти в жовтки.

Лопаткою перемішати.

Помістити борошно. Розмішати.

Помістити залишок білків. Лопаткою тихо розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, інакше зруйнуються бульбашки повітря, і бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму треба заповнити тільки на 2/3.

Перелити масу в форму.

Перемістити до духова шафа з температурним режимом 180 гр.

Готувати півгодини. Під час приготування не можна відкривати дверцята духової шафи, інакше бісквіт опаде.

Простий рецепт медового ласощі

У звичайному розумінні медовик – це безліч тонких коржів просочених кремом. Але не менш смачним це ласощі буде з приготованими бісквітними коржами.

Інгредієнти:

• Цукор-пісок – 200 гр.;
• Борошно – 375 гр.;
• Яйця курячі – 5 шт.;
• Мед – 6 ст. ложок;
• Сода – 1 ч. ложка.

Приготування:

Включити на розігрів духовку. Температура 180 гр.

В каструлю покласти соду і влити мед. Включити мінімальний режим на плиті.

Розмішуючи, дочекатися збільшення.

Всипати цукор.

Включити міксер. Збити.

Потемнілу медову масу перелити в миску до яєць. Збити.

Засипати борошно. Розмішати.

Налити в форму. Перемістити в духову шафу. Готовий бісквіт розрізати. Просочити будь-яким кремом.

Коржі на швидку руку за 5 хвилин

Цей бісквіт точно вийде у кожного і дуже швидко.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 110 гр.;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Яйце – 3 шт.;
• Ванілін;
• Борошно – 120 гр.;
• Какао – порошок-4 ч. ложки;
• Цукор – 125 гр.

Приготування:

Масло розтопити. Можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Цукор насипати в миску. Влити яйця. Збити.

Насипати соду, ванілі. Розмішати.

Влити олію. Перемішати.

Насипати борошно. Збити.

Всипати какао. Розмішати.

Взяти жаростійку тарілку. У склянку налити воду. Помістити в центр тарілки. Влити тісто. Стакан по центру допоможе рівномірно пропектися бісквіту.

Помістити в мікрохвильову піч.

Включити максимальний режим на п’ять хвилин.

Залишити у вимкненій печі ще на три хвилини.

Можна полити шоколадом і швидке смачне ласощі готовий.

На окропі

Легкий у приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачне ласощі.

Інгредієнти:

• Яйце – 4 шт.;
• Окріп – 3 ст. ложки;
• Цукор – 250 гр.;
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Борошно – 150 гр.;
• Олія – 6 ч. ложок.

Приготування:

Форму, діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.

Помістити яйця в ємність.

Засипати цукор. Збити.

Насипати розпушувач. Перемішати.

Всипати борошно. Збити.

Залити масло. Збити.

Влити окріп. Розмішати.

Перелити у форму.

Помістити в духову шафу. Температура 180 гр.

Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Якщо залишилася суха, значить готовий.

На сметані

Ніжний і щільний бісквіт, використовують для приготування кексів.

Інгредієнти:

• Цукор-пісок – 300 гр.;
• Борошно пшеничне – 220 гр.;
• Сода – щіпка;
• Сметана жирна – 125 мл;
• Яйце куряче– 3 шт.;
• Масло несолоне вершкове – 100 гр.

Приготування:

Потримати масло на столі дві години.

Перекласти в миску.

Засипати цукром.

Збити, скориставшись міксером.

Влити сметану. Перемішати.

Додати яйця. Збити.

Всипати борошно. Розмішати.

Влити в форму. Помістити в духовку. Температура 180 гр.

Через півгодини дістати.

Варіанти крему для бісквітного торта

За допомогою кремової маси можна просочити і прикрасити будь-який торт.

Білковий крем

Інгредієнти:

• Цукор-пісок – 100 гр.;
• Сік від лимона – 1 ч. ложка;
• Яйця – 2 шт.;
• Холодна вода – 30 мл

Приготування:

Зварити сироп, засипавши у воду цукор і проваріть 5 хвилин. Маса повинна стікати з ложки тонкою ниткою.

Яйця охолодити.

Білки збити. Повинні стати густими.

Влити сироп. Збивати п’ять хвилин.

Крем вершковий

Інгредієнти:

• Вершки жирні – 250 мл;
• Ванілін;
• Желатин швидкорозчинний – 1 ч. ложка;
• Пудра цукрова – 4 ч. ложки.

Приготування:

У воду насипати желатин. Дочекатися набухання.

Розігріти.

Охолодити.

Вершки збити. Ввести пудру.

Влити желатин. Збити.

Крем сметанний

Інгредієнти:

• Цукор-пісок – 75 гр.;
• Сметана високої жирності – 250 мл;
• Какао-порошок – 2 ч. ложки.

Приготування:

Влити в ємність сметану.

Засипати цукор.

Включити міксер. Збити.

Всипати какао. Перемішати.

Крем масляний

Інгредієнти:

• Вершкове масло несолоне – 250 гр.;
• Лимон – 1 шт.;
• Згущене молоко – 125 мл

Приготування:

Промити лимон. Зняти Цедру. Сік вичавити.

Масло розтопити, має стати майже рідким.

Помістити в чашу.

Включити міксер. Збити.

Ввести згущене молоко. Збивати.

Коли маса стане пишною, додати лимон. Розмішати.