Борщ з пампушками – 7 рецептів приготування

Борщ з пампушками, який є одним з найулюбленіших перших страв у багатьох сім’ях, підкорює яскравістю смаку, кольору і аромату. Апетитний суп, приготовлений у традиціях української кухні, – страва для справжніх гурманів.

Як приготувати пампушки для борщу

Пампушки з часником до борщу – невід’ємна складова першого страви української кухні, відрізняється легкістю і неповторним ароматом. Щоб приготувати пишну випічку будуть потрібні:

400 г борошна;
стопка рослинного масла;
пакетик сухих дріжджів;
5 г цукрового піску;
стільки ж солі;
головка часнику;
250 мл води;
яйце;
трохи зелені.

Спосіб приготування:

В злегка підігрітій воді розчиняються цукровий пісок, сіль і дріжджі.
Додається половина олії, і всипається борошно.
Замішують м’яке тісто, яке скочується в кулю.
Через 1 годину тісто поділяється на шматочки, з яких формуються кульки розміром з куряче яйце.
Вироби викладають на деко.
Через півгодини пампушки змащуються жовтком і відправляються на 25 хвилин у розігріту до 180°C духовку.
З решти масла і товченого часнику готується заправка, якій присмачуються пампушки після випікання.
Подаються вироби до борщу через 15 хвилин, протягом яких вони перебувають під рушником.

Справжній український борщ з пампушками

Складаючи повсякденне меню, кожна господиня хоче, щоб в нього входила сама смачна і корисна їжа.

Український борщ – саме таке блюдо.

Для його приготування потрібні:

½ Кг яловичини на кістці;
стільки ж капусти;
3 л води;
морквина;
цибулина;
помідор;
3 картопляні бульби;
1 буряк;
по шматочку сала й масла;
30 мл томатної пасти;
аналогічну кількість рослинного масла;
15 мл оцту;
30 г цукрового піску;
½ Головки часнику;
сіль і спеції.

Спосіб приготування:

З м’яса готується міцний бульйон.
Коренеплоди і капуста нарізати тоненькою соломкою.
Картопля ріжеться кубиками, які відправляються в бульйон.
Далі в каструлю викладається капустяна соломка.
Буряк обсмажується на сковороді з вершковим маслом, оцтом і пастою.
Коли буряк потомитися 5 хвилин, окремо обсмажуються подрібнену цибулю, морквяна стружка і кубики томату.
З сала готуються шматочки, які також злегка обсмажують.
Коли картопля з капустою будуть практично готові, в бульйон відправляються подрібнене м’ясо і вся зажарка, включаючи сало.
Після закипання в борщ відправляються подрібнений часник і спеції, після чого страва настоюється півгодини під кришкою.

Дивіться також: Холодний борщ – 6 рецептів приготування

Окремо подаються пампушки, приготовані за першим рецептом.

Готуємо в мультиварці

Смачне наваристое перше страву можна приготувати в мультиварці з:

800 г м’якоті;
½ Кг картоплі;
морквини;
цибулини;
буряків невеликого розміру;
200 г капусти;
стопки рослинного масла;
15 мл лимонного соку;
такої ж кількості томатної пасти;
2 л води;
15 г цукрового піску;
лаврового листа, спецій і солі.

Етапи підготовки:

М’ясо нарізати порційними шматочками.
Капуста шинкуется.
Коренеплоди ріжуться соломкою, картоплю і цибулю – кубиками.
На режимі «Смаження» обсмажують цибулю і коріння з додаванням лимонного соку і томатної пасти.
На заправку викладаються м’ясо, картопля, капуста, після чого все заливається водою, солиться, приправляється.
Готується страва на режимі «Суп» 50 хвилин.

З часниковими пампушками

Приготування смачного борщу – це справжнє мистецтво.

Щоб створити кулінарний шедевр будуть потрібні:

1 кг м’яса (яловичина і свинина);
вдвічі менше капусти;
цибулина;
2 невеликих буряка;
2 морквини;
4 картопляні бульби;
1 шт. солодкого перцю;
2 помідори;
½ Головки часнику;
спеції, сіль, зелень і соняшникову олію.

Покрокова інструкція:

Готується бульйон, який проціджується, а м’ясо ріжеться шматочками.
Цибулю і моркву нарізати кубиками, які пассеруются на олії.
Бурякові брусочки тушкуються 5 хвилин під кришкою.
Перець і томати обливають, ошкурювати і ріжуться разом з картоплею кубиками.
Зажарка з буряком, перець і томати відправляються в киплячий бульйон.
Через 10 хвилин викладаються картопля і капуста.
Борщу солиться, приправляється і вариться близько 20-25 хвилин, після чого у нього викладається подрібнений часник і м’ясні кубики.
До борщу подаються ароматні часникові пампушки.

Пісний борщ з грибами і чорносливом

Якщо в холодильнику не знайшлося м’ясного шматочки, але хочеться на обід здивувати домочадців ароматним першою стравою, варто скористатися рецептом пісного борщу, який готується з:

350 г свіжої капусти;
в 2 рази меншої кількості грибів;
30 г квашеної капусти;
½ Буряків;
морквини;
цибулини;
помідори;
20 мл томатної пасти;
2 бульб картоплі;
¼ Болгарського перцю;
стопки рослинного масла;
1,5 л води;
цукру, солі, спецій і зелені.

Дивіться також: Борщ в мультиварці – 7 рецептів приготування

Етапи створення:

Всі овочі подрібнюються на свій розсуд.
У киплячу воду кладуть картоплю, ⅓ цибулі, ⅓ частина масла.
Після повторного закипання в каструлю відправляється буряк.
З решти цибулі, моркви, кропу, томатної пасти, розведеної в 100 мл води, квашеної капусти, цукру і спецій готується густа заправка, яка викладається в картопляний бульйон разом з капустою, перцем і грибами.
Через 5 хвилин приправлений борщ подається до столу.

З квашеною капустою

Цікава варіація рецепта, для виконання якої необхідні:

300 г свинини;
500 г квашеної капусти;
3 л води;
маленька морквина;
невелика цибулина;
3 картопляні бульби;
шматочок вершкового масла;
корінь і зелень петрушки;
50 г борошна;
100 г сала;
250 р сметани;
головка часнику;
сіль і спеції.

Спосіб створення:

З нарізаного шматочками м’яса готується бульйон.
Подрібнена капуста тушкується.
Подрібнену цибулю і коріння страхуються на сковороді, куди вливається трохи бульйону з розведеною в ньому борошном.
У киплячий бульйон кладуть картоплю, заправка, капуста, розтерте сало з часником, зелень петрушки, сіль і спеції, а потім перше блюдо вариться до готового стану.
При подачі борщ заправляється сметаною.

Рецепт з квасолею

Борщ з квасолею – перше блюдо, яке прекрасно різноманітить пісне меню в період дієти або Великого посту. Знадобляться:

1,5 л води;
1 банку консервованої білої квасолі;
400 г буряків;
2 картопляні бульби;
морквина;
цибулина;
головка часнику;
пучок кропу;
по 30 мл томатної пасти і лимонного соку;
10 г цукрового піску;
сіль і спеції.

Основні кроки приготування:

Буряк відварюється, треться, а потім взбрызгивается соком лимона.
Подрібнені цибулю і моркву обсмажуються до м’якості інгредієнтів.
Зажарка заправляється томатною пастою, розведеного в 50 мл води.
У блендері змішуються цукор, сіль, зелень і часник.
У киплячу воду викладаються картопляні бруски, до яких через 10 хвилин додаються заправка, буряк і квасоля.
Через 15 хвилин борщ отставляется з плити.

Дивіться також: Вегетаріанський борщ – 7 смачних рецептів приготування

На яловичому бульйоні

Смачний борщ на яловичому бульйоні виходить з:

500 г яловичини на кістці;
1 буряків;
200 г капусти;
5 картопляних бульб;
цибулини;
2 морквин;
½ Головки часнику;
стопки рослинного масла;
солі та зелені.

При підготовці:

Бульйон з яловичини на кістці готується 90 хвилин.
Коли бульйон буде готовий, у нього надсилаються картопляні бруски та капустяна стружка.
З цибулевих кубиків, натертих коренеплодів, пластинок часнику і рослинного масла робиться зажарка, яка відправляється в борщ до майже готовим овочів.
Борщ солиться, приправляється і настоюється під кришкою хвилин 20.

Отже, борщ з часниковими пампушками – дуже смачне і ароматне перше блюдо, яке варто спробувати хоча б раз у житті.