Буряк по-корейськи готується зовсім неважко, її можна поєднувати з іншими продуктами. Це відмінна самостійна закуска, що володіє лікувально-дієтичними властивостями. Крім того, буряк позитивно впливає на процес кровотворення і обмін речовин.
Класична маринована буряк по-корейськи
Це традиційний рецепт страви. В результаті — ситне і соковите доповнення до м’яса.
Необхідні продукти:
- дві ложки рослинної олії і стільки ж оцту 9%;
- маленька ложка цукру;
- близько 500 г буряків;
- щіпка солі;
- часточка часнику;
- спеції на свій смак.
Процес приготування:
- Для приготування маринованої буряків зазвичай використовують спеціальну терку, але якщо у вас її немає, то цілком можна скористатися звичайною.
- Після того як подрібнили овоч, змішуємо його з попередньо нарізаним або видавленим часником.
- На плиті добре нагріваємо масло і додаємо до нього оцет, спеції і сіль з цукром.
- Отриману рідину з приправами вливаємо до буряках, ретельно перемішуємо. Накриваємо ємність і прибираємо в холодильник на день.
Смачний і простий рецепт з капустою
Капуста з буряком по-корейськи — пікантний салат, в якому чудово поєднуються два овоча.
Необхідні продукти:
- дві буряків;
- два зубчики часнику;
- одна цибулина;
- маленька ложка цукру і дві солі;
- 200 г капусти;
- приблизно 100 мл рослинного масла;
- дві великі ложки 9% оцту;
- чорний перець та інші спеції за бажанням.
Процес приготування:
- Для буряка використовуємо терки по-корейськи або нарізаємо на тонкі пласти. Капусту перетворюємо на невеликі квадратики — не більше двох сантиметрів. І з’єднуємо між собою обидва овоча.
- Тепер готуємо заправку. Для цього подрібнюємо цибулю і часник, робимо їх як можна більш маленькими і смажимо деякий час в рослинному маслі. Всипаємо до них вибрані спеції і перець.
- Чекаємо, поки вся маса дійде до кипіння і вливаємо оцет. Отриманий соус викладаємо овочі, додаємо цукор і сіль, переминаем вміст рукою, щоб все добре вбралося.
- Накриваємо миску плівкою і ставимо в холодильник, де тримаємо не менше доби.
Морква з буряком по-корейськи
Витративши зовсім небагато часу можна отримати чудове самостійне блюдо з східним смаком.
Необхідні продукти для приготування:
- морква і буряк – всього кілограм, але так щоб овочів вийшло 4:1;
- часточка часнику;
- три великих ложки цукру;
- маленька ложка солі;
- 150 мл олії;
- чотири ложки 9% оцту.
Процес приготування:
- Спочатку подрібнюємо овочі на корейській тертці або нарізаємо, відправляємо їх в яку-небудь ємність.
- В іншій мисці перемішуємо всі інші продукти разом з подрібненим часником і отриманою сумішшю заливаємо овочі.
- Страва найкраще перекласти в банку, закрити кришкою і дати йому постояти деякий час в холоді перед вживанням.
З смаженою цибулею
Хороший, перевірений рецепт, який, безумовно, сподобається любителям гострих страв.
Необхідні продукти:
- 70 г рослинного масла;
- одна цибулина;
- два зубчики часнику;
- маленька ложка солі;
- близько 500 г буряків;
- 50 мл оцту;
- приправи і зелень – на свій смак.
Процес приготування:
- Починаємо, звісно, з подрібнення буряка. Робимо це за допомогою терки.
- Цибулю нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду з маслом, щоб він добре обжарился. Потім викладаємо його до натертому овочу.
- До того, що вийшло, додаємо всі інші спеції і продукти, а також дрібно нарізаний часник.
- Вміст прикриваємо і зверху ставимо щось важке, щоб на салат було тиском. Тримаємо в холоді близько доби.
Варений буряк по-корейськи
Готувати цей салат можна не тільки з сирого буряка, але і з відвареного овоча. Він виходить добре просочений і м’який.
Необхідні продукти:
- п’ять зубчиків часнику;
- кілограм буряка;
- 20 мл 9% оцту;
- по 10 г солі і цукру;
- близько 100 мл олії;
- перець, спеції за власним смаком.
Процес приготування:
- Овоч добре промиваємо, не очищаємо, відправляємо в каструлю. Доводимо до готовності. На це потрібно близько 15 хвилин після закипання.
- Після того як буряк стане м’якою, потрібно дочекатися її остигання і подрібнити за допомогою корейської терки. Додати до нього цукор, оцет і сіль.
- На гарячу сковороду з добре прогрітим олією викладаємо всі вибрані спеції і порізаний часник. Тримати все це на вогні не варто більше п’яти секунд.
- Отриманим соусом заливаємо буряк і залишаємо на деякий час для просочення.
Варіант корейського салату на зиму
Гарна ідея – зробити буряк по-корейськи на зиму. Адже можна закатати такий салат і відкривати баночку до обіду або вечері.
Необхідні продукти:
- півкілограма буряка;
- ложка приправи по-корейськи;
- 50 мл олії;
- дві великі ложки оцту 9%;
- три часточки часнику.
Процес приготування:
- Овочі потрібно добре помити, а потім довести до готовності на плиті. Зазвичай потрібно близько 15 хвилин після того, як вміст закипить.
- Після цього зніміть шкірку і перетріть її на спеціальній тертці. Додайте всі спеції, приправи і оцет.
- На плиті нагрійте масло і покладіть в нього шматочки часнику. Смажити не потрібно, тільки злегка нагріти. Цим соусом залийте буряк.
- Те, що вийшло, розкладаємо по банках і закатуємо.
Найшвидший спосіб приготування
Найпростіше приготувати такий салат із сирої буряків, з мінімум інгредієнтів і без нагрівання масла. Крім того, саме свіжий овоч є джерелом довголіття.
Необхідні продукти для страви:
- 20 мл оцту 9%;
- по ложечці солі і цукру;
- перець, спеції по-корейськи;
- 50 мл рослинного масла;
- близько 450 г буряків.
Процес приготування:
- Варити овочі не потрібно, відразу знімаємо шкірку і подрібнюємо за допомогою спеціальної терки або ж нарізаємо тонкими пластинками.
- В іншій ємності перемішуємо всі інші складові і вливаємо їх до буряках, ретельно перемішуємо і можна навіть пом’яти руками, щоб вбралося.
- Чим-небудь добре притискаємо вміст і даємо хоча б кілька годин постояти в холодильнику.
