Чізкейк з полуницею – 9 рецептів

Мало хто не пробував дуже смачне тістечко чізкейк з полуницею, але лише невелика кількість господинь зважилися приготувати його самостійно. А адже таким десертом можна приємно здивувати і порадувати своїх домочадців, важливо лише знати всі тонкощі щодо різних рецептур.

Класичний чізкейк з полуницею

Щоб приготувати десерт за класичною рецептурою на одну людину, вам знадобиться:

  • Яйця курей. – 4 шт.
  • Цукор – 250 р.
  • Борошно – півсклянки.
  • Слив. масло – 30 р.
  • Сир 10% — 0,5 кг.
  • Полуниця – 300 р.
  • Крохмаль – 2 ч. ложки.
  • Сметана – 400 мл
  • Ванілін – 1 ч. ложка.
  • Ванільний цукор – 1 ст. ложка.

Яйця збиваються разом з цукром не менше 10 хвилин, поки не стануть білого кольору. У результаті повинна вийти повітряна маса. Це дуже важливий момент. Просеянная борошно акуратно засипається в тісто разом з розтопленим вершковим маслом.

Дно форми для випічки застеляється спеціальним папером, змащеним маслом. Бісквіт випікають 15-20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. Потім залишаємо його остигати.

Для сирного шару яйця розтираються (не збиваються!) разом з цукром ложкою або виделкою. Далі кладеться сир, ванілін і крохмаль.

На бісквіт викладається нарізана шматочками полуниці. Зверху він заливається отриманої сирною масою і випікається в духовці ще 5 хвилин при температурі 180 градусів, а потім опускається до 140 приблизно 40 хвилин.

Для наступного декоративного шару змішується сметана разом з цукром. Змащується бісквіт. Знову ставимо в духовку на 5 хвилин і 180 градусів, але не більше. Потім чізкейк повністю остигає і ставиться в холодильник на ніч. Готовий десерт прикрашається полуницею.