Цвітна капуста по-корейськи – 6 справжніх рецептів маринованої капусти швидкого приготування

Все частіше на столі з’являються нові страви зі звичайних продуктів, але замариновані особливим методом. Цвітна капуста по-корейськи саме той варіант. Приготувати її можна всього за кілька годин і ідеальна закуска приведе в захват усіх гостей.

Маринована цвітна капуста по-корейськи: справжній рецепт

Раніше це блюдо купували готовим в магазині. Але зараз багато господинь зрозуміли, що за короткий проміжок часу, можна приготувати капусту будинку, витративши при цьому набагато менше коштів.

Вибирайте головки міцні, які мають середній розмір. Суцвіття повинні бути щільно набиті. Перевірити свіжість можна натиснувши пальцями, вони повинні бути твердими. Якщо ви відчуваєте запах, то цю капусту брати не варто, вона точно полежавшая. Свіжий качан не має практично ніякого запаху.

Інгредієнти:

• сіль – 1 ст. ложка;
• капуста – 1450 р кольоровий;
• перець чорні перемелений;
• морква – 3 шт.;
• коріандр – 1 ч. ложка;
• цукор – 125 г;
• вода – 670 мл;
• олія соняшникова – 55 мл;
• оцет – 50 р.

Приготування:

Відокремити суцвіття. Пошкоджені не використовувати.

Закинути в окріп.

Витримати кілька хвилин. Не можна перетравити. Інакше вона стане м’якою і смак страви буде зіпсований.

Дістати. Остудити.

Взяти спеціальну терку. Потрібна для моркви по-корейськи. Перетерти моркву.

Залити цукор водою (норма вказана в інгредієнтах).

Присолити.

Залити соняшниковою олією.

Закип’ятити.

Влити оцет. Прибрати з вогню.

З’єднати моркву з суцвіттями.

Обсипати коріандром.

Присипати перцем.

Залити маринадом. Він повинен бути гарячим.

Прибрати в холодильник.

Настояти кілька годин.

Закуска швидкого приготування – покроково

Маринуємо цвітну капусту швидко і нескладно. Потрібно всього чверть години на приготування. А головна перевага – можна заготовлювати про запас. Закуска добре зберігається тривалий час.

Інгредієнти:

• часник – 5 зубків;
• капуста – 950 г;
• гвоздика – 5 бутонів;
• морква – 1 шт.;
• куркума – 1 ч. ложка;
• перець – 1 шт. болгарського;
• лаврушка – 1 аркуш;
• вода – 970 мл;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сіль морська – 2,5 ст. ложки;
• оцет – 100 мл яблучного (9%);
• олія оливкова – 45 мл

Приготування:

Розділити суцвіття. Великі розрізати.

Болгарський перчик подрібнити. Вийдуть кубики.

За допомогою терки для моркви по-корейськи, моркву подрібнити.

Закип’ятити воду.

Засипати цукром і сіллю.

Розмішати. Кристали повинні повністю розчинитися.

Закинути лавр, гвоздику, перець.

Посипати куркумою.

Залити масло.

Полити оцтом. Перемішати.

Закинути капусту. Проварити хвилину під закритою кришкою.

Прибрати з вогню.

Закинути моркву з перцем.

Розмішати. Залишити охолоджуватися.

Перемістити до банки. Зберігати в холодильнику.

Через добу можна вживати.

З цибулею і болгарським перцем

Цвітна капуста на зиму стане улюбленою стравою в холодні дні для вашої родини.

Інгредієнти:

• сіль – 1 ст. ложка;
• капуста – 950 г цвітної;
• олія соняшникова – 110 мл;
• морквина – 260 г;
• оцет – 100 мл (9%);
• перець болгарський – 320 г;
• цукор – 90 г;
• часник – 8 зубчиків;
• коріандр – 1 ст. ложка меленого;
• перець гострий – 1 шт.;
• кардамон – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика – 0,5 ч. ложки;
• мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
• вода – 670 мл

Приготування:

Розібрати качан за суцвіттям.

Проварити в окропі пару хвилин, більше не треба.

Остудити.

Підготувати тертку, яка призначена для моркви по-корейськи. Натерти моркву.

Подрібнити зубки часнику.

З’єднати зубки і моркву.

Розмішати.

Подрібнити перець. Вийде дрібна соломка.

Гострий перчик – дрібними кубиками.

Змішати всі підготовлені продукти.

Присипати коріандром, гвоздикою, кардамоном, мускатним горіхом.

Перемішати.

Наповнити отриманою сумішшю банки, які до цього моменту підготовлені (простерилізовані).

Засипати сіллю воду.

Помістити цукор.

Залити оцтом.

Проварити кілька хвилин.

Залити банки.

Накрити кришками.

З лимонним соком за дві години

Відмінна закуска для любителів гострих страв.

Інгредієнти:

• олія оливкова – 4 ст. ложки;
• коріандр – 1 ч. ложка;
• капуста цвітна – 470 г;
• цибуля – 2 пера зеленого;
• морква – 2 шт.(велика);
• кріп – 15 г;
• цукор – 1,5 ст. ложки;
• перець пекучий – стручок;
• кінза – 15 г;
• сіль морська – 2 ч. ложки;
• часник – 4 зубки;
• сік вичавлений з великого лимона.

Приготування:

У киплячу воду всипати сіль.

Суцвіття розділити. Закинути в рідину.

Три хвилини проварити. Остудити.

Пір’я цибулі і перець пекучий знадобляться кільцями.

Нашаткувати зелень.

Часник натерти. Стане в нагоді дрібна терка.

Морквину натерти спеціальною теркою для моркви по-корейськи.

Овочі перемішати.

Закинути капусту.

Присипати коріандром.

Відлити 60 мл бульйону, що залишився після варіння. Залити лимонним соком.

Засипати цукор і сіль.

Перемішати. Закип’ятити.

Залити продукти. Перемішати.

Закласти в пакет, заховати в холодильник.

Через дві години можна пригощатися. Якщо занадто великі суцвіття потрібно три години.

З кунжутом і соєвим соусом

Бажаний гість на святковому столі – маринована капуста. Спробуйте цей варіант приготування, і ваші гості залишаться задоволені.

Інгредієнти:

• кунжут – 2 ст. ложки;
• капуста цвітна – 6 суцвіть;
• часник – 4 зубки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соєвий соус – 1 ст. ложка світлого;
• масло пісне – 40 мл;
• оцет рисовий – 1 ст. ложка;
• імбир – шматочок кореня.

Приготування:

Нагріти воду. Присолити. Перемішати. Помістити суцвіття. Витримати годину.

Змішати оцет і соєвий соус.

Подрібнити часник закинути в оцтову рідина.

Імбир натерти. Використовуйте дрібну тертку. Надіслати до часнику.

Залити мед.

Перемішати.

Насіння кунжуту підсмажити.

Частина засипати в маринад.

Помістити суцвіття в маринад.

Відставити на пару годин.

Присипати кунжутом.

Швидкий варіант в томатному маринаді

Хочете порадувати новою, ароматною закускою родичів або нежданих гостей, тоді цей варіант для вас.

Інгредієнти:

• томат – 2 шт (великих);
• масло – 170 мл оливкової;
• часник – 5 шт. зубчиків;
• капуста цвітна – 1000 м;
• оцет – 120 мл (9%);
• перець – 2 шт. жовтого кольору;
• цукор – 3 ст. ложки;
• перець чорний – 4 горошинки;
• сіль;
• перець гострий – 2 стручки.

Приготування:

Розібрати суцвіття.

Зрізати залишився щільний шар.

Закинути в підсолений окріп. Проварити. Буде потрібно не більше трьох хвилин.

Дістати. Просушити.

Зубки часникові і томати закинути в блендер. Подрібнити.

Залити масло.

Підсипати цукор.

Залити оцтом.

Приправити спеціями. Перемішати.

Закип’ятити.

Закинути суцвіття. Витримати кілька хвилин.

Розлити в гарячому вигляді по банкам.

Через годину можна ласувати.