Фарширована куряча грудка – 8 рецептів приготування в духовці, мультиварці, на сковороді

Суховатое дієтичне м’ясо можна перетворити в поему смаку, наповнивши всілякими соковитими, ароматними і навіть екзотичними начинками. Наприклад, куряча грудка, фарширована фруктами або сиром, порадує найвибагливіших гурманів. Нашпигованное філе запікають, обсмажують і тушкують, отримуючи щоразу новий дивовижний смак.

Грудка, обсмажені на сковороді

Універсальне блюдо, яке можна приготувати на вечерю на швидку руку, на пікніку на сковороді-гриль або подати на святковий стіл, як цвях програми. Головні достоїнства рецепта: ситна начинка і моментальне приготування на варильної поверхні або відкритому вогні.

Кількість продуктів визначають за кількістю їдців:

  • підготовлені шматочки курячого філе;
  • будь сир, твердий або вершковий;
  • гриби свіжі, солоні або сушені;
  • цибуля;
  • маринад за смаком (оцет з гірчицею, соєвий соус, вино, лимонний сік і так далі);
  • сіль;
  • яйце;
  • масло і панірувальні сухарі для обжарювання.

Щоб помістити начинку шматочок філе, у ньому роблять невелика кишенька кінчиком гострого ножа. Маленькі шматочки грудки можна розрізати майже навпіл, а потім скріпити зубочистками або ниткою.

Підготовка продуктів:

  • філе злегка відбити, загорнувши в харчову плівку;
  • сушені гриби замочити, з солоних – злити розсіл, дрібно нарізати;
  • цибулю і твердий сир теж подрібнити.

Приготування займе не більше півгодини:

  • Курка маринується в холодильнику 15-20 хвилин;
  • Гриби і цибулю обсмажують до готовності;
  • Гаряча начинка змішується з сиром, щоб він злегка розтанув і пов’язав її;
  • Після цього гриби повинні трохи охолонути, щоб м’ясо всередині не відвологло;
  • Заготівля наповнюється начинкою і скріплюється по краях.

Щоб обсмажене м’ясо вийшло соковитим, важливо дотримуватися три правила.

  • Спочатку філе відбивають. Без фанатизму, щоб не вийшов сік. У м’ясі не повинні з’являтися просвіти, достатньо отримати шматочки в 1 см завтовшки.
  • Після цього заготівлю маринують під кришкою або в щільно зав’язаному пакеті.
  • Солять і додають приправи перед готовністю.

М’ясні конвертики не порвуться і не раскрошатся, якщо смажити їх в паніровці.

  • Збивають яйце, можна додати в нього трохи молока.
  • Фаршировані шматочки філе вмочують спочатку в цю суміш, а потім в сухарі.
  • Курка викладається на розпечену сковороду і смажиться на олії по п’ять хвилин з кожного боку. Скоринка вийде рівного золотистого кольору, якщо вогонь буде середній.