Фарширована щука в духовці – 6 покрокових рецептів

Щука – це їстівна і дуже смачна хижачка, яку використовують в кулінарії, як справжній делікатес. З неї можна приготувати цікаві страви, фарширована щука в духовці завжди буде святковою на вашому столі. Для фарширування краще вибирати рибу середніх розмірів, щоб вона повністю поміщалася на деко духової шафи.

Фарширована щука в духовці з грибами

Фарширована щука — це царський блюдо. Правда, його приготування вимагає чимало зусиль, але результат виправдає працю.

Інгредієнти:

  • щука;
  • цибулина;
  • морква;
  • 350 г грибів;
  • білий хліб;
  • два яйця;
  • 200 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • пучок зелені;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Очищену від луски щуку промиваємо і біля голови робимо невеликий надріз. За допомогою гострого ножа акуратно відокремлюємо хребет від м’яса.
  • Тепер приступимо до начинки. Для цього замочуємо в молоці хліб. Морква пропускаємо через тертку, цибулю і зелень подрібнюємо, а гриби нарізаємо невеликими скибочками.
  • На розпеченому маслі підсмажити цибулю, моркву і через п’ять хвилин додаємо ложку вершкового масла і гриби, сіль і перець. Тушкуємо овочі з грибами сім хвилин.
  • За допомогою блендера подрібнюємо фарш разом хлібом. Додаємо яйце, зелень, дві ложки вершкового масла, а також тушковані овочі з грибами. Перемішуємо начинку і заповнюємо їм шкіру риби. Фарширувати щуку не варто занадто туго, інакше під час запікання шкіра трісне.
  • Деко змащуємо маслом і викладаємо рибу, змащуємо збитим яйцем і готуємо в духовці цілком 60 хвилин, температура 180 градусів.