Фрукт папайя – 7 рецептів страв з екзотичним фруктом

У тропічних країнах повсюдно використовують папайю. Жиделям давно відомо про її лікувальних і смакових якостях. У нашій країні плоди тільки починають користуватися популярністю, і не всі знають що можна з ними приготувати. Пропонуємо вам цікаві та смачні варіанти приготування.

Чим корисний і шкідливий фрукт папайя

Перш ніж приступити до приготування страв з фрукта, слід розібратися в його корисних і негативних якостях.

Розглянемо спочатку користь для організму.

Фрукт містить:

• залізо;
• фруктозу;
• вітаміни (Е, Д, С, А, В);
• калій;
• клітковину;
• магній;
• бета-каротин;
• кальцій;
• фосфор.

За складом фрукт нагадує шлунковий сік. Тому він з легкістю перетравлює білки і жири, що надходять в організм з їжею. При вживанні очищається кишечник і шлунок. Повністю розчиняються залишки білка.

Рекомендують вживати при:

• гастриті;
• коліті;
• тромбозі;
• виразках кишечника;
• бронхіальній астмі;
• остеохондрозі.

Корисне вживання під час вагітності. Рекомендовано включати в раціон маленьким дітям і навіть в якості першого прикорму для немовлят.

Папайя:

• допомагає тонізувати організм;
• відновлює втрачені сили;
• робить імунітет міцніше;
• при постійному вживанні нормалізується рівень цукру;
• краще починає працювати печінка;
• допомагає вилікувати опіки та різні шкірні хвороби;
• позбавляє від сверблячки при укусах комах;
• чудове протиглисний засіб.

Негативно на організм можуть впливати незрілі плоди. Їх свіжий сік отруйний. Коли потрапляє на шкірні покриви – викликає алергічні реакції і роздратування. Негативним впливом володіє тільки молочний сік. Як тільки він стає прозорим, токсичні властивості зникають і шкоди організму він не приносить.

Недозрілий плід протипоказано застосовувати вагітним. Так як він провокує скорочення м’язів матки, що викликає викидень.

Тайський салат з папайї

Готують традиційно страва з незрілих плодів. Виходить гостра закуска, яка добре поєднується з м’ясними стравами.

Інгредієнти:

• сік з лимона;
• сирі великі креветки – 16 шт.;
• гострий соус з чилі – 0,5 ч. ложки;
• гострий перець чилі – стручок;
• зелена цибуля – 4 пера;
• папайя – 2 дрібні;
• кінза – 17 г;
• окріп – 2 ст. ложки;
• томат – 1 великий;
• китайська капуста – 0,5 вилка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• кокосове молоко – 1 ст. ложка;
• рибний соус – 2 ст. ложки;
• рослинна олія — 6 ст. ложок.

Приготування:

• У кокосове молоко влити воду. Перемішати. Додати рослинне масло. Залити сік, рибний соус, слідом гострий соус. Перемішати. Підсолодити. Розмішати підготовлений соус.
• Відварити морепродукти. Розрізати папайю. Дістати за допомогою ложки кісточки. Зрізати шкірку. М’якоть нарізати. Вийдуть часточки.
• Облити окропом томат. Зняти шкірку. Нарізати плід на шматочки.
• Нашаткувати цибульні пір’я. Подрібнити чилі. Не забудьте видалити насіння. Вони не потрібні для приготування салату.
• Змішати продукти. Нарізати капусту і додати в салат. Подрібнити кінзу. Відправити в закуску. Перемішати. Залити соусом.

Екзотичний фрукт з креветками

Закуска володіє освіжаючим смаком. Виходить корисною і легкою. Смак папайї ідеально доповнюють креветки. Їх тандем перетворює звичайний салат в дивовижне блюдо, гідна прикрасити будь-яке свято. Заправка допомагає надати салату завершений букет смакових якостей. Подача страви відіграє вирішальну роль. Адже насамперед гості побачать оформлення. Помістіть закуску у високий прозорий фужер.

Інгредієнти:

• папайя – 2 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• шинка нежирного сорту – 140 г;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• салатні листя – 40 г;
• сіль;
• чорний перець;
• креветки відварені – 5 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цукор – 1 ч. ложка;
• біле сухе вино – 4 ст. ложки.

Приготування:

• У вино залити оливкова олія. Підсолодити. Посипати перцем. Підсолити. Влити лимонний сік. Перемішати.
• Чистити папайю необхідно послідовно. Спочатку розрізати. Ложкою видалити насіння. Потім зрізати шкірку і порізати м’якоть. Перець нашаткувати. Порізати шинку. Порвати салатні листя.
• У фужер викласти салатні листи. Помістити папайю. Посипати шинкою. Вкрити перцем. Полити заправкою. Прикрасити креветками.

Незвичайний смузі

Екзотичні фрукти не користуються особливою популярністю в нашій країні. Їх можна зустріти тільки у великих магазинах. Смузі з екзотичними фруктами виходить незвичайним і дуже цікавим на смак.

Інгредієнти:

• коріандр – щіпка;
• вимочені горіхи пекан – 0,5 склянки;
• кориці – 0,5 ч. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• папайя – 1 шт.;
• вода – 120 мл;
• банан – 1 шт. великого і стиглого.

Приготування:

• Розрізати папайю. Видалити насіння. Очистити. Порізати м’якоть. Банан нарізати.
• У чашу блендера насипати горіхи. Залити водою. Збити. Влити лимонний сік. Додати коріандр.
• Помістити папайю з бананом. Збити. Перелити в келихи. Посипати корицею.

Варення з папайї

Можна готувати різноманітні страви з папайї. Якщо ви любите солодке, то пропонуємо приготувати дуже смачне і корисне варення.

Інгредієнти:

• цукор – 580 г;
• папайя – 750 г;
• лимон – 1,5 шт.

Приготування:

• Зрізати шкірку з плодів. Розрізати. Насіння видалити. Нарізати на шматочки. Присипати цукровим піском. Настояти годину. Фрукт повинен пустити сік.
• Прогріти і відставити на дві години. Нагрівати потрібно на малому полум’ї, як тільки закипить прибрати з вогню.
• Знову прогріти. Влити сік з лимонів і закинути лимонну цедру. Проварити. Потрібно 25 хвилин. Закатати.

Як приготувати курку з фруктом

Яскрава і соковита папайя пожвавить всі страви, зробить їх ошатними і святковими. Ферменти, що входять до складу фрукта, роблять всі види м’яса м’якше, а курку особливо ніжною.

Інгредієнти:

• папайя – 320 г;
• пекучий перець – 2 щіпки;
• куряча грудка – 650 г;
• каррі – 1 ч. ложка;
• вода – 100 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – 1,5 ч. ложки;
• оливкова олія.

Приготування:

• Порубати курячий шматок. Отримані квадратики підсолити. Присипати перцем, потім каррі. Розтерти. Відставити на годину.
• Зрізати шкірку з плоду. Насіння выскрести. М’якоть посікти. Шматки необхідні середні. Нашаткувати цибулю. Підійдуть півкільця.
• Прогріти масло в сотейнику. Смажити цибулю. Помістити курку. Потомити п’ять хвилин. Додати папайю. Влити воду. Загасити півгодини. Готове блюдо ідеально поєднується з м’ясом.

Папайя, запечена в духовці

Стиглі плоди мають гладку і рівну поверхню. На дотик м’які фрукти, приблизно, як спіла груша. Дозревшая папайя володіє солодким ароматом.

Фрукт чудово поєднується з помідорами. Для приготування не підходять зелені плоди папайї.

Інгредієнти:

• чорний перець;
• панірувальні сухарі;
• цибуля – 1 шт.;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• папайя – 2 шт.;
• сіль;
• сир – 110 г;
• мускатний горіх – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 8 ст. ложок.

Приготування:

• Обдати томати окропом. Видалити шкірку.
• Порубати часникові зубки. Нашаткувати цибулю. Розрізати папайю. Прибрати насіння. За допомогою ложки вичерпати м’якоть. Стінки повинні залишитися товщиною в один сантиметр. М’якоть посікти.
• Помістити в сотейник часник і цибулю. Залити оливковою олією. Засмажити. Помістити томати. Закинути м’якоть папайї. Обсмажити. Підсолити. Посипати перцем. Додати мускатний горіх. Перемішати.
• Посипати сирної стружкою і сухарями. Помістити вершкове масло. Розмішати.
• Розкласти в половинки папайї підготовлену суміш. Запікати в духовій печі (220 градусів). Потрібно 20 хвилин.

Фарширована папайя

Приготувати фрукт можна з різними начинками. Пропонуємо зробити гостру начинку, яку гідно оцінять гурмани.

Інгредієнти:

• незріла папайя – 550 г;
• перець;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• сіль;
• фарш – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гострий перець – стручок;
• часник – 1 зубчик;
• вершкове масло – 20 г;
• сир – 4 ст. ложки.

Приготування:

• Очистити плоди. Розрізати. Видалити насіння. Підсолити воду. Закип’ятити. Помістити підготовлені половинки. Варити 8 хвилин. Плоди розм’якшаться. Остудити. Промокнути паперовим рушником.
• Порубати гострий перець. Нашаткувати цибулю. Подрібнити часниковий зубчик. Змішати.
• Влити в сковорідку рослинне масло. Помістити фарш. Обсмажити. Додати гострий перець, часник і слідом цибулю. Підсмажити. Посолити. Посипати перцем. Перемішати. Викласти в половинки фрукта. Розкласти зверху шматочки вершкового масла.
• Натерти сир. Присипати заготовки. Відправити запікатися в духову піч (200 градусів) на 25 хвилин.