Гороховий суп з копченою ковбасою — 8 рецептів, як варити гороховий суп в мультиварці і на плиті

Гороховий суп їдять у всьому світі, і у кожного народу є власний рецепт приготування. У одних народів обов’язковим компонентом вважається біле вино, інші ж додають соєвий соус і томатну пасту. Вітчизняні господині найчастіше роблять це блюдо на основі копченостей, використовуючи свинячі реберця, ковбасу, птицю і інше. У цій рубриці ми розглянемо способи приготування горохового супу з копченою ковбасою.

Гороховий суп з копченою ковбасою на плиті

Найчастіше це блюдо готують з подрібненого гороху. При цьому потрібно враховувати, що бобову культуру потрібно попередньо потримати у воді не менше 6 годин, тому замочувати її потрібно на ніч.

Класичний суп гороховий з копченою ковбасою складається з наступних інгредієнтів:

  • подрібнений горох;
  • копчена ковбаса;
  • картопля;
  • морква;
  • цибуля;
  • зелень;
  • сіль і чорний перець.

Як варити гороховий суп:

  • Попередньо замочену крупу кладуть у підсолену воду й варимо, регулярно помішуючи і прибираючи пінку.
  • Коли боби будуть в стадії напівготовності, кладемо порізану соломкою картоплю.
  • Робимо засмажку з цибулі і моркви, вводимо в суп і продовжуємо варити, додавши відповідні спеції і ковбасу.
  • По закінченні готування додаємо рубану зелень і тримаємо страву на плиті ще кілька хвилин.

Рада. Щоб горох швидше розварився, потрібно регулярно підливати холодну воду натомість випарувався.

Загрузка...

Рецепт для мультиварки

Особливо наваристим і смачним виходить гороховий суп в мультиварці.

Для цієї страви потрібно взяти такі продукти:

  • копчену ковбасу;
  • подрібнений горох;
  • цибулину;
  • морквину;
  • лаврові листочки;
  • сіль і спеції.

Готуємо суп з гороху в мультиварці:

  • Кладемо попередньо розмочений горох в чашу приладу, наливаємо воду, кидаємо лавровий лист і готуємо в режимі гасіння пару годин.
  • Чистимо картоплю, нарізаємо так, як зручно, і додаємо в страву, а потім додаємо подрібнені овочі. При бажанні можна попередньо пропассеровать моркву і цибулю.
  • За чверть години до закінчення готування кладемо порізану ковбасу і зелень, солимо, а потім знову закриваємо кришку.
Спробуйте також:  Суп з тушкованого м'яса – 8 рецептів, як зварити смачний суп з тушонкою

Не треба поспішати розлити готовий гороховий суп по тарілках, краще дати йому трохи постояти.

З копченою ковбасою і куркою

При готуванні горохового супу з копченостями можна поєднувати ковбасу з курятиною і плавленим сиром.

Для створення такого страви потрібно:

  • будь-які частини курки;
  • копчена ковбаса;
  • подрібнений горох;
  • картопля;
  • цибуля;
  • зелень кропу.

Як готувати суп гороховий з копченою ковбасою і куркою:

  • Відварюємо боби до напівготовності, додаємо порізану на порційні шматочки курку і продовжуємо підготовку, посоливши бульйон.
  • Чистимо картоплю, ріжемо напівкруглими шматочками або соломкою, вводимо в блюдо.
  • Пасеруємо на рослинній олії цибулю, потім додаємо нарізану копчену ковбасу і смажимо, поки вона не зарум’яниться.
  • Вводимо зажарку в суп, кладемо плавлений сир, солимо і тримаємо страву на плиті, поки останній не розчиниться.

Зелень можна додати безпосередньо в каструлю за кілька хвилин до того, як зняти з вогню, або насипати її в тарілки при подачі.

Як зварити з фрикадельками

В супчик з копченою ковбасою можна додати фрикадельки з будь-якого виду м’яса – так страва вийде ще ситніше.

Для готування використовують такі продукти:

  • горох;
  • копчену ковбасу;
  • будь-яке м’ясо;
  • картоплю;
  • цибулину;
  • морквину;
  • часник;
  • зелень;
  • сіль і приправи.

Як готувати суп з гороху з копченостями і м’ясними фрикадельками:

  • Варимо горох до напівготовності, потім додаємо картоплю.
  • Робимо фарш з м’яса з часником, солимо і приправляємо.
  • Пасеруємо цибулю і моркву на рослинному жирі, вводимо в суп, після чого додаємо маленькі фрикадельки і нарізану ковбасу.
  • Варимо страву на повільному вогні, наприкінці готування додаємо рубану зелень.

 

Рада. Щоб наваристий суп не здавався занадто нудотним, можна покласти в тарілки трохи гірчиці.

Гороховий суп з копченою ковбасою і беконом

Якщо крім копченої ковбаси в гороховий суп додати бекон, він вийде досить жирним. У цьому випадку положення врятують соєвий соус, гострий перець і часник.

Спробуйте також:  Приправа орегано (материнка): що це таке, в які страви додають, чим можна замінити

Для свідомості пікантного страви знадобиться:

  • горох;
  • копчена ковбаса;
  • трохи бекону;
  • цибулина;
  • морквина;
  • зубчики часнику;
  • гострий перець (свіжий або у вигляді приправи);
  • соєвий соус;
  • зелень;
  • сіль.

Як зробити смачний гороховий суп з соєвим соусом:

  • Ставимо варитися горох, не забуваючи періодично видаляти спливаючу пінку.
  • Подрібнюємо цибулю, моркву і часник, смажимо до прозорості, а потім додаємо нарізану копчену ковбасу і бекон.
  • Присмачую засмажку гострими спеціями, перемішуємо і додаємо в суп.
  • Незадовго до готовності кладемо зелень і вливаємо соєвий соус за смаком.

Подавати таку страву потрібно з хлібом або сирними грінками.

З додаванням грибів

Гриби надають першим стравам приголомшливий аромат і яскравий, насичений смак.

Для приготування горохового супу з ковбасою і грибами потрібні такі компоненти:

  • копчена ковбаса;
  • горох;
  • гриби (свіжі, сушені або консервовані);
  • картопля;
  • цибуля;
  • морква;
  • зелень.
  • сіль і приправи.

Як приготувати грибний суп з горохом і копченостями:

  • Варимо горох до напівготовності, потім додаємо порізану картоплю.
  • Пасеруємо цибулю і моркву, додаємо гриби і продовжуємо смажити.
  • Перекладаємо суміш в каструлю, додаємо нарізану копчену ковбасу і зелень, після чого ще недовго тримаємо страву на вогні.

На замітку. Гриби додаються в зажарку тільки в тому випадку, якщо вони свіжі. Сушені кладуть у бульйон разом з картоплею, попередньо замочивши, а мариновані відправляють в каструлю з зеленню.

На яловичому бульйоні

Суп з горохом і копченою ковбасою вийде особливо смачною, якщо робити його на яловичому бульйоні. А вигідно доповнити блюдо можна томатним соусом і ароматними часниковими галушками.

Для роботи знадобиться взяти такі продукти:

  • копчену ковбасу;
  • яловичу кістка;
  • горох;
  • цибулину;
  • морквину;
  • картоплю;
  • часник;
  • борошно;
  • куряче яйце;
  • томатну пасту;
  • зелень;
  • сіль і приправи.
Спробуйте також:  Суп з яловичини - 10 рецептів приготування смачних супів!

Як готувати суп гороховий з томатом і пряними галушками:

  • Готуємо бульйон на яловичої кістки, потім додаємо горох і варимо до напівготовності.
  • Кладемо в миску, додати порізану картоплю, а коли вона розм’якшиться, вводимо засмажку з моркви, цибулі і томатної пасти, потім солимо бульйон.
  • Збиваємо яйце, змішати з тиском часником і борошном до напіврідкої консистенції, підсолюємо і заправляємо спеціями.
  • Чайною ложкою викладаємо галушки в гарячий бульйон, потім додаємо зелень і тримаємо суп на вогні кілька хвилин.

Рада. Щоб галушки вийшли гарними, можна додати до їх складу каррі або куркуму, які додадуть їм приємний золотистий колір.

Суп-пюре з горохом і копченою ковбасою

З гороху і копченостей можна приготувати простий, але при цьому дуже смачний і ситний суп-пюре.

Будуть потрібні такі складові:

  • копчена ковбаса;
  • горох;
  • цибулина;
  • кілька зубчиків часнику;
  • вершки або сметана;
  • сіль і приправи.

Як готувати суп-пюре з гороху з копченостями:

  • Горох відварюємо в підсоленій воді, в кінці готування додаємо порізану цибулю і подрібнений часник.
  • Переливаємо вміст каструлі в чашу блендера і пюрируем.
  • Повертаємо пюре на плиту, вводимо вершки або сметану і доводимо складу до закипання.
  • Розливаємо суп по тарілках, насипавши в кожну порцію порізану копчену ковбасу.

До такої страви чудово підійдуть сухарики або грінки з білого хліба.

Загрузка...