Рецепти грибного супу з плавленим сиром допоможуть швидко приготувати смачний обід навіть починаючому кулінару. Плавлений сир можна вибирати з різними добавками, наповнюючи страви новими відтінками.
Представляємо найбільш вдалі варіанти.
Грибний суп зі свіжими грибами і плавленим сиром
Набір інгредієнтів: 90 г плавленого сиру, цибулина, 5-6 шт. картоплі, морква, зубок часнику, 160 г білих грибів, болгарський перець, пучок свіжої петрушки і кропу, сіль, мелений перчик.
- Картопля чиститься і нарізається брусочками, після чого відразу відправляється варитися.
- Соломка цибулі і моркви до рум’яності смажать на добре розігрітому жирі. Туди ж відправляється і шматочки білих грибів. Інгредієнти смажаться разом.
- Через 7-8 хвилин в сковорідку висипаються шматочки солодкого перцю.
- Маса нудиться до розм’якшення всіх компонентів.
- Піджарка викладається в каструлю до картоплі.
- У суп додається тертий часник, подрібнену зелень, шматочки плавленого сиру.
- Блюдо солиться, перчится.
Дати супу трохи покипіти і подавати з жирною сметаною.
Рецепт з додаванням вершків
Набір інгредієнтів: пів-літра м’ясного бульйону, цибуля-ріпка, по 2 ст. л. вершкового масла і борошна найвищого гатунку, півкіло заморожених грибів, 80 г плавленого сиру, 90 мл дуже жирних вершків, сіль.
- Цибулю крупно ріжеться і обсмажується до золотистої скоринки на половині вершкового масла.
- Далі в сковороду додаються гриби, маса перемішується і на повільному вогні гаситься 12-15 хвилин. Потім суміш розбивається блендером до стану пюре.
- На маслі в каструлі обсмажується борошно. Вона повинна придбати приємний горіховий аромат. До борошна виливається бульйон, і додається маса з блендера.
- Залишилося ввести сир, вершки і сіль. Блюдо залишається на вогні ще на пару хвилин.
Подається грибний суп з вершками і сиром до столу гарячими з білими грінками.
Ніжний грибний суп-пюре з плавленим сиром
Набір інгредієнтів: 720 г змішаних грибів, 2 картоплини, цибулина, сіль, 3-4 часникові часточки, повний стакан жирних вершків, стільки ж курячого бульйону, половина склянки білого сухого вина, 110 г плавленого сиру, масло оливи і вершкове, сіль.
- Гриби ріжуться на шматочки, картопля рубається брусочками.
- На суміші вершкового і оливкового масла обсмажуються подрібнені цибулю, часник.
- Потім в сковороду додаються підготовлені інгредієнти з першого кроку. Разом вони смажаться 10-12 хвилин. Маса присаливается, посипається перчиком, перекладається в каструлю з гарячим бульйоном.
- У суміш вливається вино.
- Суп вариться близько півгодини.
- Каструля знімається з вогню. Її вміст перемелюється блендером до кремоподібної консистенції.
- Залишилося додати сир, сіль і повернути ємність на вогонь. Суп-пюре з плавленим сиром підігрівається до розчинення останнього.
Особливо ефектно подавати частування в хлібних горщиках.
З сухих грибів
Набір інгредієнтів: 70 г сушених білих грибів, сіль, морква, пучок білого перцю, 3 картоплини, 2 плавлених сирка, цибулина.
- Гриби промиваються і замочуються на 1,5 години. Далі вони нарізати невеликими шматочками і варяться 35-45 хвилин.
- Овочі, крім картоплі, дрібно ріжуться і смажаться на будь-якому жирі до рум’яності.
- До грибів висипаються кубики картоплі і овочева піджарка. Складові варяться до розм’якшення.
- В основу додається тертий сир, сіль, білий перець за смаком.
Частування вариться ще 6-8 хвилин. Прикрашаються різноманітною зеленню.
З печериць в мультиварці
Набір інгредієнтів: 180 плавленого сиру і аналогічна кількість свіжих грибів, 1 л води, морква, ріпчаста цибулина, сіль, суха зелень і сухий часник.
- В чашу «розумної каструлі» з розігрітим маслом кладуть подрібнені овочі і гриби. Вони готуються у програмі «Смаження» 15-20 хвилин.
- До них вливається вода, додаються спеції, сіль.
- У режимі «Варка на пару» готується 15 хвилин. За цей час в ньому розчиняється плавлений сир.
- Далі суп з печериць переводиться в режим Підігріву і залишають на півгодини.
Подається до столу з підсмаженим хлібом і тертим напівтверді сиром.
З вешенками і плавленим сиром
Набір інгредієнтів: 320 г глив,1,5-1,8 л чистої води, 220 г плавленого сиру, велика морква, цибуля-ріпка, кухонна сіль, 3 картоплини.
- Гриби чистяться, дрібно ріжуться і разом з кубиками картоплі відправляються варитися.
- Цибуля і морква довільно мельчатся і смажать 5-6 хвилин на розігрітому жирі.
- Сир відправляється в морозилку. Коли він трохи затвердіє, продукт натирається на дрібній тертці і відправляється в суп. Туди ж додається піджарка.
- Разом продукти варяться ще 8-9 хвилин.
Суп солиться, приправляється будь-якими обраними приправами і гарячим подається до столу.
З ковбасою
Набір інгредієнтів: 220 г копченої ковбаси, 6-8 печериць, жменю вермішелі-павутинки, морквина, 3 картоплини, 190 г плавленого сиру, цибулина, сіль, білий перець.
- Соломка картоплі відправляється варитися.
- Шматочки грибів і інших заявлених овочів добре обсмажуються на олії. Краще всього для цієї мети взяти суміш вершкового і олії.
- Ковбаса очищається від шкірки і нарізати шматочками. Разом з скибочками сиру вона перекладається до картоплі. Туди ж відправляються смажені овочі, сіль, білий перчик.
- Залишилося всипати в каструлю вермішель і поварити 5-6 хвилин.
Подається суп зі свіжої зеленню або саморобними сухариками.
З куркою
Набір інгредієнтів: велика морквина, 5-6 великих печериць, цибулина, 2 середні картоплини, куряча гомілка, 90 г плавленого сиру, сухий часник, сіль.
- Куряча гомілка відправляється варитися у солоному окропі. Через 15-17 хвилин до неї висипаються кубики картоплі. Варка триває ще стільки ж часу.
- Цибулю, гриби і моркву мельчатся і обсмажуються на мінімальній кількості олії.
- М’ясо зрізати з кісточки, розбирається на волокна і повертається в бульйон. Разом з ним додається м’який сир, гранульований часник, обсмажування.
Страва нудиться ще хвилин 10 і при необхідності солиться.
