Хріновуха – 8 рецептів з горілки в домашніх умовах

Настоянка на корені хрону отримала особливу популярність в Петровську епоху. Але донині, вона з’являється на святкових столах. Кожен бажаючий може самостійно приготувати ароматну корисну хріновуху. Рецепти з горілки опубліковані нижче.

Класична хріновуха з горілки

Інгредієнти: півлітра якісної горілки, ½ столової ложки бджолиного меду, 8-9 см свіжого корінці хрону.

На першому етапі, щоб приготувати хріновуху з горілки, потрібно 120 мл алкогольного напою перелити в чашку з медом. Складові добре перемішуються до повного розчинення бджолиного продукту. Це досить тривалий процес, адже мед в горілці розчиняється погано.

Одержаний розчин повертається в загальну пляшку.

Хрін ріжеться дуже дрібними кубиками. Їх розмір повинен бути не більше 3-4 мм. Хрін теж відправляється в пляшку.

Ємність добре збовтується, що щільно закривається, переміщається в темряву і прохолоду.

Повторювати збовтування потрібно кожен день. Настоюватися пляшка буде 4-5 діб.

Залишається лише процідити напій.

З додаванням меду

Інгредієнти: 3 л горілки, цедра цілого великого лимона, паличка ванілі, 8-9 гілочок гвоздики, 200 г корінці хрону, столова ложка бджолиного меду.

Корінь хрону дрібно ріжеться, з’єднується з лимонною цедрою і медом. Складові містяться в скляну банку.

На інгредієнти виливається 2 літра горілки, додається ваніль і гілочки гвоздики. Компоненти перемішуються.

Настоянка залишають у темному місці на 5 діб.

Готовий напій проціджують через кілька шарів марлі і розбавляється залишилися алкоголем.

Поліпшити рецепт хріновухи на горілку з медом можна, використовуючи різні спеції. Наприклад, щіпку мускатного горіха, кориці і/або імбиру.

На швидку руку за 15 хвилин

Інгредієнти: півлітра горілки (підійде і самогон 45%), чайна ложка бджолиного меду, 45 г хрону, столова ложка свіжовичавленого лимонного соку, 25 г свіжого імбиру, дрібку солі.

Імбир і корінець очищаються від шкірки, після чого подрібнюються за допомогою самої дрібної терки.

Підготовлені компоненти солятся і поливаються лимонним соком. Спочатку продукти перемішуються, а потім залишаються на 6-7 хвилин.

Отримана маса перекладається в банку, додається мед і виливається обрана спиртовмісна рідина.

Вміст ємності ретельно збовтується і залишається ще на кілька хвилин у спокої.

Залишається процідити напій саме через дрібне сито і можна знімати пробу.

З гірчицею і лимонним соком

Інгредієнти: півлітра хорошої горілки, маленька ложка натурального меду, 8 см кореня хрону, 2 великі ложки свіжовичавленого соку лимона, маленька ложка гірчиці в зернах.

Корінець хрону очищається і дрібно треться.

Всі інгредієнти з рецепту закладаються під містку банку і заливаються горілкою. Складові потрібно дуже ретельно перемішати.

В теплому місці напій буде настоюватися 5 діб. Перетримувати його не варто, інакше результат може вийти занадто гірким.

Готова хріновуха проціджують і переставляється в прохолоду.

Хріновуха з ваніллю і кмином

Інгредієнти: літр горілки, 55-60 г свіжого корінці хрону, 1/3 чайної ложки немолотого кмину, стручок ванілі, 3 бутона гвоздики, 2 столові ложки меду.

Спочатку рідкий бджолиний мед розвести у горілці.

Далі медова рідина змішується з усіма іншими інгредієнтами в ємності, яка буде використовуватися для настоювання. При цьому гвоздика подрібнюється в ступці, а корінець хрону очищається від шкірки і дрібно ріжеться гострим ножем.

В прохолодному темному місці напій буде настоюватися близько 10 днів. Періодично його складові потрібно перемішувати.

Готова хріновуха проціджують, переливають в зручну бутель, закупорюється і переміщається в прохолоду.

Як приготувати з часником?

Інгредієнти: корінець хрону (6-7 см), 700-750 мл якісної горілки, стебло свіжого селери, 5-6 часникових зубчиків, 80 г натурального бджолиного меду, ціла паличка кориці, 3-4 горошини чорного перцю, лимон.

Корінець хрону акуратно зачищається ножем від шкірки і ріжеться дрібним кубиком. Селера подрібнюється кружечками. Часник ріжеться спочатку навпіл, а потім – довільно. Можна і зовсім залишити його половинками.

З лимона знімається цедра. Зручніше за все робити це за допомогою терки з самими мініатюрними поділками.

Всі підготовлені компоненти, а також мед, перець і кориця перекладаються в скляну тару, після чого заливаються алкогольної основою.

Наполягати в прохолоді напій буде близько тижня.

Готову хріновуху недостатньо буде просто процідити. Фахівці рекомендують ще, і фільтрувати напій.

З перцем

Інгредієнти: літр якісної горілки, повний гранований стакан тертого будь-яким способом хрону, столова ложка горошин чорного перцю, два висушених гострих червоних перчиком.

Всі зазначені в рецепті інгредієнти укладаються у містку скляну чашу.

Поверх пікантних компонентів виливається горілка.

Заготівля залишають на 24 години в прохолодному затемненому місці.

Проціджений напій потрібно профільтрувати. Для цього можна використовувати і простий саморобний фільтр.

Відразу після проціджування і фільтрації хріновуху можна пробувати.

Хреновуха, настояна на ніяких листі

Інгредієнти: 2 листків хрону, 1 корінець (8-9 см).

На дно скляної банки укладаються добре промиті водою листочки.

Зверху відправляється корінець. Досить просто розрізати його на 4 частини. Заливаються компоненти горілкою.

Якщо настоянка готується просто як доповнення до святкового столу, то можна додавати в неї також бджолиний мед, ваніль, корицю і будь-які інші ароматні компоненти.

Суміш настоюватися буде близько тижня.

Частіше такий напій застосовується в лікувальних цілях. Настоянка готується для очищення печінки і шлунка. У такому випадку ніякі добавки використовувати не слід. Прийматися засіб буде по столовій ложці перед їжею двічі в день.