Як чіпси роблять на заводі і як приготувати чіпси в домашніх умовах – 9 рецептів

Чіпси у великому асортименті представлені на полицях продовольчих магазинів і супермаркетів. Хрусткі снеки люблять діти і дорослі, а тому багатьом буде цікаво дізнатися, як роблять чіпси, і яку сировину використовують для їх приготування на заводах. А доступні рецепти дозволять самостійно приготувати домашні чіпси з самих різних продуктів.

Як роблять чіпси різних марок на заводі

Виробники чіпсів використовують для приготування своєї продукції спеціальні сорти картоплі, які відрізняються більш щільною структурою і мінімальною кількістю цукру.

Завдяки такому складу, коренеплід зберігає свій золотавий колір і не розвалюється під час приготування.

Напевно, відправляючи в рот чергову порцію хрусткою закуски, ви хоч раз замислювалися над тим, як чіпси роблять на заводі. А між тим, це досить трудомісткий процес. Картопля там проходить кілька етапів, поки не перетвориться на знайомі нам снеки в яскравій упаковці.

  • Доставлене з полів сировину розвантажують, миють і поміщають у спеціальні бокси для зберігання.
  • Овочі проходять візуальний огляд на наявність дефектів та їх видалення.
  • Картоплю чистять в спеціальних барабанах.
  • Леза в днище барабана нарізають слайсы товщиною до 2 мм
  • Потім скибочки потрапляють у ванну для смаження, наповнену розігрітою до 180 градусів маслом, де обсмажуються 3 хвилини.
  • Чіпси посипаються сіллю, спеціальними смаковими та ароматичними добавками.
  • Готові снеки після зважування надходять в упаковку.

Деякі виробники використовують більш простий спосіб приготування чіпсів. Вони беруть кукурудзяну або пшеничне борошно і змішують її з крохмалем. З такого тіста формують чіпси і обсмажують в киплячому маслі. Назвати такий продукт картопляними чіпсами важко, але з допомогою спеціальних інгредієнтів він перетворюється в снеки.

Загрузка...

Рецепти приготування вдома

Прихильники здорового харчування не надто довіряють якості покупних чіпсів з незрозумілим складом і великою кількістю харчових добавок. Тому багато кулінари самостійно готують їх на домашній кухні.

З чого роблять чіпси? Крім традиційних, картопляних, можна приготувати морквяні, яблучні і бананові чіпси, а також смачні снеки з лаваша, цибулі та сиру. Прості і швидкі рецепти доступні кожному.

Спробуйте також:  Котлети з курячої грудки – 9 рецептів

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

Особливо смачними виходять улюблені снеки з картоплі, приготовані в мікрохвильовій печі.

Необхідні інгредієнти:

  • велика картопля — 400 г;
  • оливкова олія — 40 мл;
  • спеції.

Як готувати:

  • Почистити і помити картоплю, нарізати кружечками товщиною 4 – 5 мм
  • Покласти слайсы в будь-яку посудину і залити холодною водою на 10 – 15 хвилин, щоб вийшов крохмаль.
  • Просушити скибочки паперовим рушником, посипати спеціями за смаком і викласти одним шаром на блюдо мікрохвильовій печі.
  • Готувати на максимальній потужності 3 хвилини.
  • Перевернути заготовки і на зменшеній потужності готувати ще 2 – 3 хвилини.

Чіпси готові, коли вони набудуть коричневу скоринку.

З картоплі на сковороді

Приготувати картопляні чіпси можна і в звичайній сковорідці.

Інгредієнти:

  • картопля;
  • рослинна олія;
  • сіль, спеції.

Етапи приготування:

  • Помити і почистити картоплю, нарізати слайсами товщиною 5 мм
  • Поставити на вогонь сковороду з рослинним маслом (шар — від 3 см).
  • Насипати спеції в олію, а коли воно закипить — зменшити вогонь.
  • Обережно викладати скибочки в сковороду на деякій відстані один від одного.
  • Смажити чіпси до золотистого кольору, не перевертаючи.
  • Готову страву викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло і висушити чіпси.

Готуємо з бананів

З смачною м’якоті банана виходять чудові снеки для перекусу. Найбільш корисними вважаються запечені бананові чіпси.

Інгредієнти:

  • 4 банана;
  • 1 лимон;
  • велика морська сіль.

Як роблять бананові чіпси:

  • Очистити банани від шкірки і порізати тонкими кружечками.
  • Заготовки змочити соком свіжого лимона, який запобігає потемнінню фруктів.
  • Покласти фруктові слайсы на деко, застелене фольгою, і за бажанням посипати сіллю.
  • Поставити форму в розігріту до 90 градусів духовку на 2 – 3 години.
  • Через годину перевернути чіпси для рівномірного висушування.
  • Готові бананові снеки слід охолодити перед вживанням.

Як робити з моркви

Особливо корисними стануть вітамінні морквяні чіпси.

Спробуйте також:  Млинці на мінералці – 7 рецептів смачних млинців з дірочками

Для приготування знадобиться:

  • велика морква;
  • оливкова олія;
  • приправи (сіль, перець).

Як приготувати:

  • Почистити моркву і нарізати слайсами (або натерти на шатківниці).
  • Пересипати в будь-яку посудину овочеві кружечки, посолити і поперчити їх по смаку. Додати трохи олії і перемішати.
  • Покласти слайсы в один шар на деко з пергаментним папером і поставити в розігріту до 110 градусів духовку на 1 годину.
  • Кожні 10 -15 хвилин перевертати морквяні скибочки, щоб не підгоріли.

 

 

Готові чіпси краще зберігати у скляній закритій тарі.

Яблучні чіпси в духовці

Ласощі з яблук — не тільки смачне і корисне, але і низькокалорійне.

Для домашніх чіпсів треба:

  • яблука середнього розміру;
  • цукор;
  • кориця.

Етапи приготування:

  • Вимити і висушити яблука, нарізати тонкими скибочками.
  • Покласти скибочки на деко, застелений пергаментним папером, посипати цукром і корицею.
  • Поставити форму в розігріту до 100 градусів духовку і через годину перевернути слайсы.
  • Ще через годину хрусткі скибочки вийняти з духовки і залишити охолонути на деку.

Рецепт з сиру

Таке блюдо готується дуже швидко.

Перед тим як робити домашні чіпси із сиру, підготуйте:

  • твердий сир;
  • будь-які спеції за смаком (італійські трави, паприка, перець чилі).

Як приготувати:

  • Натерти сир, змішати зі спеціями і розкласти окремими порціями у вигляді плоских млинчиків на деко.
  • Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Стежити за процесом: коли після розплавлення сир стане підсихати — деко пора виймати.
  • Дозволити чіпсам повністю охолонути.

Сирні чіпси можна вживати як закуску, а можна використовувати для приготування салатів і супів.

З тонкого вірменського лаваша

Дуже ситними і пікантними виходять чіпси з лаваша. Їх можна швидко приготувати в духовці.

Інгредієнти:

  • лист вірменського лаваша;
  • масло (вершкове або рослинне) — (30 г);
  • мелений перець чилі;
  • суміш каррі;
  • морська сіль (велика);
  • паприка.
Спробуйте також:  Риба в духовці у фользі — 12 рецептів запікання

Етапи приготування:

  • Намазати лаваш маслом і розрізати на 2 частини. Одну посипати сумішшю каррі, другу — паприкою і перцем чилі.
  • Порізати отримані заготовки на невеликі трикутники і викласти їх на деко.
  • Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку на 4 – 6 хвилин.
  • Вийняти і дати охолонути.

Такі чіпси — ідеальна закуска до пива.

Чіпси «Цибульні кільця»

Чіпси з лука — оригінальна і ароматна закуска. Для їх приготування можна використовувати два способи.

Для швидкого обсмажування хрустких цибулевих кілець на сковороді треба підготувати:

  • цибуля (вибирати великих розмірів);
  • рослинне масло.

Як готувати:

  • Почистити цибулю і нарізати великими кільцями.
  • Налити в сковороду з високими бортиками на 2 – 3 см масло, поставити її на плиту і розігріти.
  • У кипляче масло покласти шар цибулі.
  • Обсмажити кільця на сильному вогні до легкого золотистого кольору.
  • Готові кільця покласти на серветку, щоб прибрати зайве масло.

Просушити чіпси, забезпечивши доступ свіжого повітря в приміщення, де вони сушаться.

Другий рецепт цибулевих кілець в духовці більш трудомісткий, але і результат більш цікавий.

Інгредієнти:

  • сухарі для панірування;
  • середнього розміру цибулини;
  • молоко;
  • яйце;
  • сіль, чорний і червоний мелений перець.

Процес приготування:

  • Змішати спеції із сухарями в глибокій мисці.
  • Нарізати очищену цибулю тонкими скибочками і розділити на окремі кільця.
  • Зробити в окремому посуді суміш з 1 курячого яйця 5 ст. л. молока.
  • Занурити кільця спочатку в суміш з яйцем, а потім в панірування.
  • Викласти заготовки на деко, змащене маслом, і відправити його в розігріту до 180 градусів духовку.
  • Через 15 хвилин перевернути чіпси.
  • Ще через чверть години вийняти готові цибульні кільця і просушити.

Такі чіпси будуть ще смачніші з пікантним часниковим або сметанним соусом.

Коли захотілося похрумтіти чимось смачним, не поспішайте в магазин. У вас під рукою точно знайдеться все необхідне для приготування смачної, а головне, корисної закуски.

Загрузка...