Як приготувати чак-чак – 8 рецептів в домашніх умовах

Існує кілька рецептів, як приготувати чак-чак. Це смачне хрустке ласощі, полите медовим сиропом, нескладно зробити в домашніх умовах.

Чак-чак – класичний рецепт

Освоївши цей спосіб приготування чак-чака, ви зможете експериментувати, щоразу роблячи солодке блюдо по-новому.

Знадобиться:

0,5 кг пшеничного борошна;
5 великих яєць;
120 г цукру;
5 г солі;
5 г пекарського розпушувача;
200 г меду;
150 мл рослинного масла.

Покроковий рецепт:

Яйця збивають з сіллю, розпушувачем і 20 г цукру. Додають просіяне борошно і замішують щільне тісто, працюючи спочатку ложкою, а потім руками.
Тісто залишають для «відпочинку» на 15 хвилин, накривши рушником.
Після закінчення цього часу готову основу розкочують в коржик і дають їй трохи підсохнути. Це полегшить процес нарізку виробів.
Пласт нарізають смужками шириною 2 см, які складають один на одного і нарізають шматочками товщиною 3 мм
У глибокій сковороді розігрівають масло. В одержаний фритюр частинами опускають заготовки і обсмажують до рум’яного кольору.
З олії тісто перекладають в сито або на паперову серветку.
Цукор, що залишився і мед нагрівають і кип’ятять протягом 2 хвилин.
Заливають гарячим сиропом обсмажені заготовки і поки мед не застиг, чак-чак укладають у вигляді гірки.
Перед подачею десерт тримають в холодильнику 40 хвилин.

Порада: у тісто для чак-чака обов’язково потрібно додавати сіль, інакше, незважаючи на солодкість, десерт буде здаватися прісним.

Частування по-татарськи

Великий чак-чак, приготований за цим рецептом, буде ефектно виглядати на святковому столі.

Склад:

320 г борошна;
2 яйця;
50 г цукру;
3 г солі;
10 г вершкового масла;
70 г меду;
40 мл молока;
100 мл соняшникової олії.

Етапи готування:

Охолоджені жовтки збивають міксером з цукром і додають шматок підталого вершкового масла.
Окремо збивають білки з сіллю до піни і з’єднують обидва складу.
Додають молоко, засипають просіяне борошно, замішують тісто і дають йому полежати 30 хвилин.
Потім розкачують тонкий коржик і нарізають її довгими прямими. Кожну частину поділяють на кілька смужок.
Заготовки частинами обсмажують у фритюрі, а потім надлишки масла прибирають паперовим рушником.
З меду і цукру протягом 2 хвилин варять сироп, в який вмочують заготовки, поки він ще теплий. Укладають їх гіркою.
Перед подачею на стіл чак-чак по-татарськи тримають в холодильнику до застигання.

Дивіться також: Вафельний торт зі згущеним молоком – 7 смачних рецептів приготування

Східний десерт з медом

Це ласощі готується дуже швидко і просто тане в роті!

Список продуктів:

4 яйця;
350 г борошна;
3 г солі;
40 мл води;
200 г меду;
40 г цукру;
олія для обсмажування.

Послідовність дій:

З яєць, борошна і солі замішують тісто.
Основу ділять на 4 частини, з кожної формують кульки, а потім розкочують їх у коржі.
Пласти нарізають тонкою соломкою і трохи підсушують.
У сотейнику розігрівають масло і в нього порціями викладають тісто, обсмажуючи до рум’яного відтінку.
Воду, мед і цукор кладуть у невелику каструлю і варять до повного розчинення солодких крупинок.
Обсмажену соломку засипають в макітру і заливають гарячим сиропом.
Щоб десерт добре просочився, його прибирають в холодильник на годину.

Як приготувати башкирська чак-чак

Технологія приготування тіста для цього ласощі відрізняється від рецепту по-татарськи.

Склад:

500 г борошна;
4 яйця;
20 мл розтопленого масла;
2 р солі;
2 г соди;
0,5 л рослинної олії;
100 г цукру;
150 г меду;
50 г цукатів.

Кроки приготування:

Борошно з’єднують з содою і просівають. Вбивають яйця, додають вершкове масло і замішують м’яке тісто. Залишають його на столі на годину.
Розкочують коржик і спочатку розрізають її на смужки, потім на невеликі квадрати.
У казані розігрівають масло. Шматочки тіста невеликими порціями засипають у фритюр і обсмажують до апетитного рум’яного відтінку.
З меду і цукру варять сироп.
Заготовки з тіста складають купкою, поливають сиропом і посипають нарізаними цукатами.
Башкирська чак чак з медом перед подачею прибирають в морозильну камеру на чверть години.

Без додавання яєць

Навіть без цього важливого інгредієнту можна приготувати ароматний, смачний і ніжний чак-чак.

Дивіться також: Торт Генерал – 5 найсмачніших рецептів домашнього торта

Потрібно:

150 г цукру;
450 г борошна;
100 мл води;
50 г меду;
200 мл сметани;
3 г солі;
200 г ядер волоського горіха;
фритюр.

Хід приготування:

Сметану солять, з’єднують з просіяним борошном і замішують м’яке тісто. Відкладають його в сторону на 15 хвилин.
Нагрівають воду, засипають в неї цукор і розмішують до повного розчинення. Полум’я пальника зменшують, через 15 хвилин в сироп додають мед, перемішують до однорідності і прибирають з плити.
Горіхи дрібно рубають ножем.
З підготовленого тіста розкачують пласт, який нарізають спочатку широкими смужками, а потім тонкою соломкою.
Вироби обсмажують у фритюрі і викладають на паперові серветки.
Хрусткі заготовки посипають горіхами, заливають сиропом, перемішують, складають гіркою і подають на стіл.

Незвичайний варіант з горілкою

У цьому рецепті горілка виступає в ролі розпушувача і консерванту. У готовому десерті присутність алкоголю ніяк себе не видає.

Потрібно:

просеянная борошно – 0,4 кг;
яйця – 2 шт.;
горілка – 30 мл;
сіль – щіпка;
мед – 250 г;
цукор-пісок – 70 г;
олія соняшникова – 0,4 л.

Порядок дій:

Охолоджені яйця збивають вінчиком і виливають у борошно. Додають горілку і сіль. Замішують тісто спочатку віночком, а потім руками.
З тіста формують кулю і поміщають його в холодне місце на 30 хвилин.
Потім розкачують коржик і нарізають її довільними шматочками.
Тісто порціями обсмажують в киплячому маслі і виймають шумівкою на серветки.
Мед кип’ятять з цукром до утворення піни.
Остиглий хмиз чак-чак заливають теплим сиропом і подають на стіл повністю остившім.

Зі згущеним молоком

Замінивши мед згущеним молоком, можна отримати не менш смачне і оригінальне ласощі.

Дивіться також: Рогалики з листкового тіста -5 рецептів смачної випічки

Знадобиться:

0,25 кг борошна;
2 яйця;
20 г цукру;
2 р солі;
60 мл нежирного молока;
15 г вершкового масла;
350 г згущеного молока;
0,25 л рослинного масла.

Рецепт по-кроків:

З яєць, цукру, борошна, вершкового масла і молока замішують тісто.
Основу охолоджують, розгортають і розрізають на тонкі смужки. Кожну з них поділяють ще на 3 – 4 частини.
У казані розігрівають масло, опускають в нього смужки тіста і смажать до золотистого кольору.
З готових виробів прибирають зайвий жир.
Обсмажену соломку складають у миску і заливають згущеним молоком. Формують гірку.
Блюдо прибирають в холодильник для просочення на годину.

Чак-чак з кукурудзяних паличок

Смачний аналог східній солодощі можна швидко приготувати без замішування тіста і його обжарювання.

Необхідні компоненти:

200 г кукурудзяних паличок;
180 г масла вершкового;
500 г ірисок.

Процес приготування.

Іриски звільняють від фантиків, складають у сотейник разом з маслом і розтоплюють на мінімальному вогні, постійно перемішуючи.
У гарячу масу швидко занурюють кожну паличку.
Поки іриски не застигли, десерт укладають у вигляді піраміди.
Ласощі готовий до вживання після застигання.

Домашній чак-чак, приготований по будь-якому із запропонованих рецептів, довгий час залишається м’яким. Його можна зберігати в герметичному контейнері 2 – 3 тижні.