Як приготувати качку? 18 рецептів приготування смачної качки в домашніх умовах

Питання про те, як приготувати качку в домашніх умовах, виникають не тільки у початківців господарок, але й у досвідчених кулінарних «гуру». Адже завжди є «небезпеку» того, що в світі з’явилися нові, унікальні рецепти, роблять м’ясо птиці особливо ніжним і соковитим? Читаємо, вивчаємо, вибираємо!

Качка з яблуками — святковий рецепт

Інгредієнти:

  • черносливы (без кісточок) — 500 г;
  • яблука (кисло-солодких сортів) — 6 шт.;
  • звичайний цукор — 40 г;
  • качка — від 2 кг;
  • пісне масло — 20 г;
  • гілочка розмарину;
  • пів-лимона;
  • підбираємо склад чебрецю, перцю, імбиру, солі.

Приготування:

  • Очищаємо тушку від нутрощів, включаємо конфорку, обробляємо качку над відкритим полум’ям, спалюючи тонкі волоски. Птицю ретельно миємо, обсушуємо. Выщипываем пінцетом все пір’ячко, з качиного хвостика (куприка) витягуємо «жировик», з шкіри шиї видаляємо жир. Цю процедуру проробляємо в обов’язковому порядку.
  • Добре помиті черносливы на три хвилини заливаємо окропом. П’ять чистих яблук розрізаємо на шматочки (одне відкладаємо в сторону), збризкуємо соком половинки лимона.
  • Відокремлюємо листочки розмарину від стебла, покласти в ступку разом з перцем, чебрецем і сіллю, ретельно подрібнюємо складу. Натираємо качку отриманою сумішшю, включаючи внутрішню частину.
  • З’єднуємо і перемішуємо черносливы, яблука і цукор, поміщаємо продукти всередину птиці, краї шкіри зашиваємо або скріплюємо шпажками.
  • Обробляємо деко олією, ціле яблуко розрізаємо на тонкі пластини, викладаємо шаром на металевий лист, зверху розміщуємо підготовлену тушку.
  • Відправляємо качку на 3 години в духову шафу (190°C). Періодично поливаємо жиром, що утворився в процесі приготування.

Розрізаємо святкову качку на порційні частини, сервіруємо запеченими плодами, прикрашаємо яскравими гілочками смородини або брусниці.