Як приготувати курячі крильця – 12 смачних рецептів приготування в духовці на сковороді, в мультиварці і мікрохвильовці

Хрусткі пікантні крильця птиці подають практично у кожному пивному ресторані в якості закуски до «пінному». Якщо ж доповнити їх картоплею або будь-яким іншим гарніром, вийде повноцінний ситний обід. Як приготувати курячі крильця в домашніх умовах смачно, розповідається далі.

Курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець;
• 6 – 7 ст. л. рідкого меду;
• 1 ст. л. солодкої гірчиці;
• 3 ст. л. кетчупу без добавок;
• по ¼ ч. л. паприки і кориці;
• свіжий часник за смаком;
• соняшникова олія;
• 1 ст. класичного соєвого соусу.

Приготування:

• Промити крила і обрізати у них кінчики без м’яса. Інакше ці частини будуть сохнути під час запікання.
• Зміщати всі заявлені інгредієнти в окремому посуді. Часник попередньо розчавити (в середньому 2 – 4 часточки), мед при необхідності розтопити на водяній бані. Додатково сіль не додавати, її буде достатньо в соусі.
• Крила залити соусом з минулого кроку. Залишити птицю маринуватися при кімнатній температурі хвилин на 40.
• Деко з пергаментом промаслить.
• Викласти на нього підготовлені крильця. Обов’язково тільки в один шар!
• Поставити деко в заздалегідь розігріту духовку (200°С). Готувати 40 – 55 хвилин.

Отримані курячі крильця з хрусткою скоринкою подати з сирним, томатним або будь-яким іншим соусом.

Гостре блюдо на сковороді

Інгредієнти:

• 1 кіло курячих крил;
• 50 мл гострої аджики;
• 1 солодкий перець;
• 1 цибулина;
• 5 – 6 зубчиків часнику;
• сіль і масло для обсмажування.

Приготування:

• Крильця покрити аджикою, додати розім’яту часник і залишити маринуватися на кілька годин.
• Перекласти продукти на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити крила до рум’яності.
• Надіслати до м’яса шматочки цибулі і солодкого перцю. Накрити кришкою і томити вміст сковорідки для розм’якшення овочів і готовності курятини.

Подати гострі курячі крильця з кетчупом і хрусткими хлібними тостами.

Тушкуємо з картоплею в мультиварці

Інгредієнти:

• 8 великих картопляних бульб;
• 8 курячих крил;
• 2 ч. л. спецій для курячого м’яса;
• 3 десертні ложки соняшникової олії;
• 1 суха гілочка розмарину;
• 2 цибульні головки;
• велика сіль.

Приготування:

• Змішати масло, розкришений сухий розмарин і спеції. Натерти отриманою сумішшю крильця. Залишити на 25 хвилин.
• Перекласти замариновану масу в чашу пристрою. Туди ж відправити шматочки картоплі. Перемішати.
• Зверху викласти товсті цибульні кільця. Посолити продукти.
• Смачно приготувати курячі крильця допоможе режим «Піч» (150°С). Спочатку він активується на 20 хвилин. Посередині терміну потрібно відкрити кришку мультиварки і перемішати продукти.
• Залити вже наполовину готові компоненти ½ ст. гарячої води і залишити готуватися ще на півгодини.

Розкласти порційно і прикрасити свіжою зеленню.

Як приготувати курячі крильця, як у KFC

Інгредієнти:

• 1 кіло крил курки;
• 250 – 350 г кукурудзяних пластівців;
• 1 ст. борошна;
• 3 – 4 яйця;
• ½ Ч. л. табаско (соус);
• 3 – 4 зубчики свіжого часнику;
• 1 щіпка солодкої меленої паприки;
• велика сіль;
• велика кількість рослинного масла.

Приготування:

• Промиті крила порубати на 3 частини. Крайні без м’яса викинути.
• Відправити крильця в киплячу солону воду. Після повторного закипання відразу вимкнути нагрів плити і залишити курятину доходити в гарячому бульйоні. Остудити крила.
• У миску розбити яйця. Злегка розбавити їх холодною водою. Додати табаско і розім’ятим часник, а також трохи меленої паприки.
• Кожну частину крильця обваляти в борошні, вмочити в яєчну суміш. Потім запанірувати роздробленими кукурудзяними пластівцями. Обов’язково використовувати несолодкі (наприклад, фітнес-варіант без цукру).
• Залишити заготовки підсушитися на півгодини.
• Довести до готовності в киплячому маслі. Досить смажити близько 3 хвилин.

Готову закуску викласти на рушники з паперу, щоб позбутися від зайвого жиру.

Швидкий спосіб готування в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• по 40 мл класичного майонезу, кетчупу та олії оливи;
• улюблені спеції і сіль;
• 8 крил.

Приготування:

• Зрізати з промитих крил гострі кінчики.
• З усіх інших інгредієнтів приготувати однорідний маринад.
• Обмазати їм м’ясо. Залишити в такому вигляді хоча б на 1/3 години.
• Плоску тарілку, яку дозволено ставити в мікрохвильову піч, змастити олією. Розкласти на ній крила. Обов’язково в 1 шар.
• Накрити миску кришкою, поставити в мікрохвильовку.
• Готувати страву 15 — 17 хвилин при максимальній потужності.

За цей час крильця повинні вийти рум’яними і апетитними.

Готуємо в медово-соєвому соусі

Інгредієнти:

• ½ Кіло крил;
• 1,5 десертні ложки рідкого меду;
• 2 часникових зубця;
• 2 десертні ложки соняшникової олії;
• 4 десертні ложки класичного соєвого соусу;
• перець і дрібна сіль за смаком.

Приготування:

• Змішати соус з маслом. Додати до нього рідкий мед.
• Туди ж відправити сіль, перець, розім’яті часникові зубці.
• Покласти в маринад підготовлені крила. Якщо соєвий соус виявився досить солоним, то від зайвої порції дрібної солі можна відмовитися.
• Залишити крила в такому вигляді мінімум на півгодини. Періодично їх треба перемішувати прямо руками, ніби втираючи в маринад м’ясо.
• Перекласти м’ясо з рідиною в сковороду.

Готувати курячі крильця з медом і соєвим соусом в духовці 30 – 40 хвилин. Оптимальна температура 190°С. Готовність легко визначається по яскравому кольору скоринки.

Курячі крильця в клярі

Інгредієнти:

• 1 кіло крил курки;
• 1 яйце;
• 4 десертні ложки кукурудзяного (або картопляного) крохмалю;
• 1,5 ст. борошна;
• питна вода;
• приправа для курки і червоний перець;
• сіль і масло для обсмажування;
• 1 ч. л. куркуми;
• 2 ч. л. солодкої паприки.

Приготування:

• У крил відрізати гострі кінчики, в яких немає м’яса. Засипати їх червоним перцем, сіллю, залишити постояти хоча б на півгодини.
• Для кляру з’єднати ½ ст. борошна, вибраний крохмаль, спеції (крім куркуми) і трохи солі.
• Яйця з парою ложок питної води збити до піни.
• Перелити суміш з минулого кроку до сипучих компонентів. Перемішати продукти.
• «Викупати» підготовлені частини крил в клярі. Обваляти в борошні з куркумою.

Готувати хрусткі курячі крильця в сковороді з добре розігрітою олією до красивою рум’яної скоринки. На весь процес піде близько чверті години.

Запікаємо в лимонному сиропі

Інгредієнти:

• 750 – 850 г крил;
• 2 лимона;
• 3 ст. л. цукру-піску;
• 1 ст. чистої води;
• 3 щіпки меленого перцю;
• ½ Малий. ложки кухонної солі.

Приготування:

• Посипати промиті і обсушені крила перцем. На час відставити їх в сторону.
• Пісок розчинити в склянці води. Довести суміш до кипіння. Додати лимони, нарізані часточками. Варити сироп на невеликому вогні приблизно чверть години.
• Крила викласти в прямокутну форму для запікання. Залити сиропом. Між рядами курки розташувати варені лимонні дольки.

Запікати страву 35 – 45 хвилин при 170°С.

Пікантна закуска до пива

Інгредієнти:

• 1 кіло курячих крил;
• 1 ст. л. солодкої паприки (меленої);
• 3 – 5 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. гірчиці і стільки ж олії оливи;
• 1 пучку пекучого червоного перцю;
• 2 ст. л. кленового сиропу;
• 1/3 ст. соєвого соусу.

Приготування:

• Крила розрізати по суглобу на 2 частини.
• Перекласти у велику миску. Залити соусом. Додати туди ж всі заявлені в рецепті компоненти.
• Накрити миску харчовою плівкою. Прибрати її в такому вигляді в прохолоду на всю ніч.
• Підготовлене м’ясо викласти на промаслений лист. Бажано застелити його фольгою – блискучою стороною вгору.
• Перемістити крила в заздалегідь розігріту духовку.

Готувати при 210°С близько 10 – 12 хвилин. Краще при цьому активувати режим «гриль».

В гірчично-майонезному соусі

Інгредієнти:

• 1 кіло крил курки;
• ½ Ст. класичного майонезу;
• 70 г солодкої гірчиці;
• спеції для курки з сіллю.

Приготування:

• Зєднати гірчицю, класичний майонез, спеції. Добре перемішати компоненти.
• Покрити ароматною сумішшю крила.
• У такому вигляді скласти їх в рукав для запікання, зав’язати.

Відправити в духовку на 45 хвилин.

Глазуровані курячі крильця по-азійськи

Інгредієнти:

• 1 кіло крил курки;
• за 4 десертні ложки соняшникової олії та рідкого меду;
• з 1 мал. ложці чилі перцю, кориці, чорного меленого перцю;
• ¼ Ст. соєвого соусу;
• 2 мал. ложки тертого імбиру;
• 1 ст. світлого пива;
• жменя світлого кунжуту.

Приготування:

• Крила розрізати на фаланги. Гострі частини без м’яса викинути.
• У воке розігріти олію. Додати мед.
• Влити пиво, соєвий соус, додати всі спеції. Варити сироп на середньому вогні 6 – 7 хвилин. Він повинен злегка загуснути.
• Додати крила і тертий імбир.
• Обсмажити м’ясо до готовності і рум’яності.

Викласти крила на тарілку, полити у воці соусом, прикрасити світлим кунжутом.

Рецепт з часником і сметаною

Інгредієнти:

• 750 г курячих крил;
• ½ Ст. сметани;
• 2 морквини;
• 2 часникових зубки;
• 1 ст. л. пасти з томатів;
• 2 цибулини;
• перець, сіль і масло.

Приготування:

• Подрібнені цибулю з морквою обсмажити до рум’яності на будь-якому маслі.
• Викласти на овочі підготовлені крила.
• Зверху вилити сметану з томатною пастою, злегка розведені водою. Додати розім’яту часник, сіль і перець.
• Накрити сковороду кришкою і тушкувати її вміст 20 – 25 хвилин.

Потім перевернути м’ясо і продовжувати процес ще стільки ж часу.

Будь-які перелічені страви з курячими крильцями можна приготувати на вечерю. Щоб зробити його менш калорійним, як гарнір варто подати свіжі овочі або салат з них. Але особливо смачні смажені або запечені крила з ніжним картопляним пюре на вершковому маслі.