Як смачно посмажити стегенця на сковороді

Сьогодні ми розповімо вам як смачно посмажити стегенця, ми приготували для вас 2 різних рецепта, а в кінці запропонуємо вам найкращі гарніри і соуси для цієї страви.

Коли на обід дуже мало часу або приходиш додому після важкого робочого дня і немає ніякого бажання витрачати багато часу і сил на приготування вечері, то тут на допомогу приходять – смажені курячі стегенця з гарніром, як один з варіантів швидкого вечері. Але як посмажити стегенця на сковороді, щоб вони були соковитими всередині, а зверху їх покривала апетитна скоринка? Адже досить часто виходить по-іншому: зверху м’ясо підгорає, а всередині залишається сирим. Давайте розберемося як правильно посмажити курячі ніжки.

Є певні тонкощі в приготуванні стегенця на сковороді:

• Для смаження рекомендується використовувати стегенця середнього розміру;
• Краще брати охолоджену курку, а якщо використовуються заморожені стегенця, то їх потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Або скористатися розморозкою в мікрохвильовці;
• Щоб м’ясо було ароматним і тануло в роті, його потрібно спочатку замаринувати.

Для смаження стегенець нам знадобиться:

Стегенця;

Сметана;

Майонез;

Сіль;

Часник;

Мелений чорний перець;

Рослинне масло.

Спочатку потрібно зробити маринад. Для цього потрібно взяти по 3 ст. ложки майонезу і сметани, змішати, додати в суміш перець, сіль, подрібнений часник і ретельно перемішати.

Як смажити стегенця на сковороді

Стегенця щедро змастити приготовленим маринадом і залишити в холодильнику на півгодини.

Замариновані стегенця викласти на розігріте на сковороді рослинне масло, накрити кришкою і смажити на маленькому вогні близько 30 хвилин. В кінці приготування кришку зняти і обсмажити м’ясо на великому вогні протягом 1-2 хвилин. Щоб отримати хрустку, золотисту скориночку.

Дивіться також: Пісочне тісто для пирога | Рецепт з Фото

Тепер давайте розберемо як посмажити стегенця на сковороді з цибулею:

Покроковий рецепт приготування стегенець такий:

На 500 гр стегенець – взяти 3 великі цибулини.
Цибулю нарізати півкільцями.
На розігріту сковороду, заздалегідь змащену рослинним маслом, насипати товстий шар цибулі, обсмажити на великому вогні протягом пари хвилин.
Стегенця натерти приправами з сіллю і майонезом, викласти зверху на обсмажену цибулю і смажити на невеликому вогні під кришкою близько 35 хвилин.

Рецепт №2

Як посмажити стегенця з золотистою скоринкою

Для того, щоб посмажити 2 порцій стегенець із золотистою скоринкою потрібно взяти:

– два стегенця;
– щіпку куркуми;
– 1 чайну ложку меленого імбиру;
– 0,5 чайної ложки солі;
– рослинна олія для смаження.

Час приготування займе 20 хвилин.

Як посмажити курячі ніжки на сковороді:

М’ясо промийте під проточною водою і промокніть паперовою серветкою. Кожен стегенце натріть спеціями і сіллю.

Візьміть товстостінну сковорідку (якщо такої немає, то звичайну) і розігрійте в ній рослинне масло. Як тільки масло нагріється, викладайте стегенця шкіркою вгору. Це слід зробити для того, щоб шкірка не прилипла до сковороді.

Поверх стегенець обов’язково покладіть кришку менше за розміром сковороди. На кришку покладіть будь-який вантаж (можна трилітрову банку з водою або іншу ємність). Щоб кришка прилягла рівне, поверніть її ручкою вниз, тоді вантаж розміститься стійкіше.

Зробіть вогонь побільше, але не максимальний і прожарюйте до 10 хвилин. Потім переверніть курячі стегенця на іншу сторону.

Перевертайте курку всього один раз, в такому випадку з’явиться та сама золотава скоринка, а м’ясо залишиться соковитим. Тепер витопилося достатню кількість жиру, і шкірка не прилипне. Смажте ще 10 хвилин.

Дивіться також: Часникові стрілки запас – смакота незвичайна

А тепер давайте подивимося на гарніри для смажених стегенець – будь-якого із запропонованих рецептів.

З соусів відмінно підійде (натиснувши відкриється рецепт):