Як смачно запекти гарбуз у духовці? 9 рецептів приготування

Ставлення до помаранчевої красуні гарбузі у багатьох вельми неоднозначне. Одні готові їсти її, навіть свіжої, вважаючи цінним для здоров’я овочем, інші воліють десерти на її основі. Як запекти гарбуз у духовці? Допоможемо знайти ідеальне рішення.

Як смачно запекти гарбуз шматочками в духовці з медом?

Солодка гарбуз у духовці з медом припаде до смаку і дорослим, і дітям, а легка цитрусова нотка зробить смак готового блюда тільки багатшим і апетитніше.

Для неї слід підготувати:

  • 400 г м’якоті гарбуза;
  • 30-50 г меду;
  • 15 мл рослинного масла;
  • 30 г насіння кунжуту;
  • 1 апельсин.

Як смачно запекти:

  • Тонко зрізавши тверду шкірку і вибравши насіння, нарізати основний компонент шматочками, які буде зручно перед вживанням наколювати на вилку.
  • У мисці великого літражу змішати рідкий мед, рослинне масло, натерту на дрібній тертці цедру апельсина і пару столових ложок свіжого апельсинового соку.
  • Нарізану шматочками перекласти гарбуз у посудину з медовим соусом, добре все перемішати, щоб кожен шматочок з усіх боків покрився медово-олійно сумішшю.
  • У форму з жароміцного матеріалу укласти в один шар скибочки гарбуза в меді і відправити запікатися при 180 градусах до м’якості. Виходячи від того, який сорт овочу обраний і якого розміру його скибочки, на це може піти від 30 хвилин до 1 години.
  • Насіння кунжуту злегка прожарити на сухій сковороді. Запечену гарбуз перед подачею зверху обсипати насінням і полити солодким соком, що виділився.

Загрузка...

З яблуками

Запечений гарбуз з яблуками – це смачний і простий у приготуванні десерт, для якого потрібно взяти:

  • 400 г гарбузової м’якоті;
  • 200 г щільних кисло-солодких яблук;
  • 50 г цукру;
  • 15 мл лимонного соку;
  • 3 г кориці.

Приготування:

  • М’якоть гарбуза нарізати середніми шматочками і викласти в один шар на дно вогнетривкої форми.
  • Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати такими ж шматочками, що і гарбуз. Потім викласти шматочки яблука зверху на гарбузове скибочки.
  • Побризкати підготовлені до запіканню скибочки соком лимона, посипати зверху цукром і припорошити корицею.
  • Запікати протягом півгодини (максимум 40 хвилин при 200 град. Подавати в теплому або охолодженому вигляді.

Солодкий гарбуз, запечена в духовці з цукром

Ще один варіант смачного десерту до чаю – карамельна гарбуз, приготовлена в духовці шматочками.

Перелік інгредієнтів для її приготування буде наступним:

  • 800 г гарбуза;
  • 120 мл питної води;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 г коричневого або звичайного цукру.
Спробуйте також:  Жульєн з грибами і куркою – 8 рецептів приготування

Спосіб приготування:

  • Зазначене в рецептурі кількість гарбузової м’якоті нарізати шматочками, які буде легко розмістити в обраній формі для запікання. Краще, якщо скибочки будуть трохи більші середніх розмірів.
  • До розкладеним у формі гарбузовим скибочкам влити воду, її рівень від дна форми повинен становити не більше 3-5 мм.
  • Далі посипати гарбуз цукром і на кожну її часточку покласти по невеликому шматочку вершкового масла.
  • Запікати десерт до м’якості при 200 градусах протягом 25-40 хвилин. При подачі гарбуз можна полити сиропом, який утворюється в процесі приготування.

Оригінальний спосіб запікання в беконі

Солоний смак копченого бекону цікаво відтіняє солодкість гарбуза. Приготований таким чином оранжевий овоч можна подати разом з другими стравами або в якості самостійної закуски полив її часниковим або вершковим соусом.

Пропорції продуктів для запікання гарбуза в беконі будуть такими:

  • 800 г гарбуза;
  • 12 тонких скибочок копченого бекону;
  • 1 головка часнику;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 30 мл клейового сиропу;
  • чебрець за смаком.

Алгоритм запікання:

  • Гарбуз краще вибрати середнього розміру. Розрізати плід навпіл, зняти шкірку і вибрати насіння, потім нарізати на дванадцять тонких скибочок.
  • Кожен скибочку обмотати тонкою смужкою бекону і укласти на лист для запікання. Після цього овоч полити зверху оливковою олією і кленовим сиропом, посолити і поперчити за смаком.
  • Між шматочками гарбуза розкласти очищені часточки часнику і гілочки чебрецю для пряного аромату. Запікати близько півгодини і подавати теплою. Оптимальна для термічної обробки температура 180-200 град.

Цілий гарбуз, фарширований м’ясом

Гарбуз можна запікати в духовці не тільки скибочками, але і цілком, наприклад, нафаршировав її м’ясом.

У цьому випадку овоч виступає і ємністю для запікання і самим частуванням, оскільки соковита м’якоть запеченої гарбуза чудово поєднується з м’ясом:

  • гарбуз вагою 800-1000 м;
  • 300 г свинячої вирізки;
  • 100 г моркви;
  • 200 р ріпчастої цибулі;
  • рослинна олія коріандр і сіль за смаком.

Хід роботи:

  • У вимитої гарбузи зрізати верхівку у вигляді кришечки і акуратно ложкою вибрати насіння.
  • У сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажити нарізану шматочками свинину.
  • Коли вона практично буде готова додати натерту на тертці моркву і нашатковану цибулю. Посолити, задобрити спеціями і томити до готовності.
  • Обсмаженої свининою наповнити гарбуз, верхівку прикрити фольгою і готувати в духовці протягом години при 160 градусах. Подають гарбуз цілком і їдять ложкою м’ясо разом з смачною помаранчевої м’якоттю.
Спробуйте також:  Як приготувати гусака – 12 рецептів смачного приготування цілком і шматочками

Як запекти гарбуз з рисом?

Звичайна рисова каша, приготовлена разом з медом і сухофруктами в духовці в гарбузі невеликого обсягу, здивує витонченим оформленням.

В цьому випадку слід підготувати:

  • 1 невеликий плід гарбуза;
  • 40 г рисової крупи;
  • 5 шт. чорносливу;
  • 50 г родзинок;
  • 50 г м’якоті гарбуза;
  • 10 г меду;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль.

Гарбуз з рисом готується наступним чином:

  • Рисову крупу відварити в підсоленій воді до готовності і промити під проточною холодною водою.
  • Чорнослив і родзинки залити на 10 хвилин окропом. Потім чорнослив нарізати на дрібні шматочки.
  • У гарбуза зрізати верхівку у вигляді кришечки, вибрати насіння і зрізати невеликий шар м’якоті. М’якоть натерти на дрібній тертці і злегка протушкувати на сковороді з невеликою кількістю води.
  • З’єднати разом відварений рис, розпарені сухофрукти, тушковану м’якоть гарбуза і мед. Все старанно перемішати і наповнити цією сумішшю підготовлену гарбуз.
  • Зверху на рисову начинку покласти нарізане шматочками вершкове масло і прикрити зрізаної раніше кришечкою. Фарширована гарбуз повинна провести в духовці 45 хвилин при 180 градусах.

Сирно-гарбузова запіканка

В цьому десерті запечена гарбуз виступає в якості інгредієнта тесту. Справа в тому, що красива смугаста оранжево-біла запіканка готується на основі пюре гарбуза, яке являє собою перебиту в блендері запечену м’якоть гарбуза. Але про все по порядку.

Для сирних шарів запіканки потрібно взяти:

  • 500 г сиру будь-якої жирності;
  • 2 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 30 г крохмалю;
  • 25 г насіння маку;
  • 25 г ванільного цукру.

В склад гарбузових шарів входять:

  • 500 г пюре з запеченої м’якоті гарбуза;
  • 2 яйця;
  • 70 г цукру;
  • 30 г крохмалю;
  • 20 г тертої свіжої цедри апельсина.

Для бархатистою гарбузової заливки використовуються:

  • 100 пюре гарбуза;
  • 100 г сметани;
  • 2 яйця;
  • 30 г цукру.

Послідовність випічки:

  • Всі інгредієнти сирного шару крім маку з’єднати в одній посудині і перебити до однорідної гладкої консистенції заглибним блендером. Після цього додати насіння маку, їх можна попередньо не запарювати.
  • Аналогічним чином готується і тісто для гарбузового шару. Скласти в одну ємність всі інгредієнти і домогтися однорідності суміші заглибним блендером. Чим яскравіше буде забарвлення гарбуза, тим соковитіше вийде пюре і запіканка.
  • На наступному етапі, якщо сирне і гарбузове тісто вийшло різної густоти, то їх консистенцію потрібно зробити однаковою, додавши молока або води відповідно.
  • Далі в підготовлену форму (не менше 20 см в діаметрі) викладати у центр один на одного по черзі кілька ложок сирного і гарбузового тіста. Готувати запіканку при 160 градусах 35-45 хвилин, за цей час вона встигне добре схопитися.
  • Тепер її потрібно залити зверху гарбузової заливкою, для якої зазначені в рецепті інгредієнти просто перебиваються заглибним блендером. Далі готувати ще 20-30 хвилин при тій же температурі, після чого ще чверть години залишити в духовці після вимкнення. Перед подачею нарізати на порції.
Спробуйте також:  Картопля по-селянськи в духовці - 7 рецептів приготування

Дольками у фользі

Гарбуз у духовці шматочками може готуватися не тільки на деку, але і в кишені з фольги. Цей спосіб допоможе максимально зберегти всі соки помаранчевої красуні.

Таким способом можна приготувати карамельну гарбуз з цукром або медом, а можна овочевий гарнір до м’яса для легкої вечері, взявши:

  • 500 г свіжої м’якоті гарбуза;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 30 г зелені петрушки;
  • 5 г сухого коріандру;
  • 1 лимон;
  • 12 г часнику;
  • 3 г чорного меленого перцю;
  • 3 г солі.

Процес запікання по кроках:

  • М’якоть нарізати часточками як диню чи кавун.
  • Подрібнену петрушку, пропущений через прес часник з’єднати з оливковою олією, соком половини лимона і спеціями. Добре перемішати всі компоненти суміші.
  • Шматочки гарбуза обваляти в отриманій суміші, щоб вона рівномірно покрила кожен скибочку з усіх боків.
  • З харчової фольги зробити кишеню, в який перекласти скибочки гарбуза. Відправити на півгодини в духовку при 200 градусах, потім розгорнути фольгу і готувати ще 15-20 хвилин до красивої скориночки.

Пряна гарбуз, запечений з сиром Фета

Гарбуз, запечена разом з Фетою – просте блюдо, яке здатне здивувати своїм смаком завдяки пряного аромату трав.

Щоб його приготувати, підготувати:

  • 500 г м’якоті гарбуза;
  • 250 р сиру Фета;
  • оливкова олія холодного віджиму;
  • розмарин, орегано, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Приготування:

  • Нарізану скибочками гарбуз розкласти на змащеному олією деку, зверху також побризкати маслом.
  • Поверх гарбуза рівномірно розподілити пряні трави і спеції, посолити. Фету розламати на невеликі шматочки і розкласти зверху.
  • Запікати страву до готовності (м’якості гарбуза) в духовці, температура в якій на рівні 180 градусів.
Загрузка...