Як смачно засолити горбушу в домашніх умовах?

Святкове застілля в домашніх умовах супроводжується вишуканими стравами, якими господиня хоче побалувати гостей. Особливим делікатесом може стати солона червона риба. Якщо засолку зробити в різних варіаціях, то на столі з’явиться багато нових і цікавих страв. Про те, як засолити горбушу, піде мова в цій статті.

Класична суха засолювання горбуші в домашніх умовах

Для такого варіанту засолювання потрібні наступні інгредієнти:

  • оброблена тушка горбуші – 1 кг;
  • дрібний цукровий пісок – 20 г;
  • велика сіль – 40 р.

Сам процес досить простий і, до речі, нерідко солкой риби займаються чоловіки.

  • Горбуша повинна бути разделана на 2 філе.
  • Сіль та цукровий пісок змішують в окремій мисці. Сумішшю сухих інгредієнтів натирається рибна м’якоть.
  • Обидві половини риби складаються разом. Далі, рясно посипається сухою сумішшю шкіра.
  • Рибу потрібно загорнути в харчову плівку, потім викласти в піддон під гніт і на добу прибрати в холодильник.

Увага! Гніт повинен рівномірно лежати поверх всієї риби.

Зручно зробити наступним чином:

  • поверх риби покласти обробну дошку;
  • пачку солі 1 кг обернути плівкою і покласти зверху.