Як засолити червону рибу – 8 рецептів в домашніх умовах

Смак і ніжність засоленої червоної риби багато в чому залежить не від обраного сорту, а саме від способу засолювання. Принісши з магазину свіжу рибну тушку, хочеться швидше насолодитися таящими у роті шматочками сьомги, форелі або горбуші. Перед тим, як засолити червону рибу, варто дізнатися нюанси і секрети всіх способів засолювання.

Як засолити рибу вдома сухим способом

Найбільш популярний спосіб, яким риба засолюється у власному соку, передбачає наявність:

  • 1 кг лосося;
  • 15 г цукру;
  • в 2 рази більшої кількості солі;
  • улюблені спеції;
  • сік лимона.

Спосіб приготування:

  • Промите і обсушенное філе червоної риби натирається сумішшю із солі, цукру і спецій, після чого взбрызгивается соком лимона за бажанням.
  • Філе укладається шкірою вгору у відповідний за розміром контейнер, який закривається кришкою.
  • Ємність з рибою витримується в холоді, де через 48 годин лосось набуває потрібну кондицію.