Яловичина з картоплею в духовці – корисне і поживне блюдо. Приготувати її не складно, а в результаті вийде гарне, ароматне і неймовірно смачна страва. Тому подавати страву можна не тільки на сімейну вечерю, але і на свято.
Яловичина, запечена з картоплею в духовці
Тушкована яловичина з картоплею виходить соковитою і ніжною.
Щоб яловиче м’ясо було м’яким, використовуйте молоду телятину. Якщо знайти не вийшло, то промаринуйте його кілька годин. Також використовуйте яловичину, яка не піддавалася заморожуванню.
Інгредієнти:
- картопля – 570 г;
- олія оливкова – 2 ст. ложки;
- чебрець;
- яловичина – 420 г;
- розмарин;
- цибуля – 160 г;
- чорний перець – 0,5 ч. ложки;
- майонез – 170 мл;
- сіль – 1 ч. ложка;
- гірчиця – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Нарізати м’ясо. Повинні вийти стейки по товщині пів сантиметра.
- Відбити.
- Цибуля перетворити на півкільця.
- Змішати з м’ясом.
- Посипати перцем.
- Присолити.
- Змастити гірчицею. Розмішати.
- Промаринувати. На це буде потрібно не менше трьох годин.
- Картоплю нарізати.
- Отримані кружечки підсолити.
- Присипати спеціями. Залити оливковою олією. Розмішати.
- Розмістити картоплю на деко.
- Вкрити м’ясом.
- Промазати майонезом.
- Поставити на годину в духову піч, яка до цього моменту прогріється до 180 гр.
У горщиках
Яловичина в горщиках виходить смачною і підходить для здорового харчування.
Інгредієнти:
- вирізка яловича – 930 г;
- курячий бульйон – кубик;
- часник – 3 зубки;
- майонез – 110 мл;
- цибуля – 5 головок;
- перець;
- вода – 400 мл;
- картопля – 930 г;
- каррі;
- масло;
- сіль;
- сир – 120 р.
Приготування:
- Яловичину порізати.
- Підсолити.
- Присипати перцем і каррі.
- Видавити часникові зубки. Перемішати. Настояти кілька годин.
- Порубати цибулю. Засмажити на олії.
- Картоплю порізати брусочками.
- Підготувати горщики. Можна змащувати їх маслом.
- Викласти цибулю.
- Розподілити м’ясо.
- Полити майонезом. Можна замінити сметаною.
- Вкрити картоплею.
- Закип’ятити воду.
- Розчинити кубик.
- Натерти сир.
- Посипати картоплю.
- Залити бульйоном.
- Накрити кришками.
- Томити в духовій шафі годину.
- Температура 200 гр.
Печеня з яловичини з картоплею в духовці
Кулінарний шедевр, який підкорив багато серця.
Інгредієнти:
- яловичина – 570 р вирізка;
- сіль – 2 ч. ложки;
- цибуля – 2;
- лавр – 3 аркуша;
- перець солодкий – 1 шт.;
- картопля – 7 бульб;
- хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
- паста томатна – 1 ст. ложка;
- чорний перець – 0,5 ч. ложки;
- вода – 320 мл;
- паприка – 1 ч. ложка;
- олія соняшникова – 4 ст. ложки.
Приготування:
- Нарубати м’ясо. Шматки не повинні перевищувати 3 сантиметри.
- Картоплю потрібно брусочками.
- Нашаткувати цибулю.
- Перець необхідний у формі кубиків.
- Посмажити в киплячому маслі яловичі шматочки.
- Закинути цибулю. Смажити до золотистого відтінку.
- Помістити перчик. Потомити три хвилини.
- Присипати перцем і паприкою. Підсолити.
- Залити воду.
- Залити томатну пасту.
- Розмішати.
- Загасити чверть години.
- У форму помістити картоплю. Залити засмажкою.
- Закинути лаврушку.
- Присипати хмелі-сунелі.
- Відправити в духову шафу.
- Витримати півгодини. Температура 200 гр.
Спосіб готування в рукаві
Якщо у вас немає часу на приготування вечері, то яловичина з картоплею в рукаві ідеальний варіант. Овочевий компонент буде просочений м’ясним соком. Продукти від довгого томління стануть ніжними, але не будуть розсипатися.
Інгредієнти:
- яловичина – 650 г;
- спеції;
- картопля – 750 г;
- перець;
- морква – 1 шт.;
- сіль;
- цибуля – 1 шт.
Приготування:
- Нарізати На шматки м’ясо.
- Присолити.
- Посипати перцем і спеціями.
- Перемішати.
- Нарізати шматками картоплю.
- Моркву подрібнити. Робіть менші шматочки.
- Цибулю потрібно півкільцями.
- Помістити в рукав всі продукти.
- Зав’язати з 2-х сторін.
- Проколоти плівку зверху 2-3 рази для виходу пари.
- Відправити в гарячу духовку, помістивши так, щоб плівка не стикалася зі стінками. Температура 200 гр.
- Готувати годину.
Соковита яловичина з картоплею в фользі
Це найпростіший метод приготування. Яловичина у фользі готується без зайвих продуктів, які часто ускладнюють процес. Страва виходить дуже соковитим і дивовижно смачним.
Інгредієнти:
- картопля – 1200 м;
- перець;
- яловичина – 950 г;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль;
- часник – 2 зубки.
Приготування:
- Нарізати м’ясо. Підсолити. Перемішати.
- Розкласти на фользі.
- Картоплю нарізати скибочками.
- Підсолити. Присипати спеціями. Розмістити на м’ясо.
- Нашаткувати цибулю.
- Подрібнити зубки.
- Укрити картоплю.
- Загорнути фольгу.
- Помістити на деко.
- Запекти.
- Потрібно півтора години при 195 гр.
М’ясо по-французьки з картоплею і сиром
По цьому рецепту виходить соковита яловичина в духовці, яка сподобається навіть дітям.
Інгредієнти:
- яловичина – 420 г;
- кріп – 25 г;
- сіль – 1,5 ч. ложки;
- цибуля – 2 шт.;
- орегано – 1 ч. ложечка сушеного;
- картопля – 8 бульб;
- перець чорний – 1 ч. ложка;
- сир – 210 р.
Приготування:
- Яловичину нарізати поперек. Товщина шматка два сантиметри.
- Відбити.
- Цибулю треба півкільцями.
- М’ясо змішати з цибулею. Підсолити. Присипати спеціями. Розмішати.
- Залишити під плівкою на дві години.
- Картоплю натерти. Використовувати тертці з великими отворами.
- Взяти форму. Щільно утрамбувати картоплю.
- Присипати сіллю.
- Посипати перцем.
- Викласти м’ясо.
- Запікати близько години.
- Температура 195 гр.
- Натерти сир.
- Нашаткувати зелень.
- Посипати блюдо.
- Запекти три хвилини.
З овочами
Дуже смачна страва, яке порадує всіх домочадців на вечерю. Готовність м’яса перевіряйте ножиком. Якщо легко входить, сміливо можна подавати.
Інгредієнти:
- яловичина – 740 г;
- олія оливкова;
- картопля – 740 г;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана;
- перець солодкий – 3 шт.;
- спеції;
- кабачок – 1 шт.;
- сіль;
- томати – 3 шт.
Приготування:
- Перець і цибулинки необхідно порізати півкільцями.
- Картоплю перетворити на часточки.
- Кабачок нарізати великими кубиками.
- Облити окропом томати. Видалити шкірку.
- Нарізати. Часточки повинні бути великими.
- Посипати перцем, потім спеціями.
- Підсолити. Перемішати.
- М’ясо нарізати. Шматки повинні бути порційними.
- Помістити в сковороду з гарячим маслом. Обсмажити.
- Підсолити. Підсипати перець. Перемішати.
- На деко помістити м’ясо.
- Вкрити овочами.
- Залити сметаною.
- Укрити фольгою.
- Запікати годину.
- Режим 195 гр.
- Прибрати фольгу. Запікати до красивої скориночки.
