Кабачки в духовці | Рецепти з фото

Скільки страв з кабачка ви знаєте? Два? Три? Максимум п’ять, не більше. А ось французькі кулінарні книги нараховують близько двохсот рецептів приготування кабачка. Мабуть, найвідоміше блюдо Франції з використанням кабачка – це рататуй, але скільки є ще інших, не менш смачних, страв. Особливістю кабачка є його не яскраво виражений смак, тому готуючи кабачок, потрібно обов’язково додавати інгредієнти з яскравим смаком або ароматні спеції. Наприклад, у кабачкову ікру додається томатна паста, навіть самі звичайні смажені кабачки кружечками подаються з часниковим соусом.

 
Урізноманітнити ваше щоденне меню допоможуть неймовірно смачні кабачки в духовці, рецепти швидко і смачно допоможуть приготувати ласощі для всієї родини. Особливою популярністю як у французів, так і у нас користуються човники з кабачки, фаршировані м’ясним фаршем або грибами, також дуже смачними також виходять кружечки кабачків, запечені під вершковим соусом з ароматними травами. Спробуйте кілька рецептів приготування кабачків, і я впевнена, що цей овоч назавжди увійде у ваш раціон.

Кабачки в духовці рецепти

Човники з кабачка в духовці

Інгредієнти:

• Кабачок молодий – 3 шт.;
• Помідор великий – 1 шт.;
• Сухарі для панірування – 2 ст. ложки;
• Твердий сир – 120 г;
• Масло рослинне – 30 г;
• Спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки добре промити і обсушити. Розрізати кожен уздовж навпіл. Бажано використовувати молоді кабачки невеликого розміру, щоб вийшли човники невеликими і добре пропеклися.

Викласти половинки кабачків на деко розрізом вгору, посипати панірувальними сухарями, сіллю і спеціями.

Помідор порізати тонкими кружечками і викласти на кабачок.

Зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром і відправити в духовку на 20-30 хвилин.

Готові човники з кабачки викласти на велику тарілку, прикрасити зеленню і подавати захопленим гостям.

Кабачки з м’ясом в духовці

Інгредієнти:

• Кабачки молоді (цукіні) – 1,2 кг;
• М’ясний фарш (свинячий або свино-яловичий) – 500 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Сир твердий (типу пармезан) – 100 г;
• Сіль – за смаком;
• Соняшникова олія для пасерування.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити і нарізати чверть кільцями, моркву натерти на крупній тертці.

Кабачки очистити від шкірки, порізати кубиками приблизно 1,5 на 1,5 см.

На розігрітій сковороді підсмажити протягом декількох хвилин цибулю і моркву. Додати кубики кабачка і смажити, поки кабачок не пустить сік.

Тим часом на іншій сковороді обсмажити фарш до готовності (близько 15 хвилин), помішуючи через кожні кілька хвилин.

У скляну форму для запікання, на дно скласти обсмажені овочі, зверху рівним шаром розподілити фарш. Посолити, поперчити за смаком. Можна додати щіпку сушеного базиліка, кардамону або інших прянощів.

Посипати тертим на дрібній тертці твердим сиром.

Запікати в духовці 15-20 хвилин. Оскільки всі інгредієнти доведені до напівготовності, тривалого запікання не знадобиться. Як тільки на поверхні утворюється апетитна сирна шапочка, страву можна виймати з духовки. Готову страву подавати до столу в скляній формі, попередньо посипавши зеленню.

Кабачок під вершковим соусом в духовці

Інгредієнти:

• Молодий Кабачок (або цукіні) – 3 шт.;
• Вершки або жирна сметана – 350 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Перець запашний мелений – на кінчику ножа;
• Діжонська гірчиця – 1 ч. ложка;
• Коріандр – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Молодий кабачок порізати, не очищаючи, а тільки промивши, на кружки товщиною 6-8 мм

Приготувати соус. У великій мисці змішати вершки або сметану з прянощами (перцем, коріандром), додати сіль, діжонську гірчицю, видавити часник.

Збити яйце і вмішати в підготовлений соус. Довести соус до однорідності.

На дно жароміцної форми для запікання викласти кружечки кабачків, зверху рівномірним шаром вилити підготовлений вершковий соус.

Запікати в духовці протягом 30 хвилин.

Кабачок під вершковим соусом стане прекрасною закускою, відмінним доповненням до молодої картоплі і м’ясних страв.