Як поступити коли хочеться що-небудь спекти, а яйця в холодильнику відсутні? Досвідчені господині завжди знайдуть вихід з подібної ситуації. До того ж рецептами випічки без використання яєць зацікавляться вегетаріанці і ті, кому вони протипоказані. Добірка рецептів допоможе приготувати тане в роті і смачний кекс без яєць.
Кекс без яєць — простий рецепт на воді
Необхідні продукти:
- склянку гарячої води;
- 155 г цукру;
- 295 г борошна.
Приготування:
- Закип’ятити з цукром і остудити воду до гарячого стану. При бажанні кількість цукру можна збільшити або скоротити. Його також можна замінити сахарозу.
- Додати в неї гарячої води, вона дозволить тесту знайти заварную консистенцію.
- Тісто має вийти як на оладки. Потім його виливають в силіконові формочки для кексів. Якщо брати інші форми, їх потрібно змастити жиром.
- Випікати до готовності, вийняти з форми, остудити.
Відсутність яєць не привід залишитися без випічки до чаю. Мокрі і просто тануть у роті кекси виходять за рахунок заварювання води і борошна. При бажанні в тісто можна додати смакові добавки, а верх оформити цукровою пудрою.
Шоколадне частування
Необхідні продукти:
- склянка кефіру;
- сода — 0, 5 ч. л.;
- 0,5 ст. цукру;
- 3,5 ст. л. какао;
- борошна -285 г;
- плитка шоколаду.
Приготування:
- Змішати в окремому посуді какао з цукром, додати просіяне борошно.
- У миску влити кефір, всипати в нього соду і перемішати, щоб погасилось.
- До кефіру додати сухі інгредієнти. Має вийти тісто як на оладки.
- Поламати на шматочки шоколад.
- У формочки викладати тісто, всередину поглибити по шматочку шоколаду.
- Зверху ще додати тіста і відправити випікатися до готовності ласощі.
Для цього рецепта підійде будь-який шоколад, якщо його немає, візьміть цукерки або чорнослив. Шоколадний кекс дуже смачним виходить з горішками всередині.
Якщо полити кекси шоколадною помадкою, вони не тільки смачні, але і зовні вразять схожістю з кондитерської випічкою.
Готуємо в гуртку в мікрохвильовці
Для цього рецепта знадобиться мінімум продуктів, він виручить тоді, коли терміново потрібно чимось поласувати. Знайдіть всього 5 хвилин, щоб приготувати нескладний кекс в мікрохвильовці!
Необхідні продукти:
- 155 мл молока;
- 2, 5 ложки борошна;
- 1 ложку цукру;
- 0, 5 ч. л. лимонного соку.
Приготування:
- У вогнетривку чашку або невелику форму влити молоко, всипати цукор і добре перемішати. Цукор повинен розчинитися.
- Додати лимонний сік. В результаті молоко повинно згорнутися.
- Борошна потрібно покласти стільки, щоб не вийшло густе тісто. Ложкою перемішати і відправити в мікрохвильову піч.
- Готувати 3 хвилини на високій потужності.
- Готовий кекс не виймають, їдять з чашки.
Сирний кекс без яєць
Сир у випічці дуже виграшний варіант приготування ситного і смачного частування до чаю. Сирні кекси люблять дорослі і діти. Подають сирний кекс без яєць з молоком або чаєм. Вони довго не черствіють, тому що в складі немає яєць.
Необхідні продукти:
- 245 г сиру;
- 1 ложку сметани;
- 185 г цукру;
- 2 ложки родзинок;
- борошна -300 р.
Приготування:
- Сир змішати з цукром і сметаною, щоб вийшла однорідна маса.
- Борошно просіяти, додати до неї родзинки, все перемішати. Таким чином, родзинки рівномірно розподілиться у випічці.
- Випікати в формочках, якщо вони не силіконові, змастити їх жиром.
Швидка випічка на кефірі
Практично завжди можна знайти в холодильнику кефір, особливо у тих, хто дотримується здорового харчування. Кекси без яєць на кефірі за смаком перевершують всі очікування.
Необхідні продукти:
- склянка кефіру;
- 0, 5 ч. л. соди;
- розпушувач — 1/3 ложки;
- борошно — 280 м;
- цукор — 135 г;
- ароматизатор або ваніль.
Приготування:
- Кефір змішати з цукром, додати краплі для аромату і розпушувач.
- Всипати норму просіяного борошна все гарненько перемішати.
- Отриману масу викласти ложкою по формочках.
- При бажанні можна додати родзинки або цукати.
Як приготувати в мультиварці
Мультиварка завжди виручить на кухні, досить всередину помістити продукти, щоб незабаром отримати ароматну випічку.
Необхідні продукти:
- 250 мл кефіру;
- 190 г цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1,5 ст. л. вершкового масла;
- сік одного апельсина.
Приготування:
- Вичавити сік з апельсина, видалити кісточки. Влити його в миску з кефіром.
- Додати соду, борошно і цукор. Все перемішати.
- Розтопити в мікрохвильовій печі масло, остудити і влити його в тісто.
- Дати трохи настоятися, після чого можна випікати кекси.
- Змастити чашу мультиварки жиром, викласти туди тісто.
- Включити режим «Випічка». Час приготування залежить від моделі мультиварки. Після сигналу про закінчення готування чашу вийняти, трохи остудити і перевернути її догори дригом. Злегка постукати.
В мультиварці кекс готується довше, ніж у духовці. Однак це хороша альтернатива, якщо немає формочок і духовки. Якщо не часу, спробуйте приготувати кекс в гуртку, в мікрохвильовці він готується всього 3 хвилини!
Банановий кекс без яєць
Банановий смак випічки не залишить байдужими навіть гурманів, які звикли дегустувати ресторанні страви. Смак кексів чудовий, а якщо ви розповісте, що вони без яєць — це по достоїнству оцінять навіть вегетаріанці.
Необхідні продукти:
- 2 банана;
- 55 мл вершків;
- 0,5 ст. мінеральної води;
- 120 г — цукру;
- борошна — 375 р.
Приготування:
- Розім’яти виделкою або подрібнити блендером банани.
- Додати до бананів цукор і вершки. Все перемішати, влити мінеральну воду. Вийде пінна рідина.
- Всипати борошно, розмішати до консистенції тесту для оладок.
- Розкласти його за формами, випікати до готовності.
На сметані
Сама по собі сметана жирний продукт, однак якщо додати води, цей недолік можна легко виправити. В результаті вийде з молочним присмаком ніжна випічка.
Необхідні продукти:
- 225 г нежирної сметани;
- 0, 5 склянки окропу;
- стакан цукру;
- борошна — 385 г;
- розпушувач — 1,2 ч. л.
Приготування:
- У просіяне борошно обережно вливати гарячу воду, щоб воно заварилося.
- Всипати цукор, розпушувач і додати сметану. Якщо сметана густа, додайте ще трохи води.
- Помішуючи тісто дати йому добре перемішатися. Цю задачу можна довірити міксери.
- Розкласти кекси за формами. Випікати до готовності.
