Якщо ви хочете правильно харчуватися, то обов’язково додайте в своє меню страви з риби. Тим більше що з цього продукту можна багато чого приготувати, наприклад котлети з горбуші.
Класичні котлети з горбуші
Дуже смачні рибні котлети легко зробити, скориставшись цим простим рецептом. Вони відмінно підходять до будь-якого гарніру.
Необхідні інгредієнти:
- зубчик часнику;
- кілограм філе горбуші;
- спеції за бажанням;
- панірувальні сухарі і рослинне масло;
- одне яйце і цибулина.
Процес приготування:
- Рибне філе потрібно кілька разів пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері.
- Після цього додаємо до нього дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник, яйце і кладемо будь-які спеції за смаком і трохи панірувальних сухарів.
- Злегка змочуємо руки, формуємо невелику котлетку, з усіх боків добре обвалюємо її в сухарях, смажимо на сковороді приблизно по 3 хвилини, потім вливаємо зовсім трохи води і тушкуємо до готовності протягом 10 хвилин під кришкою.
З консервованої риби
Не менш цікавими і насиченими за смаком виходять котлети з консервованої горбуші. Вони готуються трохи швидше, так як не потрібно сильно подрібнювати рибу.
Необхідні продукти:
- три ложки борошна;
- два яйця;
- одна баночка консервованої горбуші;
- приправи за своїм смаком;
- одна цибулина.
Процес приготування:
- Вміст консерви поміщаємо в миску, розминаємо за допомогою вилки, додаємо приправи за смаком, вбиваємо яйця, кладемо подрібнену цибулю і все ретельно вимішуємо.
- Викладаємо борошно, доводимо фарш до однорідної консистенції. Він вийде трохи рідкуватим, але це нормально.
- Великою ложкою накладіть масу на гарячу сковороду з маслом і смажте з двох сторін, доки не з’явиться рум’яна кірочка.
Рецепт для приготування в духовці
Необхідні продукти:
- 300 г філе горбуші;
- 30 грам борошна;
- будь-які приправи за смаком;
- 0,1 кг сиру;
- зубчик часнику;
- яйце.
Процес приготування:
- Філе подрібнюємо будь-яким способом, краще всього пропустити через блендер або м’ясорубку.
- Додаємо нарізану на кубики цибулю, вбиваємо яйця, присипаємо спеціями і не забуваємо покласти трохи роздавленого часнику.
- Засипаємо борошно, перемішуємо і отримуємо середньої густоти фарш.
- Формуємо з нього невеликі кружечки або овали, поміщаємо у форму змащену маслом, а зверху присипаємо сиром, натертим на крупній тертці, і готуємо на 200 градусах близько 25 хвилин.
Дуже смачні рибні рубані котлети
Коли котлети з фаршу вже пройдений етап, саме час приготувати щось новеньке, наприклад, рубані котлети. За рахунок невеликих шматочків страва виходить соковитим і ніжним.
Необхідні продукти:
- 30 грам борошна;
- 500 г філе горбуші;
- приправи за смаком;
- ложка майонезу;
- одне яйце;
- зубчик часнику і цибулина.
Процес приготування:
- Рибу промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на дуже дрібні шматочки.
- Відправляємо їх в миску, змішати з подрібненою цибулею, додаємо роздавлений часник, майонез, вбиваємо яйце і присипаємо всі обраними спеціями. Не забудьте про чорний мелений перець.
- Залишилося засипати борошно, добре все перемішати і сформувати невеликі заготовки.
- Викладіть котлети на гарячу сковороду і смажте з обох боків, поки вони не почнуть ставати красивішими і золотистими.
На пару в мультиварці
Необхідні продукти:
- одна середня цибулина;
- приправи;
- п’ять ложок манки;
- півкілограма філе горбуші;
- одне яйце.
Процес приготування:
- Для початку потрібно подрібнити рибу, можна нарізати її на невеликі квадратики, а можна перебити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
- Потім додаємо до неї всі зазначені в списку інгредієнти і добре перемішуємо. Цибуля звичайно ж нарізаємо на кубики. Залишаємо отриману масу на 20 хвилин, для того щоб набухла крупа.
- Робимо невеликі кульки або овали і розміщуємо їх на спеціальний піддон з мультиварки. У чашу вливаємо близько літра води.
- Включаємо прилад в режим «Варка на пару» і через 25 хвилин насолоджуємося стравою.
Як зробити в томатному соусі
Необхідні продукти:
- 0,6 кг філе горбуші;
- спеції і зелень за смаком;
- три ложки борошна;
- два яйця;
- два зубчики часнику;
- 400 грам томатів;
- дві цибулини.
Процес приготування:
- Спочатку займемося соусом. Для цього прогрійте сковороду викладіть одну подрібнену цибулину і трохи обсмажте.
- Додайте помідори, які нарізали на дрібні кубики, можна навіть пропустити їх через м’ясорубку, влийте трохи води, приправте спеціями, обов’язково сіллю і перцем і тушкуйте деякий час на слабкому вогні.
- Рибне філе перетворіть у фарш або дрібно наріжте, змішайте з нарізаною цибулею, яйцями, тиском часником, можна покласти трохи зелені.
- Присипте борошном і спеціями, повинен вийти фарш.
- Зробіть з маси невеликі кульки, викладіть їх у форму, залийте соусом і готуйте в духовці ще 20 хвилин на 180 градусах або ж тушкуйте під кришкою в сковороді.
Соковиті котлети з салом
Якщо хочете дуже соковиті котлети з горбуші, додайте у фарш трохи сала, але не забудьте, то таке блюдо вийде далеко не дієтичним.
Необхідні продукти:
- 50 грам свинячого сала;
- одне яйце;
- 500 г філе горбуші;
- приправи на свій смак;
- одна цибулина;
- 2 ложки борошна;
- зубчик часнику.
Процес приготування:
- Рибу, сало і цибулю пропустіть два рази через м’ясорубку або ж через блендер. Повинна вийти однорідна суміш.
- Туди ж покладіть яйце, борошно і будь-які спеції, роздавлений часник. Добре розмішайте до утворення досить липкою суміші. При необхідності додайте ще борошна.
- Формуйте заготовки будь-якого розміру і смажте з двох сторін на середньому вогні до рум’яності.
З додаванням манки
Необхідні продукти:
- півкілограма філе рибного;
- 0,1 кг манки;
- 50 грам борошна;
- приправи за смаком;
- одна цибулина;
- 100 мілілітрів молока.
Процес приготування:
- Філе перетворюємо у фарш будь-яким доступним і зручним способом, змішуємо з усіма іншими інгредієнтами зі списку крім борошна, при цьому цибулина нарізати на невеликі кубики.
- Маса забирається на 60 хвилин у холодильник, після чого формуються овальні заготовки, добре умочують у борошні і смажать на олії з двох боків до рум’яної скоринки.
