Крем – суп з брокколі – 6 рецептів, як приготувати

Крем-суп з брокколі – ідеальне блюдо для розвантажувального дня. Він дуже легкий, ніжний, приємний на смак. Його можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір до м’яса.

Крем-суп з брокколі класичне виконання

Нам знадобиться:

  • вода кип’ячена – 1 л;
  • чотири морквини;
  • молоко нежирне – 400 мл;
  • пучок свіжої петрушки;
  • брокколі – 0,5 кг;
  • часточка часнику;
  • холодна вода – 50 мл;
  • борошно біла – 70 гр;
  • сіль за смаком;
  • одна цибулина;
  • перець, мелений за смаком;
  • шматочок масла – 30 гр.

Як приготувати страву:

  • Очищаєте від шкірки цибулину і дрібно рубайте.
  • Теж виконайте з морквою.
  • З часникового зубчики зніміть піну і продавіть його через прес.
  • Промийте капусту брокколі, відріжте ніжки і розберіть на суцвіття.
  • Розімніть в сковороді шматочку вершкового масла. Зверху покришіть моркву, часник і цибулю.
  • Масу тушкувати 5 хвилин, помішуючи лопаткою.
  • У каструлі доводимо воду до кипіння, викладаємо у вируючу рідина брокколі і тушковані овочі. Готувати 20 хвилин. Капуста повинна стати м’якою.
  • Отриману масу завантажуємо в блендер, перемелюємо, доливаємо молоко.
  • В окрему чашку налийте дуже холодну воду і розведіть в ній борошно.
  • Суп з молоком знову ставимо на газ, чекаємо, поки він закипить. Тоді і додаємо борошняну суміш.
  • Варимо, поки суп не перетвориться в пюре. Насипте в нього сіль, перець, перемішайте.
  • Блюдо готове. Приємного апетиту!