Креветки чудово поєднуються з ніжним пряним соусом з вершків та часнику. Страви з такими складовими точно припадуть до смаку всім любителям морепродуктів. Приготувати креветки в вершково-часниковому соусі можна відразу декількома способами, відібраними і перевіреними на практиці.
Варені креветки в вершково-часниковому соусі
Склад компонентів: 330 г свіжих морепродуктів, 120 мл нежирних вершків, кілька листочків петрушки, сіль, 25-35 г вершкового масла, 2-4 зубчики часнику.
- Креветки розморожуються. Щоб прискорити процес, можна перекласти їх у друшляк і протягом декількох хвилин промивати прохолодною проточною водою.
- Далі морепродукти позбавляються від кишкової вени, голови і панцира. Зручно використовувати для цього зубочистки і манікюрні ножиці.
- Креветки відварюють до готовності (близько 3 хвилин). Воду потрібно відразу посолити.
- Часник ріжеться невеликими шматочками і обсмажується на розтопленому вершковому маслі. Треба довести його до прозорості, але при цьому не допустити підгоряння, інакше соус буде гірчити.
- У сковорідку вливаються нежирні вершки, засипається сіль.
- Коли суміш закипить, в неї можна викладати креветки. Разом продукти нудяться ще 2-3 хвилини під кришкою.
Зверху готову страву присипається подрібненою петрушкою.
Смажені креветки в вершково-часниковому соусі
Склад компонентів: 45-55 г масла вершкового, 370 г креветок, суміш перців, гранований стакан нежирних вершків, 3-5 часникових зубчиків, половина пучка петрушки, цибулина, сіль.
- Морепродукти розморожуються і чистяться.
- Цибулю і часник (його кількість визначається за смаком) дрібно ріжуться, після чого викладаються в розігріте вершкове масло і смажаться до м’якості.
- У ємність до піджарки висипаються підготовлені креветки. Суміш готується 1 хвилину при сильному нагріванні плити.
- У ємність вливаються підсолені і перчені вершки.
- Нагрівання плити зменшується.
На мінімальному вогні смажені креветки в вершково-часниковому соусі нудяться ще 10-11 хвилин під кришкою. За цей час маса повинна загуснути. Подається частування з подрібненою петрушкою.
Рецепт з додаванням сиру
Склад компонентів: 170 мл жирних вершків, 270 г очищених креветок, 70 г блакитного сиру, 2-3 часникові часточки, по 1 великій ложці олії оливи і вершкового, сіль.
- Очищені морепродукти відразу відправляються в сковорідку з розігрітою сумішшю з вершкового і оливкового масла. Креветки потрібно обсмажувати близько 6-7 хвилин з усіх боків.
- Далі в ємність виливаються вершки, змішані з розчавленим часником.
- Маса кілька хвилин нудиться під кришкою, поки не загусне.
- Залишається додати сіль і нарізану тонкими скибочками сир. Можна використовувати і будь-які спеції за смаком.
Частування залишається на плиті до повного розчинення сиру. Подається воно як самостійна закуска або як доповнення до овочевого гарніру.
Морепродукти у вершках з часником і вином
Склад компонентів: півкіло заздалегідь розморожених і очищених дрібних креветок, 70 мл якісного білого вина, повний стакан жирних вершків, 60-70 г вершкового масла, 4-5 часникових зубчиків, сіль.
- На великій сковорідці розтоплюється вершкове масло. Коли воно добре розігріється, жир можна опускати очищений і дрібно нарізаний часник.
- Як тільки пряний компонент стане прозорим, ємність вливається біле вино. Алкогольний напій повинен повністю випаруватися. Тільки після цього в сковорідку додаються вершки. За смаком масу можна трохи досолити.
- Соус доводиться до кипіння. Відразу після появи бульбашок на поверхні рідини, можна всипати в неї очищені морепродукти.
- Частування нудиться 8-9 хвилин на повільному вогні.
- Далі креветки витягуються з соусу, а він продовжує готуватися до зменшення в обсязі приблизно наполовину.
- Морепродукти повертаються в сковорідку.
Залишається пару хвилин прогріти страва і можна подавати його до столу. Обов’язково потрібно доповнити закуску свіжим білим хлібом, щоб можна було вмочати його в смачнющу підливку.
З брокколі
Склад компонентів: 20-30 г вершкового масла, півкіло брокколі, 230 г креветок, сіль, 110-130 г напівтвердого сиру, часточка часнику, повний стакан жирних вершків.
- Брокколі миється, ділиться на суцвіття, після чого занурюється в підсолений окріп на 7-8 хвилин. Готова капуста відкидається на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина.
- На сковорідці на розтопленому вершковому маслі обсмажується до м’якості дрібно нарізаний часник.
- Сюди ж висипаються заздалегідь розморожені очищені креветки.
- У ємність вливаються підсолені вершки. Разом складові нудяться 3-4 хвилини при частому помішуванні.
- Після додавання дрібно натертого сиру маса готується ще стільки ж.
- Відварена капуста викладається на тарілки порційно. Зверху брокколі густо поливається соусом з креветками.
Прикрасити страву можна подрібненою свіжою зеленню.
Паста з креветками під вершково-часниковим соусом
Склад компонентів: 1,5 склянки жирних вершків, 430 г пасти, 620 г дрібних креветок, кухонна сіль, 3-4 часникові часточки, щіпка сушеного базиліка, оливкова олія.
- Першим ділом потрібно зайнятися пастою. Вона відварюється до напівготовності. Для цього потрібно відняти від рекомендованого на пачці часу 1,5-2 хвилини.
- В цей час на розігрітому оливковому маслі добре обсмажуються дрібні шматочки свіжого часнику. Далі вони віддаляються зі сковорідки. Для приготування морепродуктів буде використовуватися лише просочене ароматом часнику олія.
- У нього викладаються заздалегідь розморожені і очищені креветки. Продукти обсмажують протягом 2 хвилин, після чого перекладаються в окрему тарілку.
- У сковорідку вливаються вершки, додається сіль і ароматна травичка. Соус потрібно потомити на слабкому вогні до загусання. Далі в нього повертаються креветки і трохи прогріваються.
- Залишається додати в сковорідку макаронні вироби.
Паста з креветками в вершково-часниковому соусі буде повністю готова через пару хвилин. Страва подається до столу гарячим.
