Кукурудзяна каша – 8 смачних рецептів як варити

Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності і безглютенностью. Остання властивість дозволяє використовувати крупу в якості першого прикорму. При правильному приготуванні страви з кукурудзи можуть стати найбільш поживними та смачними.

Молочна кукурудзяна каша

У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: в Румунії та Молдові – легендарна мамалига, в Іспанії та Італії – полента, в Грузії – Гомі. Традиційна російська кухня також не виняток. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має звучного назви, смак і поживність від цього гірше не стає.

Щоб покуштувати корисну кашу, необхідні:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 г;
• молоко – 400 р;
• сіль, цукор, олія – за смаком.

Щоб отримати не тільки корисну, але і смачну кашу, необхідно здійснити ряд дій:

Каструля з водою поміщається на плиту і доводиться до кипіння.

Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування рідини близько 10 хвилин на мінімальному вогні.

Після вбирания вологи крупа розм’якшується, і приходить черга додавання молока.

Молоко вливається поступово при помішуванні, щоб крупа не почала комковаться.

Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль і цукор.

Після набухання крупи плита вимикається, а страва настоюється близько ¼ години.

Подається до столу каша з маслом або вершками.

Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, в іншому випадку вона прихватится до дна або навіть підгорить.

З додаванням гарбуза

Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров’я при регулярному присутності блюда в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашу з кукурудзи, достатньо в базовий рецепт внести невелике доповнення.

300 г гарбуза очищається від шкірки і насіння, ріжуться кубиками, засипають цукром.

Після появи соку гарбуз ставиться на плиту і варять до готовності.

З кашею гарбузове кубики змішуються при витримуванні її.

Рецепт приготування на воді

Каша на воді представляє собою найбільш простий і швидкий у приготуванні гарнір, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, то достатньо підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.

В процесі:

Вода наливається в каструлю з товстим дном і доводиться до кипіння.

Добре промита крупа додається у киплячу воду, перемішують і кип’ятять близько півгодини.

Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.

Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.

Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після остигання крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Як зварити в мультиварці?

 

Кукурудзяна каша в мультиварці являє собою прекрасне блюдо для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за страв. Промиту крупу, сіль і масло слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепта. Готувати в режимі «Крупи» або «Молочна каша» в залежності від виду, до звукового сигналу.

Рада! Для загустіння кашу можна витримати близько півгодини в режимі «Підігрів». Зручно встановити програму ввечері, а вранці буде чекати готовий сніданок.

Каша з кукурудзяної крупи з сухофруктами

Оригінальний рецепт солодкої каші, яка при грамотному виконанні стає улюбленим сніданком для всієї родини.

Для приготування, крім 200 г крупи і ½ л води необхідно придбати такі складові:

• родзинки – 75 г;
• інші сухофрукти (на вибір) – 150 г;
• цукор – 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сіль – за смаком.

При приготуванні:

Вода з сіллю і цукром доводять до кипіння, після чого в неї всипається крупа.

Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму, і крупа вариться близько ¼ години.

У кашу кладуть масло і підготовлені сухофрукти, після чого страва настоюється близько 30 хвилин.

Смачне і ситне блюдо з м’ясом

Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м’ясом і овочами може виступати чудовим самостійною стравою.

 

Будуть потрібні:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• м’ясо – 300 г;
• цибуля – 75 г;
• морква – 100 г;
• томати – 150 г;
• олія соняшникова 50 мл;
• вода – ½ л;
• сіль, спеції – за смаком.

При процесі приготування:

М’ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибулю і помідори нарізати кубиками, моркву натирається.

На розігріте масло викладається м’ясний продукт і обсмажується з усіх боків.

Через 7 хвилин в сотейник додаються цибулю і моркву, а через 5 хвилин – помідори.

У попередньо посолену і приправлену овочеву суміш з м’ясом всипається крупа.

Весь вміст заливається водою.

Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, поки не випарується рідина.

Рецепт з сиром

З усіх круп лише кукурудзяна найбільш гармонійно поєднується з сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.

Для виконання ще одного неординарного рецепта знадобиться:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• сир твердий – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• вода – 600 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:

У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.

В цей час сир натирається.

Коли каша практично готова, в каструлю додається сир і масло, після чого весь вміст перемішується.

Рада! Щоб додати смаку пікантні нотки, на фінальній стадії слід присипати страву зеленню.

Каша з кукурудзяної крупи для дітей

 

Відсутність глютену робить кашу найменш алергенної.

Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.

Для приготування однієї порції в 200 г знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 30-35 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 150 мл;
• масло вершкове – 5 р;
• сіль, цукор або солодкий сироп – за смаком.

При підготовці продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:

Вода за бажанням підсолювати, сластится і доводиться до кипіння.

Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину і вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.

В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.

Молочна каша проварюється ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню і настоюється такий же час.

При утворенні великої кількості грудок через структури крупи каша протирають через сито або розбивається в блендері.

Готову страву присмачується маслом і сиропом.

Важливо! Для дитини до року коров’яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні, або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.

Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до необхідного стану. А кілька простих, але оригінальних рецептів дозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду в поєднанні з користю.