Куряча грудка – 16 рецептів приготування в домашніх умовах

У кожного кулінара у раціоні щодня присутній м’ясо. Відомо безліч рецептів приготування курячої грудки. Її можна запікати, варити, тушкувати, робити на її основі салати, смажити і ще дещо цікаве, про що ви дізнаєтеся з нашої збірки. Куряче м’ясо вважається корисним дієтичним продуктом.

Куряча грудка запечена в духовці

Запечена куряча грудка в духовці збереже соковитість і первісну ніжність.

Інгредієнти:

• часник – 3 зубки;
• грудка куряча – 1200 м;
• сіль;
• майонез – 180 мл

Приготування:

• Обрізати м’ясо.
• Відбити. Використовувати кухонний молоток або можна скористатися качалкою.
• Присолити.
• Перетерти часник на маленькій тертці.
• Промазати їм м’ясо.
• Залити майонезом.
• Перемішати.
• Відставити на дві години.
• Розстелити фольгу. Розкласти курку. Закрити фольгою. Це допоможе продукту зберегти соковитість.
• Перемістити на деко.
• Запекти.
• Потрібно півгодини.
• Температура 180 гр.

Ситний і корисний суп з курячим філе

Виходить легка юшка з невеликою кількістю м’яса і овочами. Всі продукти ідеально поєднуються, викликаючи захват у готовому блюді. Суп-локшина завжди подобається дітям.

Інгредієнти:

• вода – 2300 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• лавр – 1 аркуш;
• філе – 540 г куряче;
• перець;
• сіль;
• картопля – 270 г;
• морквина – 110 г;
• локшина – 120 р.

Приготування:

• М’ясо нарізати.
• Помістити у воду.
• Проварюють півгодини.
• Підсолити.
• Моркву подрібнити на тертці середнього розміру.
• Нашаткувати цибулю. Присолити.
• Пасерувати на олії. Овоч повинна забарвитися в красивий золотистий колір.
• Додати морквяну стружку. Обсмажити.
• Нарізати картоплю.
• Дістати філе. Остудити. Нарізати.
• Картоплю відправити в бульйон.
• Поварити.
• Закинути засмажку.
• Закласти локшину. Розмішати слід відразу, інакше макаронний продукт злипнеться.
• Підсолити.
• Присипати перцем.
• Закинути лавр.
• Потомити шість хвилин.

Рубані котлети

Щоб рубані котлети з філе вийшли смачними, подрібнюйте м’ясо дрібно. Великим шматках складно скріплювати між собою і в процесі смаження є велика ймовірність того, що страва розвалиться.

Інгредієнти:

• батон – 310 г;
• масло вершкове – 120 г (для обжарювання);
• філе – 1200 м;
• сіль;
• масло вершкове – 240 м (для фаршу);
• цибуля – 540 г;
• вершки – 310 мл;
• сухарі – 260 р.

Приготування:

• Дрібно порубати м’ясо.
• Залити вершками батон.
• Нашаткувати цибулю. Обсмажити.
• Покласти у фарш.
• Віджати батон. Закинути до філе.
• Присолити. Перемішати.
• Масло для фаршу порубати.
• Отримані шматки помістити в морозилку.
• Масло для засмажки розжарити на сковороді.
• Скачати кульки з м’ясної маси.
• В середину вкласти замерзлий масляний шматок.
• Зліпити краю.
• Покласти в сухарі. Обваляти.
• Заготовки відправити на сковорідку. Прожарити.

Бастурма з курки в домашніх умовах

Незвичайне за смаком страва здатна прикрасити і внести різноманітність на святковому столі.

Інгредієнти:

• суміш перців – 3 ст. ложки;
• грудка – 1800 г куряча;
• коріандр – 3 ст. ложки;
• хмелі-сунелі – 8 ст. ложок;
• сіль – 6 ст. ложок;
• горілка – 120 мл

Приготування:

• Від кісток обрізати м’ясо.
• Підсушити, використовуючи паперовий рушник.
• Присипати сіллю.
• Накрити кришкою.
• Настояти півдоби.
• Змити сіль.
• Просушити.
• Залити горілкою. Розтерти.
• Спеції перемішати.
• Помістити м’ясо. Обкатати.
• Загорнути в марлю.
• Заховати в холодильник. Встановити прес. Витримати добу.
• Товсту протягнути нитку в голку.
• Проколоти шматок. Витягнути нитку.
• Зав’язати.
• Підвісити. Розмістити біля вікна або над плитою.
• Дати отвісеться три доби.

Рулетики з курячої грудки і чорносливу

Щоб страву вийшло ніжніше, рекомендується збризкувати м’ясо соком лимона.

Інгредієнти:

• масло – 5 г вершкове;
• філе – 5 шт. куряче;
• сир – 65 г;
• черрі;
• перець;
• майонез;
• чорнослив -230 г;
• горіх – 120 г волоський;
• часник – 2 зубки;
• сіль;
• салат – 65 г;
• петрушка – 65 р.

Приготування:

• Чорнослив подрібнити.
• Присипати перцем філе.
• Підсолити.
• Для часникового зубков потрібно дрібна терка. Подрібнити.
• Закинути горіхи в блендері. Перемолоти.
• Нарізати петрушку.
• Змішати чорнослив із зеленню.
• Присипати горіхами.
• Додати часникове пюре.
• Залити майонезом.
• Перемішати.
• Відбити курку.
• Розмістити у кожен шматок підготовлену масу.
• Загорнути.
• Закріпити зубочистками. Промазати маслом.
• Викласти на деко.
• Подрібнити сир на середній тертці.
• Присипати отриманої стружкою заготовки.
• Готувати півгодини.
• Режим 180 гр.
• Дістати зубочистки.
• Викласти на листя салату.
• Прикрасити помідорами.

Тушкуємо в сметані

Сметана допомагає посилити смакові якості грудки, зробити її ніжніше. Для приготування можна використовувати будь-який вид грибів.

Інгредієнти:

• кріп – 2 гілки;
• грудка – 1 шт. куряча;
• сіль;
• печериці – 240 г;
• часник – 2 зубки;
• борошно – 2 ст. ложки;
• сметана – 280 мл;
• сир – 230 р.

Приготування:

• Зрізати філе.
• Нарізати.
• Кость помістити у воду. Приготувати бульйон.
• Засмажити борошно. Викладати на сковороду без масла.
• Покласти в бульйон.
• Взяти велику тертку. Подрібнити сир.
• Половину сирної стружки закинути в бульйон.
• Влити сметану.
• Видавити часник.
• Відправити в бульйон.
• Обсмажити гриби.
• У форму помістити філе.
• Вкрити печерицями.
• Залити соусом.
• Присолити.
• Засипати сирної стружкою.
• Встановити режим 180 гр.
• Запекти. Досить півгодини.

У соєвому соусі на сковороді

Страви з філе курки знайшли застосування у всіх країнах. Спробуйте приготувати і порадувати домочадців смачним страв з соковитою структурою і рум’яною скоринкою.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 760 г;
• кунжут – 1,5 ст. ложки;
• соус соєвий – 5 ст. ложок;
• імбир;
• мед – 4 ст. ложки;
• перець чорний;
• масло – 4 ст. ложки соняшникова;
• каррі;
• часник – 4 зубки.

Приготування:

• В соєвий соус насипати імбир.
• Подрібнити часник. Додати в соус.
• Приправити.
• Присипати каррі.
• Підсолити. Змішати.
• Зрізати м’ясо з кісток.
• Нарізати.
• Залити соусом.
• Настояти годину.
• Розжарити масло.
• Залити мед. Розтопити.
• Розмістити у сковорідці філе.
• Обсмажити.
• Присипати кунжутом.

Смажена в сухарях

Швидке, а головне смачне блюдо, яке легко приготувати після робочого дня. Воно нагадує курячу грудку в клярі.

Інгредієнти:

• масло;
• грудка – 550 г куряча;
• борошно;
• перець;
• сухарі панірувальні;
• сіль;
• яйце – 2 шт.

Приготування:

• Зрізати м’ясо. Для приготування кістки не потрібні.
• Відбити.
• Підсолити. Розтерти.
• Присолити яйце. Перемішати.
• М’ясний шматок помістити в борошно. Обкатати.
• Відправити в яєчну суміш. Він повинен повністю намокнути.
• Вмочити в сухарі.
• Масло розжарити.
• Помістити заготовки.
• Засмажити.

Мармуровий рулет з курки в домашніх умовах

Красиве, оригінальне страву стане родзинкою вашого столу.

Інгредієнти:

• паприка;
• грудки – 1750 г курячі;
• сіль;
• приправа для курки – 1 ст. ложка;
• часник – 5 зубків;
• желатин – 25 г швидкорозчинний;
• перець.

Приготування:

• Зрізати філе. Шкіра і кістки не потрібні.
• Подрібнити.
• Порубати часник.
• Змішати зі спеціями.
• Засипати м’ясні шматочки.
• Присолити.
• Розмішати.
• Засипати желатин. Розмішати.
• Помістити в рукав.
• Прибрати повітря. Закріпити краю.
• Взяти голку.
• Проткнути поверхню.
• Укласти на деко.
• Запекти.
• Витратити доведеться годину, якщо температура 180 гр.
• Остудити. Рукав не знімати.
• Помістити в холодильник.
• Потримати добу.

Купати з філе в мультиварці

З допомогою пристрою готувати смачні, різноманітні, корисні страви одне задоволення! Завдяки спеціальним режимам виходять ідеальні ковбаски.

Інгредієнти:

• сіль;
• курячі грудки – 1450 м;
• перець;
• лавр – 2 аркуша;
• спеції – 7 г;
• горіх мускатний;
• цибуля;
• часник – 3 зубки;
• вода – 3 склянки;
• коріандр;
• яйце.

Приготування:

• Обрізати шкірку.
• Відрізати кістка.
• Дрібно нарізати м’якоть.
• Розім’яти листя лавра.
• Присолити м’ясний продукт.
• Закинути лавр.
• Посипати спеціями.
• Розмішати.
• Крупно нарізати цибулю.
• Закинути в блендер.
• Подрібнити.
• Часник нашаткувати.
• Помістити в м’ясну заготовку.
• Влити яйце.
• Розмішати.
• Залити водою чашу.
• Встановити контейнер для пароварки.
• Пакет розрізати. Вийде дві частини.
• Помістити фарш.
• Скачати. Будуть ковбаски.
• Скрутити і зав’язати кінці.
• Помістити в чашу.
• Вибрати режим для ковбасок «На пару».
• Таймер перекрутити на півгодини.
• Дістати. Зняти плівки.
• Вилити з чаші воду.
• Протерти.
• Залити масло.
• Помістити чашу.
• Виставити «Смаження».
• Помістити заготовки.
• Обсмажити.

Листковий салат з куркою, ананасом та сиром

Салат з курячою грудкою може бути не тільки смачним, але і оригінальним. Якщо хочете справити враження, викладайте в прозору форму. Можна подавати порційно у винних келихах.

Інгредієнти:

• ананаси – 1 банка (шматочками);
• грудка – 1 шт.;
• горіх – 120 г волоський;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 170 г;
• майонез – 320 мл

Приготування:

• Грудка з яйцями потрібні відварені.
• Подрібнити м’ясо дрібними кубиками.
• Викласти першим шаром.
• Промазати майонезом.
• Злити сік з банки.
• Помістити ананас.
• Порубати яйця.
• Присипати ананаси.
• Промазати майонезом.
• Натерти сир.
• Присипати.
• Зверху обсипати горіхами.

По-французьки в духовці

Призначається для любителів курячого м’яса. Готується швидше свинини.

Інгредієнти:

• філе – 1200 г куряче;
• майонез;
• сіль;
• томат – 4 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 2 шт.;
• перець;
• сир – 220 р.

Приготування:

• М’ясо нарізати пластинками.
• Відбити.
• Присолити.
• Обсипати перцем. Перемішати.
• Розкласти на деко.
• Нарізати помідори.
• Отримані гуртки розкласти на курку.
• Нашаткувати цибулю.
• Кільцями вкрити томати.
• Промазати майонезом.
• Натерти сир.
• Обсипати.
• Запікати півгодини.
• Режим 200 гр.

Пастрома з курячого філе — незвично і смачно

Страва підкорює всіх чудовим ароматом і служить хорошою заміною ковбасним виробам, а головне виходить натуральним.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 2 шт.;
• приправа для курки;
• часник – 8 зубчиків;
• перець;
• масло – 80 г оливкова;
• паприка;
• сіль – 35 р.

Приготування:

• Шкіру зрізати.
• Розрізати повздовж.
• Вийняти кістку.
• Вийде філе в кількості чотирьох штук.
• Змішати спеції і сіль.
• Залити олією.
• Подрібнити часник. Відправити в пряну суміш.
• Перемішати.
• Промазати отриманою масою м’ясні шматки.
• Витримати В холодильнику три години.
• Помістити у форму.
• Томити чверть години.
• До моменту початку приготування духова піч повинна піднятися до 250 гр.
• Вимкнути піч. Двері не відкривати.
• Залишити на чотири години.

Дієтичні курячі котлетки в мультиварці

Це страва підходить для харчування дітей до року. Буде корисним і для дорослих.

Інгредієнти:

• сіль;
• філе – 540 г куряче;
• перець;
• часник;
• сметана – 2 ст. ложки;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.

Приготування:

• Подрібнити м’ясо. Можна скористатися м’ясорубкою.
• Порубати зубки часникові. Надіслати до м’яса.
• Приперчити.
• Влити сметану.
• Підсолити.
• Влити яйця.
• Всипати крохмаль.
• Розмішати.
• Кошик для мультиварки промазати маслом.
• Скачати кулі. Щоб легше було формувати котлети, регулярно слід змочувати руки водою.
• Викласти заготовки.
• Залити в чашу воду.
• Встановити контейнер.
• Вибрати режим «Пароварка».
• Таймер – півгодини.

Відбивні з філе

Це дуже корисна страва, яка готується на невеликій кількості олії.

Інгредієнти:

• сіль – 7 г;
• борошно – 8 ст. ложки цільнозернові;
• часник – 4 зубки;
• яйце – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки лляна;
• перець – 4 г;
• філе – 4 шт.;
• вода – 12 ст. ложок.

Приготування:

• Нарізати м’ясо пластами.
• Порубати зубки часникові.
• Відбити курку.
• Присипати перцем.
• Додати зубки.
• Присолити.
• Перемішати.
• Перемішати віночком яйця.
• Промочити відбиті шматки в яєчної суміші.
• Помістити в борошно.
• Обваляти.
• Налити олію у сковорідку.
• Розкласти заготовки.
• Посмажити.

Шашлик із курячого філе в духовці

Складно знайти того хто не любить шашлик. Але не завжди є можливість виїхати на природу, тоді на допомогу прийде пропонований варіант.

Інгредієнти:

• сіль – 1,5 ч. ложки;
• олія соняшникова;
• філе – 1200 г куряче;
• перець;
• майонез – 120 мл

Приготування:

• Нарізати шматками м’ясо.
• Засипати перець.
• Залити майонез.
• Підсолити.
• Розмішати.
• Відставити на пару годин.
• Взяти шпажки.
• Надіти м’ясні шматки.
• Залити масло в сковороду. Помістити заготовки. Підрум’янити, не доводячи до готовності.
• Викласти на вузький деко так, щоб м’ясо висіло.
• Потомити вісім хвилин в духовій шафі при 200 гр.