Куряче філе у вершковому соусі – 8 рецептів

Куряче філе у вершковому соусі підійде як для святкового вечері, так і для легкого ситного обіду. Подавайте його з будь-яким гарніром: гречкою, макаронами або ніжним картопляним пюре.

М’які шматочки повільно тануть у роті, а вершки доповнюють приємним бархатистим смаком.

З грибами у вершках

Нам знадобиться:

чотири зубчики часнику;
куряче м’ясо — 1 кг;
молочний сир – 0,3 кг;
печериці – 8 грибочків;
жменя свіжої зелені;
вершки 10% — 350 мл;
прованські трави.

Як готується куряче філе з грибами:

Філе і гриби промиваємо під краном. Печериці ріжемо тонкими пластинками.
Курку ріжемо на великі шматочки.
У сковороді гріємо соняшникову олію і готуємо в ньому оброблені інгредієнти.
Поки курка з грибами смажиться, чистимо часник і тиснемо його під пресом.
Натираємо в миску з часником сир, кришимо рубану зелень і прованські трави. Заливаємо суміш вершками.
Коли шматочки курки стали м’якими, вливаємо вершкову масу в сковороду і тушкуємо 10 хвилин.
Вийшло нескладне в приготуванні вишукане блюдо. Приємного апетиту!

Куряче філе у вершковому соусі, смажене на сковороді

Базові продукти:

цибуля – 1 шт.;
жменя свіжого кропу і базиліку;
одна куряча грудка;
вершки 20 % – 0,3 л;
сіль за смаком;
крохмаль – 5 гр;
чорний перець за смаком.

Як готується грудка у вершковому соусі на сковороді:

Кубиками нарізаємо очищену від лушпиння цибулину.
Пасеруємо його шматочки в сковороді на вершковому маслі до прозорості.
Філе курки розрізаємо на невеликі брусочки, споліскують у холодній воді.
Завантажуємо до цибулі і обсмажуємо 5 хвилин. Шматочки повинні побіліти.
Насипаємо перець, сіль і дрібно нашатковану зелень.
Заливаємо цю красу вершками, висипаємо крохмаль.
Закриваємо сковороду кришкою і готуємо страву на маленькій потужності вогню 15 хвилин. За весь час страва заважаємо три рази.

У духовці

Список інгредієнтів:

вершки 20% — 150 мл;
оливкова олія – 50 мл;
філе птиці – 500 гр;
сіль за смаком;
сир молочний – 100 гр;
чорний перець – за смаком;
спеції для курки – 2 щіпки.

Дивіться також: Ліверна ковбаса в домашніх умовах – 7 рецептів приготування

Готуємо покроково:

Промиваємо під краном куряче філе. Якщо присутні плівки і жир – зрізаємо їх ножем.
У мисці з’єднуємо сіль, прянощі для м’яса і чорний перець.
Цією сумішшю ми натираємо філе птиці.
Даємо м’яса увібрати в себе спеції 15 хвилин.
Розжарюємо в сковороді рослинне масло. Викладаємо в нього курочку і чекаємо, поки філе злегка підрум’яниться.
Виймаємо його з сковороди і ріжемо на порційні шматки.
Настала черга вершкового соусу.
Обробляємо шматок сиру на тертці. Засипаємо його в чашу з вершками.
Посуд з сумішшю ставимо на плиту. Після того, як він закипить, варимо соус 4 хвилини.
Курячі шматочки викладаємо у форму для запікання і заливаємо вершковим соусом.
Заздалегідь прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
Готуємо ніжне страва 20 хвилин.
Подаємо чудове м’ясо з макаронами.

У вершково-часниковому соусі

Вам підійде цей варіант страви, якщо ви віддаєте перевагу насичений пряний смак м’яса.

Склад рецепта:

борошно – 25 гр;
сир плавлений – 20 гр;
цибуля – 1 шт.;
щіпка меленого білого перцю;
часник – 4 зубчики;
масло вершкове – 15 гр;
молоко – 0,2 л;
твердий молочний сир – 60 г;
сіль за смаком;
філе – 0,8 кг.

Покрокове приготування:

Покришити філе птиці невеликими кубиками розміром 3:3 див.
Цибулину і часникові часточки очистити від лушпиння і дрібно пошматувати ножем.
Підсмажити шматочки овочів на вершковому маслі в сковороді до м’якості.
Викладаємо туди ж м’ясо і готуємо до появи золотистого відтінку.
Наливаємо в сковороду молоко через сито висипаємо пшеничне борошно, додаємо обидва види сиру і спеції на ваш смак. Перемішуємо і тушкуємо блюдо 10 хвилин.

Як зробити блюдо в мультиварці?

Розумна кухонна техніка прискорить процес приготування.

Вам знадобиться:

одна морква;
вершки – 100 мл;
сіль – 15 гр;
вода – 0,25 л;
соняшникова олія – 55 мл;
одна цибулина;
борошно вищого сорту – 50 гр;
прянощі для курки;
філе курки – 2 шматка.

Дивіться також: Як приготувати відбивні зі свинини – 8 смачних рецептів приготування на сковороді, духовці і мультиварці

Поетапне приготування:

Промиваємо під краном м’ясо і шаткуємо порційними кубиками.
Всі овочі очищаємо від шкірки. Морква подрібнюємо на тертці.
Цибулину нарізати дрібними шматочками.
Висипаємо в окрему ємність борошно, заливаємо її водою і розмішуємо до розчинення борошна у воді.
У меню мультиварки вибираємо пункт «Випічка».
Викладаємо шматочки курки на дно чаші кухонного приладу і обсмажуємо 10 хвилин. Смужки м’яса повинні побіліти.
Кидаємо подрібнену моркву, цибулю, прянощі і сіль.
Продовжуємо готувати в тій же програмі ще 12 хвилин. Кришку тримаємо відкритою і іноді помішуємо суміш овочів і м’яса.
Вливаємо розчин борошна, додаємо вершки.
Продовжуємо тушкувати страву протягом 15 хвилин, закриваємо кришку.
Ароматна ніжна курка в вершках готова. Подавайте її з картопляним пюре або гречкою.

В сирно-вершковому соусі

Список інгредієнтів:

приправа для курки, за смаком;
дві грудки птиці;
одна цибулина;
вершки – 0,5 л;
рослинна олія – 40 мл;
плавлений сирок – 100 гр;
жменя свіжої зелені.

Готуємо покроково:

Видаляємо з лушпиння цибулі. Ріжемо овоч на дрібні шматочки.
Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки на олії.
Курку шаткуємо на невеликі кубики, завантажуємо в сковороду до цибулі, насипаємо сіль і прянощі. Пасеруємо 3 хвилини.
Беремо сковороду з високими бортиками, нагріваємо на газу. Вливаємо в неї вершки і кришимо шматочки плавленого сиру.
Чекаємо, поки сир розчиниться в вершках.
Викладаємо в рідку суміш обсмажене м’ясо з цибулею, насипаємо посічену зелень і тушкуємо 10 хвилин. Вогонь робимо мінімальний.
Подавайте м’яке ніжне м’ясо з розсипчастим рисом.

З додаванням брокколі

Список інгредієнтів:

сіль – за смаком;
пармезан – 50 гр;
куряча грудка – 0,4 кг;
щіпка мускатного горіха;
морква – 1 шт.;
шматочок масла — 50 гр;
панірувальні сухарі – 50 гр;
вершки – 700 мл;
броколі – 500 гр.

Дивіться також: Риба, запечена з овочами – 7 рецептів приготування в духовці і в мультиварці

Покрокова інструкція:

Промиту і очищену моркву порізати на брусочки.
Капусту перебрати і розділити з суцвіттям.
Обробляємо овочі на пару протягом 10 хвилин, залити 100 мл води. Приготувати їх можна в мультиварці.
Ріжемо шматочками куряче філе.
Підсмажити їх на маслі до тих пір, поки м’ясо не побіліє, додаємо сіль.
У сотейнику доводимо до густоти вершки, додавши в них мускатний горіх і шматочки сиру.
Обробляємо шматочком вершкового масла форму для запікання.
На дно викладаємо напівготові овочі, зверху завантажуємо м’ясо.
Заливаємо все вершками, посипаємо панірувальними сухарями.
Якщо від шматочка масла щось залишилося, викладаємо його зверху на курку.
Прогріваємо духовку до температури 200 градусів і запікаємо вершкове страву 20 хвилин.

Тільки уявіть, який аромат буде розноситися по кухні!

Паста з курячим філе у вершковому соусі

Паста – ідеальний гарнір для ніжних шматочків курки.

Компоненти рецепту:

вершки – 400 гр;
мелений чорний перець за смаком;
часник – 4 зубчики;
паста – 400 гр;
куряча грудка – 3 шт.;
борошно – 65 гр;
помідори – 50 гр;
масло рослинне – 20 мл;
сметана – 100 гр;
сіль за смаком.

Алгоритм дій:

Курку розрізаємо на невеликі кубики.
Тонкими ломиками ріжемо очищені зубчики часнику.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді м’ясні шматочки з додаванням масла. Коли вони побіліють, покришіть часник і порізані помідори.
Через 4 хвилини засипаємо борошно і перемішуємо масу.
Наливаємо вершки, насипаємо перець з сіллю, викладаємо сметану.
Зменшуємо вогонь, чекаємо, поки страва закипить, після цього тушкуємо ще 15 хвилин.
За цей час в каструлі встигне зваритися паста.
З макаронів зливаємо воду, обробляємо їх в друшляку і з’єднуємо з вершковою масою і куркою.
Розкладаємо апетитне блюдо по тарілочках, притрусивши свіжою зеленню.