Курячі рулетики в беконі – 8 рецептів приготування

Серед усього розмаїття гарячих м’ясних страв курячі рулетики в беконі займають не останнє місце. Це і не дивно. Завдяки оригінальному поєднанню двох видів м’яса страва виходить незвичайним і в той же час досить смачним. Крім того, ці рулетики дуже ситні і швидко готуються.

Курячі рулетики в беконі на сковороді

Щоб швидко приготувати смачну вечерю, курячі рулетики в беконі краще смажити на сковороді.

Зробити це буде зовсім не складно, якщо в наявності є наступні обов’язкові продукти:

0,3 кілограма курячого філе і стільки ж свіжого бекону;
кілька часникових зубчиків (за смаком);
сіль;
чорний перець мелений;
пісне масло.

Докладний опис алгоритму приготування закуски:

Філе курки акуратно розрізати на шматочки середнього розміру. Це має бути чисте м’ясо без прошарку жиру, плівок і кісток.
Бекон нарізати тонкими слайсами. Зробити це буде легше, якщо його попередньо трохи потримати в морозилці.
Покришити соломкою часник і нашпигувати їм філе, зробивши гострим ножем на кожному шматочку кілька глибоких надрізів.
Заготовки присипати сіллю і злегка поперчити.
Кожен шматочок часникового філе довільно загорнути в смужку бекону.
Рулети викласти на сковороду і обсмажити в олії, поки вони добре не підрум’яняться.

На приготування такої страви йде буквально кілька хвилин. А ось кінцевий результат обов’язково порадує як домочадців, так і саму господиню.

З грибами

Щоб курячі рулетики були більш соковитими і ароматними, їх можна готувати з грибами. Виходить чудове блюдо, яке зможе прикрасити собою навіть святковий стіл. Готувати його, в принципі, теж не складно.

Для такого рецепта знадобиться:

2 курячих філе;
1 головка цибулі;
150 г нарізаного найтоншими слайсами бекону;
дрібна сіль;
200 г грибів (краще брати печериці);
50 г пісного (на вибір) масла;
трішки перемеленого перцю.

Методика приготування почасти нагадує технологію попереднього варіанту:

Кожне філе розділити гострим ножем поперек на кілька частин. Злегка відбити кухонним молоточком.
Бекон нарізати довгими смужками і теж їх трохи відбити.
Очищену цибулину довільно покришити, а потім обсмажити на сковороді. Додати попередньо вимиті гриби. Обсмажити продукти разом, посипати їх сіллю і перцем.
На кожен шматочок філе покласти частину приготовленої начинки.
Скрутити заготовки рулетами, а потім обернути беконом. Щоб вони не розвалилися, їх краще скріпити зубочистками.
Напівфабрикати укласти в жароміцний посуд і потримати 25 хвилин в духовці при 190 градусах.

Дивіться також: Тушкована риба — 15 рецептів, як приготувати смачне і корисне блюдо в мультиварці, на сковороді і в духовці

Можна, звичайно, загасити вироби і на сковороді, заливши їх бульйоном або яким-небудь соусом. Але на це піде більше часу.

Готуємо з сиром

В якості начинки для курячих рулетів можна використовувати будь-сир. Цьому є своя причина.

З беконом і сиром суховатое м’ясо птиці стане не тільки більш соковитим, але також дуже ніжним і ароматним.

Для роботи можна використовувати:

1 куряче філе;
жменя очищених волоських горіхів;
100 г сиру твердих сортів;
4 тонкі смужки бекону;
сіль і щіпку перцю.

Щоб зробити такі рулети, треба:

Філе промити і розрізати вздовж гострим ножем так, щоб вийшло 4 тонких пласта.
Кожен шматочок посолити і посипати перцем.
Сир подрібнити на тертці з великими отворами. Горіхи дрібно порубати ножем.
На кожен шматок м’яса покласти начинку з сиру і горіхів.
Скрутити їх у вигляді рулетів, а потім кожен обернути смужкою бекону.
Заготовки укласти на сковороду (краще використовувати гриль) і по черзі обсмажити з усіх боків.

Подавати готові рулети можна з будь-яким гарніром або просто їх прикрасити свіжою зеленню.

Рулетики з курячого філе в беконі в духовці

Досвідчені кухарі стверджують, що краще за все запікати курячі рулетики в духовці. М’ясо, піддається високотемпературній обробці з усіх боків, стає більш м’яким і ніжним.

А для аромату можна помістити всередину соковиту начинку.

Є один цікавий варіант, для якого необхідно взяти:

350 грам філе курки;
15 грам дрібної солі;
100 грам бекону;
4 зубчики часнику;
125 грам сметани;
5 – 10 грам будь-яких спецій.

Весь процес умовно можна розділити на кілька етапів:

Почати можна з начинки. Для цього потрібно дрібно покришити часник (або пропустити його через спеціальну часникодавку) і змішати його зі сметаною.
Філе розрізати на тонкі пласти і злегка відбити молотком.
Кожен шматочок спочатку промазати сметаною начинкою, а потім скрутити його у формі рулету.
Після цього рулетики треба щільно обмотати смужками бекону.
Форму вистелити зсередини фольгою і промазати маслом.
Укласти в неї сформовані рулети.
Форму прикрити другим листом фольги або кришкою і відправити в духовку на 15 хвилин. Запікати при 180 градусах.
Зняти фольгу і ще 15 – 20 хвилин потримати рулетики при тій же температурі.

Дивіться також: Деруни в духовці – 5 рецептів

Після такої обробки м’ясо птиці стає м’яким, а бекон – підсмажений і хрустким.

Закуска з чорносливом

Багато господинь з власного досвіду знають, що з курячого філе можна приготувати чудові страви. Взяти, наприклад, варіант з начинкою з чорносливу. Проста і водночас дуже ефектна закуска готується буквально за кілька хвилин.

Знадобиться тільки:

0,5 кілограми свіжого курячого філе;
12 тонких смужок бекону і стільки ж великих плодів чорносливу;
50 – 70 грам вина;
улюблені спеції.

Закуска готується швидко і надзвичайно просто:

Курячі філе першим ділом треба промити і добре обсушити серветкою. Великі шматки можна розрізати уздовж навпіл.
Заготовки відбити і посипати зі всіх сторін спеціями.
На кожен шматок філе покласти по парі чорнослив, щільно згорнути рулетом, а потім обмотати однією-двома смужками бекону, немов бинтом.
Вироби перекласти на сковорідку з киплячим маслом і обсмажити по 3 хвилини з кожного боку на невисокому вогні.
Потім залити їх вином і протушкувати ще 8 хвилин. Для цього полум’я конфорки треба зробити менше.

Готові, ще гарячі рулетики можна відразу перекладати на блюдо і подавати на стіл, полив ароматним соусом, що залишився на сковороді.

З сирним сиром

До білого м’яса птиці ідеально підійде будь-яка начинка з ніжним вершковим ароматом. Тому курячі рулетики в беконі добре робити, наприклад, з м’яким сирним сиром.

Цей рецепт такий же простий, як і всі попередні варіанти.

Необхідно мати в наявності:

2 грудки курки;
сіль;
200 г бекону (бажано свіжого);
пісне масло;
160 г сиру кисломолочного;
перець.

Поетапне приготування страви виглядає приблизно так:

Грудки спочатку потрібно промити, зняти з них шкіру і ретельно видалити всі кісточки.
М’якоть двічі розрізати уздовж навпіл. Вийде 8 акуратних шматочків.
Їх треба трохи відбити, а потім поперчити і злегка присипати сіллю.
Кожну заготовку рясно промазати сиром.
Згорнути їх у вигляді рулетів, а потім обмотати смужками бекону. Щоб вироби не розгорталися, їх можна зв’язати ниткою. Зубочистки краще не використовувати, так як вони будуть заважати повертати вироби.
Форму обробити зсередини маслом, щільно укласти в неї курячі рулетики і запікати в духовці 30 хвилин.
Для отримання на поверхні виробів ефектною скоринки, на останньому етапі теплової обробки в духовій шафі слід включити режим «Гриль». Досить буде 6 – 7 хвилин, щоб заготовки зарум’янилися.

Дивіться також: Грибна підлива – 8 рецептів приготування

Рулети виходять м’які, ароматні і дуже ніжні на смак.

Готуємо у вершках

Якщо курячі рулетики в духовці запекти з ніжним вершковим соусом, вони стануть ще м’якше і соковитіше. Зробити це буде зовсім не складно.

Для роботи крім трьох курячих філе потрібно:

100 г м’якого сиру (можна сирного);
20 г соєвого соусу;
10 смужок бекону;
200 мл вершків (жирних);
спеції (червоний перець, сушений часник і «куряча» приправа).

Як готувати такі рулети:

Сир посипати перцем і добре перемішати.
Кожне філе розрізати посередині (не до дінця). В отриманий розріз покласти сир з перцем.
Скласти заготовки так, щоб начинка виявилася усередині і щільно загорнути їх в бекон.
Вироби обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.
Окремо приготувати соус. Для цього в сотейнику нагріти вершки. Додати до них залишився сир, соєвий соус, трохи масла, спеції і перемішати. Як тільки маса закипить, її треба зняти з вогню.
Обсмажені рулети скласти у форму, залити свіжоприготованим вершковим соусом і відправити в духову шафу на 20 хвилин для запікання при 200 градусах.

Дивовижні рулетики з ніжним вершковим смаком добре подавати з салатом зі свіжих овочів.

В мультиварці

Тим, у кого вдома є така сучасна кухонна техніка, приготувати курячі рулетики в беконі не складе великої праці.

Продукти знадобляться звичайні:

2 філе (грудки цілком);
сіль;
17 г олії;
по 100 г твердого сиру, копченого бекону і шинки;
трохи перцю, свіжого кропу і молодого часнику.

Як правильно готувати ароматні рулети в мультиварці:

Промиті філе обсушити, злегка відбити, а потім присипати сіллю і перцем.
Шинку нарізати соломкою. Те ж саме зробити і з сиром.
Часник з кропом дрібно порубати ножем.
На кожне підготовлене філе викласти по черзі шинку, сир спеції і підготовлені.
Скрутити заготовки в рулети, а потім обмотати беконом, попередньо порізаним на тонкі смужки.
Вироби скласти в чашу мультиварки.
Встановити режим «Смаження» і обробити рулети по 5 хвилин з кожної сторони.
Долити трохи бульйону. Встановити на панелі режим «Випічка» і готувати закуску під кришкою ще приблизно півгодини.