Курячий суп з рисом – 6 рецептів приготування

Перші страви – це найважливіша частина раціону харчування. Супи з дієтичним курячим м’ясом добре засвоюються організмом, вони корисні і поживні. Представляємо добірку, в якій навчимо, як готувати смачний курячий суп з рисом.

В мультиварці

Інгредієнти:

• курячі грудки – 2 штуки;
• селера – 1 стебло;
• рис – 0,5 склянки;
• куркума мелена – 1 ч. л.;
• вода – 2 л;
• сіль і чорний перець;
• неароматное масло – 1 ст. л.;
• лимон – ½ штуки;
• морква — 2 штуки.

Кроки приготування:

• Промиті грудки складіть в чашу мультиварки і залийте фільтрованою водою. Виставте програму «Тушкування» на годину.
• Через 60 хвилин дістаньте м’ясо, процідіть бульйон.
• Чашу змастіть маслом і в режимі «Смаження» приготуйте подрібнену цибулю та моркву. Через 5 хвилин додайте порізаний селера. Готуйте піджарку до золотистого відтінку.
• Влийте проціджений бульйон. Додайте рис і виставте програму «Суп» на 30 хвилин.
• М’ясо курки наріжте скибочками і покладіть в суп.
• Додайте сіль, куркуму, чорний перець.
• В самому кінці видавіть половину лимона. Присипте зверху кропом.
• Дайте супу настоятися в режимі «Підігрів» близько 10 хвилин.

Рисовий суп з курячими фрикадельками

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• яйце (куряче) – 1 шт.;
• рис (круглозернистий) -50 г;
• цибуля – 2 головки;
• картопля – 5 шт.;
• неароматное масло – для обсмажування;
• мелений перець, лавровий лист, сіль і свіжа зелень;
• морква – 1 шт.

Кроки приготування:

• Промийте філе. Зріжте з нього плівки і жир.
• В м’ясорубці або блендері подрібніть м’ясо.
• Цибулю розрізати на частини і додайте до фаршу.
• Розбийте яйце, дайте настоятися, близько 5-10 хвилин. Додайте сіль і щіпку перцю.
• Наберіть в каструлю кілька літрів очищеної води і поставте її на середній вогонь.
• Картоплю наріжте смужками або кубиками. Коли вода закипить – перекладіть картоплю в суп.
• Рис ретельно промити, як мінімум раз п’ять слив воду. Мийте крупу до прозорої рідини.
• Коли вода з картоплею закипить – закладайте рис.
• Цибулю наріжте невеликими кубиками.
• Моркву натріть на дрібній тертці.
• Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте на ній овочі до золотистого кольору.
• Тепер можна ліпити фрикадельки. Змочіть руки в холодній воді і зліпити невеликі кульки. Приблизний розмір – як волоський горіх.
• У киплячу воду викладайте фрикадельки.
• Посоліть курячий суп.
• Коли фрикадельки спливуть – викладайте смажені овочі.
• За 2 хвилини до закінчення готування, додайте в суп: перець, лавровий лист і свіжу зелень.
• Суп готовий! Дайте йому настоятися, і лише потім розкладайте курячий суп по тарілках.

З рисом і яйцем (з грибами)

Склад компонентів:

• білі гриби (сухі) – 1 жменя;
• яйця – 2 штуки;
• аджика – 2 ч. л.;
• картопля – 3 штуки;
• сіль (морська) – 1 ч. л.;
• кріп – 1 пучок;
• болгарський перець (червоний) – 1 штука;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• цибуля ріпка – 1 головка;
• довгозерний рис – 4 ст. ложки;
• лавровий лист – 1 штука;
• куряче філе – 0,2 кг;
• морква – 1 штука;
• томати (у власному соку) – 0,2 кг.

Приготування:

• Залийте сухі гриби холодною водою на годину.
• Відваріть їх в настояній воді близько півгодини.
• Готові гриби відкладіть в сторону.
• Окремо закип’ятіть воду і додайте її в каструлю, щоб загальний літраж був близько 3-х літрів.
• Коли вода закипить, додайте картоплю, порізану кубиками.
• Розігрійте олію і обсмажте цибулю з картоплею.
• Червоний перець наріжте довгою соломкою. Додайте його до обсмаженою овочам.
• Через 3 хвилини додайте томати у власному соку і аджику. Смажте разом пару хвилин.
• Курку наріжте кубиками і покладіть її в суп, коли закипить картопля.
• Промийте рис і покладіть його в суп.
• Через 5 хвилин покладіть гриби і обсмажені овочі.
• Додайте за смаком сіль, перець, улюблені спеції.
• Яйця збийте міксером до однорідності.
• За 2 хвилини до закінчення готування, додайте яйця. Вливайте суміш тонким струменем.
• В кінці додайте зелень і лавровий лист.
• Курячий суп з рисом і яйцем готовий. Приємного вам апетиту!

Ситне перше блюдо з галушками

Інгредієнти:

• очищена вода – 2 л;
• неароматное масло – 2 ст. ложки;
• курячі стегна – 0,6 кг;
• сіль – 2 щіпки;
• картопля – 3 шт.;
• запашний перець – 2-3 горошини;
• морква – 1 шт.;
• французькі трави – 1 щіпка;
• цибуля ріпка – 1 головка;
• гвоздика – 1 шт.

Для галушок:

• яйця – 2 шт.;
• сіль – 1 щіпка;
• борошно (пшеничне) – 10 ст. ложок.

Приготування:

• Складіть курячі стегна в каструлю, залийте їх холодною очищеною водою.
• Поставте каструлю на великий вогонь. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімуму.
• Через півгодини перевірте готовність курки, якщо вона легко протикається – м’ясо готове. Витягніть м’ясо і покладіть в киплячу воду картоплю, нарізану кубиками.
• Додайте в суп гвоздику і запашний перець.
• На маслі обсмажте цибулю з морквою. В кінці смаження додайте французькі трави і сіль.
• Перекладіть піджарку в суп.
• Тепер будемо робити галушки. У глибокій мисці збийте яйця. Додайте борошно і сіль. Всі збийте міксером, щоб уникнути грудочок.
• Змочіть чайну ложку крижаної водою і наберіть нею тісто. За допомогою другої ложки, відправте клецку у воду. Проробіть цю процедуру з усім тестом.
• Коли галушки почнуть спливати, додайте в суп сіль і спеції.
• Курячі стегна відокремити від кісток. М’якоть складіть у суп.
• Дайте супу закипіти, проваріть ще 2-3 хвилини і можна вимикати. Подавайте суп з галушками разом зі сметаною.

Вершковий курячий суп з рисом

Інгредієнти:

• філе – 0,35 кг;
• вершкове масло – 2,5 ст. ложки;
• цибуля-порей – 0,12 кг;
• сіль;
• вода – 1,2 л;
• рис – 0,1 кг;
• свіжа петрушка;
• плавлений сир (м’який) – 0,1 кг;
• мелений перець (чорний) – 2-3 щіпки;
• кубики бульйонні (курячі) – 2 штуки.

Кроки приготування:

• Спочатку промийте рис в теплій воді (температура, близько 35 градусів). Потім – у гарячій, при температурі 90 градусів.
• Філе наріжте невеликими квадратиками.
• Цибуля-порей розріжте вздовж на дві частини, наріжте його тонкими пластинами поперек.
• На вершковому маслі обсмажте курку до апетитної скоринки.
• В кінці смаження додайте цибулю-порей.
• Закип’ятіть воду. Додайте свіжу петрушку, бульйонні кубики і рис.
• Через 10-12 хвилин, закладайте в суп обсмажене м’ясо з пореєм. Додайте сіль і перець.
• Зменшіть вогонь до мінімуму і витягніть петрушку.
• Покладіть в суп вершковий сир.
• Коли сир розплавиться – перше блюдо готове.

Курячий суп з рисом — класичний рецепт (з додаванням картоплі – покроково)

Інгредієнти:

• курка – 0,6 кг;
• морква – 0,15 кг;
• перець (горошком) – 3-5 штук;
• рис – 0,1 кг;
• лавровий лист – 4 штуки;
• сіль приправа «до супу» — за смаком;
• цибуля – 0,15 кг;
• свіжий кріп – 1 пучок;
• картопля – 0,4 кг

Приготування:

• Очистіть і наріжте картоплю тонкими кільцями або брусочками.
• Цибулю наріжте середніми кубиками.
• Моркву наріжте півкільцями або натріть на великій тертці.
• Обсмажте овочі на олії без запаху, до рум’яного відтінку.
• Курку розрізати на кілька частин і покладіть їх у холодну воду. Додайте до м’яса сіль, лаврове листя і перець горошком.
• Варіть курку на невеликому вогні, близько 50-60 хвилин. Потім, зніміть піну.
• Покладіть в бульйон подрібнену картоплю.
• Через 10 хвилин додайте до супу обсмажені овочі.
• Через 5-7 додайте курячий суп промитий рис. Варіть страву ще 10 хвилин. Додайте приправу до супу».
• Курячий суп з рисом і картоплею готовий. Залиште настоятися на 15-25 хвилин, потім можна подавати до столу. Гілочки свіжого кропу кладіть у тарілки.