Курка з картоплею в горщику в духовці – 8 рецептів

Приготування страв у горщиках тільки на перший погляд не відрізняється від традиційного запікання в духовці. Насправді глиняний або керамічний горщик дозволяє продуктам тушкуватися у власному соку, насититися ароматами один одного і в результаті отримати ніжне соковите м’ясо, добре приготовані овочі і наваристий бульйон. Покладіть в горщик трохи курячого м’яса, ситний картоплю і овочів або грибів, запечіть в духовці і у вас вийде корисне і смачне блюдо для всієї родини.

Класична курка з картоплею в горщику в духовці

Для того щоб приготувати курку в горщику з картоплею вам знадобиться (інгредієнти на 2 горщика):

  • 400 грам курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 5 штук картоплі;
  • столова ложка рослинної олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль і перець.

Курка для гасіння в горщиках повинна бути свіжою, без жодного стороннього запаху. Отже, курку порізати на шматочки і злегка обсмажте на сковороді в рослинному маслі. Додайте подрібнену цибулю і натерту моркву. Злегка обсмажте їх, не більше 5 хвилин. В цей час почистіть, а потім поріжте картоплю на невеликі шматочки. Розкладіть картопля по горщикам, зверху покладіть м’ясо з овочами. Видавіть часник, приправити сіллю і перцем. Налийте всередину пів склянки гарячої води. Поставте горщики в холодну духовку і включіть її на 200 градусів. Готуйте м’ясо з картоплею близько години.

Загрузка...

З додаванням сиру

Спробуйте приготувати страву з додаванням сиру. З розрахунку на 1 горщик візьміть:

  • 300 грам курки;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулину;
  • 1 морквину;
  • 100 грам сиру;
  • столову ложку майонезу;
  • сіль, перець, олія для обсмажування.

Порізати курку на шматочки. Якщо ви взяли стегна або ніжки, то порубаєте їх разом з кісткою. На сковороді обсмажте курку в невеликій кількості олії. Поки курка обсмажується, підготуйте овочі. Цибулю наріжте півкільцями, моркву невеликими скибочками, картопля – кубиками.

Картопля ріжте приблизно такими ж шматочками, що і курку, так вони приготуються одночасно і страва буде смачніше.

Овочі змішайте з майонезом, сіллю, перцем і половиною натертого сиру, укладіть на дно горщика. Зверху покладіть курку, трохи посоліть і присипте залишилися сиром. Додайте воду так, щоб овочі і м’ясо тушкувалися в ній і поставте в духовку. Увімкніть температуру 200 градусів і тушкуйте спекотне 1,5 години.

Спробуйте також:  Ліниві голубці в духовці – 6 рецептів

Рецепт з майонезом а-ля жульєн

У горщиках можна приготувати страву за мотивами класичного жульєна.

Для нього знадобиться:

  • 300 грам шампіньйонів;
  • 500 грам картоплі;
  • 150 грам твердого сиру;
  • 200 грам курячої грудки;
  • 150 грамів цибулі;
  • столова ложка борошна;
  • 200 мілілітрів вершків;
  • масло рослинне і вершкове для обсмажування;
  • спеції.

Для початку відварити курячу грудку. Поки вона вариться, поріжте гриби, цибулю і підсмажте на рослинній олії. Через 5-7 хвилин додайте курку, нарізану кубиками. В окремому сотейнику приготуйте соус бешамель — розігрійте масло і обсмажте на ньому борошно. Влийте в борошно вершки і заважайте, поки суміш не загусне.

Влийте бешамель в курку з цибулею і грибами, потримайте на вогні 5 хвилин. В цей час поріжте картоплю кубиками. Можна злегка обсмажити її на сковороді, а можна покласти в горщик сирої. Перший шар з картоплі, слідом покладіть м’ясо з овочами і соусом. Посипте все спеціями і посипте тертим сиром. Запікайте 20 хвилин в духовці.

Курка з картоплею та грибами у горщику

Курка з картоплею в горщику в духовці може стати ще цікавіше і смачніше, якщо доповнити її грибами. Можна додати будь-які гриби, наприклад, гливи. Але можна взяти і печериці. Однак не беріть заморожені гриби, в них занадто багато рідини, яка в горщику не випарується.

Інгредієнти на 2 горщика:

  • 400 грам курячого філе;
  • 4 штуки картоплі;
  • 1 морква;
  • 3 зубчики часнику;
  • 150 грам грибів;
  • 200 мл томатного соку;
  • 100 грам сметани;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • сіль і паприка.

М’ясо і гриби поріжте на шматочки і обсмажте на розігрітій олії в сковороді. Картоплю і моркву очистіть, наріжте кубиками. На дно горщика покладіть курку з грибами, зверху картоплю і моркву. Змішайте в мисці сік, сметану, вичавити туди часник, посоліть і посипте паприкою. Соус перемішайте і залийте їм курку. Поставте в духовку рагу. Завжди ставте горщики в холодну духовку і тільки потім включайте нагрівання. Якщо ви поставите горщики кімнатної температури в гарячу духовку, вони можуть лопнути.

Спробуйте також:  Гуляш із яловичини в мультиварці - 6 рецептів

 

Запікається курка з картоплею і грибами в горщику при температурі 200 градусів 50 хвилин.

Зі сметанною заливкою

Приготуємо горщики з курячим м’ясом, картоплею, а також з кришкою з тіста.

Для такого рецепта на 6 порцій знадобиться:

  • 1,2 кілограма картоплі;
  • 600 грам курячого філе з грудки;
  • 150 грамів цибулі;
  • 150 грам моркви;
  • 150 грам сметани;
  • листкове тісто;
  • 1 яйце;
  • рослинного масла 2 столових ложки;
  • сіль, паприка.

У сковороді розігріти олію і обсмажити курку з двох сторін, приправити м’ясо сіллю і паприкою. Всипати в сковороду нарізану цибулю. Коли м’ясо зарум’яниться, а цибуля стане прозорим, розкласти вміст сковороди по горщикам. Зверху покласти моркву, нарізану невеликими кубиками. Поверх покладіть очищену і нарізану картоплю. Посоліть зверху рагу, полийте сметаною і влийте в кожен горщик по 400 мл води. Зверху горщик прикрити квадратиком замороженого листкового тіста. Тісто змастити зверху яйцем для рум’яної скоринки.

Запікати горщики годину при температурі 200 градусів. Кришечка з тіста зарум’яниться і надуется, а вміст горщика повинно вийти м’яким і ніжним.

Варіант приготування з овочами

В рагу з картоплею і куркою можна додати будь-які овочі за вашим смаком, наприклад, на 3 горщика візьміть:

  • 3 стегенця;
  • 6 невеликих картоплин;
  • 2 баклажана;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 помідори;
  • 1 цибулину;
  • пару ложок майонезу;
  • томатну пасту;
  • сіль, перець, приправу для курки.

З курки зняти шкіру, порізати на невеликі шматки, покласти в миску з майонезом, томатною пастою і приправами. Залишити маринуватися на 20 хвилин. В цей час підготуйте овочі. Помідори краще попередньо обшпарити і зняти з них шкірку. Баклажани вимочити в солоній воді, щоб пішла гіркота. Також порізати всі овочі кубиками. Помідори порізати пластиками.

У горщик покладіть спочатку 1/6 частину курки в маринаді. Зверху покладіть цибулю, картоплю, перець, баклажан. Поверх укладіть скибочки помідора. Все посоліть і покладіть другий шар курки, потім ті ж овочі. Якщо горщик заповнився, утрамбуйте шари. Поставте в духовку, запікайте годину при температурі 200 градусів. Для подачі можна зняти кришки і посипати рагу рубаною зеленню.

Спробуйте також:  Заправка для вінегрету – 8 смачних і оригінальних рецептів

У вершковому соусі

Вершки – відмінне доповнення до картоплі. На одному цьому поєднанні можна придумати безліч смачних запіканок. Ідеальне доповнення до них мускатний горіх, який доповнить вершковий смак картоплі. Додайте сюди курку, і у вас вийде ситне рагу.

Для нього візьміть:

  • 400 грам курячого філе;
  • 3 картоплини;
  • 1 морквину;
  • 1 цибуля;
  • 1 зубчик часнику;
  • 300 мл вершків;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Для початку подрібніть курку, обсмажте її на сковороді. Викладіть м’ясо в горщик, зверху покладіть очищені і нарізані кубиками овочі. Посипте сіллю і спеціями. Залийте все вершками і поставте в духовку на 50 хвилин.

Картопля в горщиках з курячим філе і солоними огірками

Щоб приготувати це ситне, смачне блюдо, знадобиться:

  • 500 грам курки;
  • 4 шт. картоплі;
  • 4 солоних огірка;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 8 столових ложок майонезу;
  • сіль, спеції для курки.

Курку, огірки, картоплю ріжемо соломкою. Цибулю – тонкими півкільцями. Курку і огірки змішайте з цибулею, видавіть до них часник, посипте сіллю і спеціями. Горщики зсередини потрібно дуже добре промазати майонезом. Укладіть у них курку з огірками та цибулею. Зверху покладіть нарізану кубиками картоплю. Змастіть його зверху майонезом. Запікайте 40 хвилин при температурі не менше 180 градусів.

Звичайно, це далеко не всі рецепти рагу в горщиках з куркою та картоплею. У страву можна додавати й інші овочі, кукурудзу та горошок, квасоля, у тому числі консервовану. Можна експериментувати з різними видами сиру, використовувати копчену курку і багато іншого. Головне, що будь-яке блюдо, приготовлене в горщику, буде ніжним, соковитим і ароматним.

Загрузка...