Лагман з курки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Чудове східне блюдо з незвичайною назвою являє собою густий, наваристий суп зі шматочками соковитого м’яса птиці, домашньою локшиною і свіжими овочами. Частування є дуже ситним, смачним і відмінно підходить для обіду або вечері. Лагман з курки відрізняється нескладною технологією виконання, тому будь-яка господиня зможе швидко і легко приготувати його на своїй кухні.

Загальні правила створення страви

Щоб отримати ароматний суп в домашніх умовах, необхідно враховувати наступні моменти:

  • Лагман повинен складатися з локшини і ваджи – окремо звареної підливи з овочів та курячого філе. Для приготування гарніру краще використовувати локшину, зроблену власноруч, але можна застосовувати спагетті, або макарони-гнізда.
  • Спочатку готують ваджу. До її складу входять обсмажені шматочки курки, тушковані з овочами і томатом на м’ясному бульйоні. Підливу зручно робити в казані, «каструлі-вок» або глибокій каструлі з товстими стінами.
  • Локшину слід відварити окремо в солоній воді до напівготовності. Після цього добре промити її прохолодною водою і відкинути на друшляк.
  • У деяких рецептах рекомендується додавати макарони з томатом в підливу за кілька хвилин до закінчення варіння.
  • Обов’язкова умова – це використання відповідних спецій і східних прянощів, які потрібно покласти в готовий соус.

Подавати страву потрібно в глибоких і великих тарілках. Спочатку в них накладають гарнір, а зверху наливають ваджу. Готовий суп можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Вживати частування потрібно в гарячому вигляді.

Загрузка...

Як приготувати лагман з курки з домашньою локшиною

Класичний рецепт лагмана з курки передбачає поєднання локшини, м’яса і будь-яких овочів, за винятком картоплі. Гарнір до підливі можна заготовити заздалегідь і покласти в холодильник, або зробити в процесі створення страви.

Використовувані продукти:

  • куряче філе – 0,7 кг;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • редька – 100 грам;
  • перець (солодкий) – 1 шт.;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • томатна паста – 30 грам;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • спеції, прянощі, сіль, зелень – на свій розсуд;
  • борошно – 300 грам;
  • яйце – 1шт.

Готуємо:

  • М’ясо промити і нарізати на порційні шматки. Після цього взяти глибоку сковороду, налити соняшникову олію, помістити в неї курку і обсмажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Овочі почистити і сполоснути проточною водою. Потім порізати моркву і цибулю невеликими кубиками, додати до м’яса і смажити протягом 8 хвилин.
  • Болгарський перець нарізати соломкою, редьку потерти на тертці, часник подрібнити. Покласти продукти в сковороду і готувати ще 5 хвилин.
  • Тепер потрібно взяти томатну пасту, розвести її з водою і налити в посуд з овочами і куркою, враховуючи, що рідина повинна на 2-3 см покрити всі інгредієнти.
  • Підливу прикрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до готовності м’яса. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти спеції, лавровий лист і чорний перець.
  • Поки ваджа кипить на плиті, можна зробити локшину. Для цього в борошно треба вбити яйце, додати 100 грам води і замісити тісто. Потім розкотити його в тонкий корж, згорнути трубочкою і гострим ножем акуратно порізати на довгі смужки.
  • Після цього набрати в каструлю води, трохи підсолити, довести до кипіння і засипати в неї локшину. Через 3-4 хвилини, зняти посуд з плити і злити всю рідину. Гарнір промити і додати в нього трохи оливкової або рослинного масла, щоб він не злипнувся.
Спробуйте також:  Лагман з яловичини – 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Перед подачею на стіл домашню локшину потрібно розкласти по тарілках, зверху налити курячу підливу і засипати рубаною кінзою або петрушкою. Приємного апетиту!

Лагман з курки з картоплею і макаронами

Якщо немає часу або бажання робити локшину своїми руками, можна зварити суп з макаронами, купленими в магазині. Щоб дізнатися, як приготувати з картоплею, овочами та макаронами смачний лагман, потрібно вивчити цей рецепт і потім приступити до створення кулінарного шедевру.

Використовувані продукти:

 

  • м’ясо птиці – 1 кг;
  • помідори – 3 шт.;
  • картопля – 400 грам;
  • цибулина – 1 шт.;
  • томатний соус – 40 грам;
  • аджика – 20 грам;
  • макарони (спагеті) – 1 пачка;
  • сіль, прянощі, червоний і чорний перець – на смак;
  • соняшникова олія – для смаження.

Готуємо:

  • Курку вимити і порізати на невеликі шматочки. Потім покласти в сковороду з олією і тушкувати близько 20 хвилин.
  • Всі овочі очистити і помити. Важливо правильно нарізати всі інгредієнти. Занадто дрібно їх шаткувати не рекомендується, від цього смак страви стане гірше. Тому краще різати цибулю кільцями, картоплю середніми кубиками, а моркву потерти на крупній тертці.
  • Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, потім охолодити і порізати скибочками.
  • Підготовлені продукти помістити в посуд з м’ясом і обсмажити під кришкою близько 15 хвилин.
  • Після чого додати всі приправи, перець, аджику і смажити 7-8 хвилин. Потім покласти помідори, томатну пасту і налити в сковороду кип’ячену воду так, щоб вона покривала її вміст. Тушкувати ще протягом 30 хвилин.
  • Зварити макарони, викласти в посуд з готової підливою ретельно перемішати.

Лагман з курки з картоплею готовий. Ця страва чудово поєднується з різноманітними салатами, консервованими грибами або солоної капустою.

Спробуйте також:  9 рецептів солянки з ковбасою

Лагман з куркою в мультиварці

Корисний і поживний суп до обіду можна зварити з допомогою мультиварки. Тут доступні різні варіанти приготування: з овочами, м’ясом і різними видами макаронів. В мультиварці лагман з куркою набуває приємний і своєрідний смак, до того ж використання кухонного приладу значно економить час і сили будь-якої господині.

Використовувані продукти:

  • курка – 0,5 кг;
  • цибуля (ріпчаста) – 200 грам;
  • баклажани – 1-2 шт.;
  • перець (болгарський) – 150 грам;
  • морква – 130 грам;
  • томати – 250 грам;
  • часник – 3 зубчики;
  • локшина або макарони – 300 грам;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • спеції, зелень, сіль – за смаком.

Готуємо:

  • Куряче філе сполоснути водою, обсушити паперовою серветкою і нарізати на квадратні шматки. Потім м’ясо посолити, поперчити, помістити в чашу мультиварки і обсмажити на олії з двох сторін, використовуючи режим «Випічка».
  • Після цього додати до птиці нарізану півкільцями цибулю, натерту на крупній тертці моркву і смажити ще близько 5 хвилин.
  • Перець порізати смужками, баклажани кубиками, а часник подрібнити. Помістити овочі в чашу, насипати сіль, мелений чорний перець, улюблені прянощі і додати томат.
  • У каструлю налити 1,5 літра гарячої води і перемішати всі інгредієнти. В залежності від виду електричної печі, включити режим «Гасіння» або «Пароварка», потім виставити таймер на 35 хвилин і закрити кришку.
  • Макарони чи локшину відварити на плиті. Готовий гарнір промити і заправити вершковим маслом.

При подачі локшину потрібно покласти в тарілки і полити зверху гарячою ваджей з баклажанами, морквою і перцем. Кожну порцію рекомендується прикрасити гілочками петрушки.

Лагман з курячим філе по-узбецьки

Любителям страв з гострим і яскравим смаком рекомендується спробувати узбецький лагман з курки. Приготувати його можна дуже просто і швидко, а отриманий результат приємно здивує своїм апетитним виглядом і чудовим ароматом.

Спробуйте також:  Як приготувати гороховий суп: ТОП 10 найбільш смачних рецепта

Використовувані продукти:

  • філе птиці – 1 кг;
  • морква – 1-2 шт.;
  • цибуля – 150 грам;
  • соус томатний – 40 мл;
  • аджика (гостра) – 180 грамів;
  • помідори – 250 грам;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • локшина – 350 грам;
  • рафінована олія – 25 мл;
  • чорний і червоний мелений перець, сіль, спеції – за смаком.

Готуємо:

  • Курячу м’якоть помити проточною водою, розділити на невеликі шматочки і посолити. Потім покласти їх в казан з олією і обсмажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Всі овочі очистити і вимити. Цибулю і помідори нарізати дрібними кубиками, моркву кружальцями, болгарський перець соломкою.
  • Тепер підготовлені овочі потрібно обсмажити в окремій сковороді близько 5-7 хвилин. Потім додати помідори, томатний соус і тушкувати протягом 3 хвилин.
  • Вміст сковороди викласти в казан з м’ясом, покласти аджику, приправити спеціями, сіллю і залити водою.
  • Готувати гостра страва з аджикою потрібно ще 15 хвилин на середньому вогні.
  • У каструлі з підсоленою водою зварити локшину, а коли вона буде готова, перекласти шумівкою в велику і глибоку миску. Потім її потрібно щедро залити овочевою підливою з м’ясними шматочками і посипати рубаною зеленню.

Узбецький лагман з куркою рекомендується подавати не порційно, а в загальній посуді і неодмінно гарячим. Східне блюдо обов’язково порадує чудовим смаком під час родинної трапези або приємно здивує прийшли до обіду гостей.

Загрузка...