Маринад для курячих крилець – 8 рецептів для шашлику на мангалі або в духовці

Вдалий маринад для курячих крилець дозволить зробити цю частину тушки ніжною і смачною. Сьогодні особливою популярністю у досвідчених господинь користуються відразу кілька рецептів. Всі вони опубліковані у збірці.

Класичний маринад для курячих крилець

Класичним рецептом можна назвати варіант з нежирним кефіром. Він відмінно підходить для будь-яких частин крилець. Інгредієнти: 1,5 кг курятини, 1 ст. кефіру, сіль, пучок листя розмарину, суміш перців.

У кефір висипаються мелкорубленые листя розмарину, які добре поєднуються з м’ясом.

Маса солиться і перчится.

Отриманою сумішшю заливаються крильця.

В маринаді курятина повинна знаходитися близько півгодини.

Шашлик з соєвим соусом і медом

Для такого пряного маринаду потрібно взяти якісний рідкий бджолиний мед. Інгредієнти: велика ложка меду, 3 великі ложки соєвого соусу, 1 кг крилець, пара часникових зубчиків, сіль, щіпка меленого імбиру, 2 великі ложки рослинної олії.

Спочатку змішуються всі рідкі компоненти: соус, мед, масло. Далі суміш присипається імбиром, в неї додається роздавлений часник.

Крильця миються, обсушиваются і гарненько натираються сіллю.

Курка заливається получившимся маринадом.

Вже через 3 години настоювання в холодному місці можна готувати шашлик з крилець в маринаді.

З оцтом і цибулею

Оцет для такої страви підійде столовий, але особливо смачним виходить маринад на виноградному оцті. Інгредієнти: 4 часникового зубчики, велика ріпчаста цибулина, 1 кг курятини, щіпка чорного меленого перцю, сіль, 2 великі ложки оцту, півсклянки води.

Першим ділом в глибоку миску виливається не холодна негазована вода.

В рідини розчиняється сіль, додається перець, оцет, роздавлений часник.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

Крила промиваються, віджимають і викладаються в маринад. Туди ж висипаються цибульні кільця.

Після перемішування масу потрібно залишити на годину при кімнатній температурі.

Далі страву можна готувати як на шампурах, так і в духовій шафі.

З томатним маринадом в духовці

Крильця в маринаді з томатної пасти краще за все запікати в духовці. Вони виходять дуже ароматними та смачними. Інгредієнти: півкіло птиці, 120 г томатної пасти без добавок і 3 великі ложки кетчупу, сіль, гранульований часник.

Промиті крильця укладаються у містку каструлю.

Туди ж виливається підсолена томатна паста, кетчуп, висипається гранульований часник.

При бажанні можна за смаком поперчити масу.

У холодильнику крила будуть маринуватися не менше 4 годин. В ідеалі їх варто залишити на всю ніч.

Залишиться лише викласти крильця на промаслений лист і запекти до повної готовності.

Курячі крильця на мангалі в майонезі

Готується ніжне м’ясо за таким рецептом на спеціальній решітці для мангалу. Головне, попередньо його правильно замаринувати. Інгредієнти: 15 крилець, щіпка каррі, малий. ложка гірчиці, сіль, 3 великі ложки жирного майонезу, пара часникових зубчиків.

У широкої чаші змішується майонез з гірчицею. У масу необхідно додати роздавлений часник, сіль і каррі.

Заздалегідь підготовлені крила з усіх боків обмащуються приготованим соусом, після чого залишають на нижній полиці холодильника на всю ніч. Важливо не пересолити маринад для курячих крилець на мангалі, адже в майонезі вже присутній цей компонент.

Готові крила викладаються на одну частину гриль-решітки і притискаються другий. Готується частування до апетитної рум’яної скоринки. Решітку періодично потрібно перевертати, щоб уникнути підгоряння.

В гірчично-лимонному соусі в духовці

Особливо порадує кулінарів, що для такого рецепта знадобиться мінімум продуктів. Інгредієнти: велика ложка гострої зернистої гірчиці, 730 г крилець, 2 великі ложки свіжовичавленого лимонного соку, сіль, суміш спецій для курятини.

Промиті і просушені крила заливаються лимонним соком і добре перемішуються.

Маса солиться, присипається обраними спеціями.

Залишається додати гірчицю.

Маринуватися крильця будуть близько години.

Залишається викласти підготовлені продукти на промаслений деко в один шар і запікати в духовці 55-60 хвилин.Достатньо температури 180 градусів.

Якщо хочеться зробити обговорюване страву ще більш гострим, можна додавати в маринад роздавлений часник і паприку за смаком.

Кефірний маринад для шашлику

Кефір для цього варіанти маринаду береться дуже жирний. Відмінно підійде продукт 3,2%. Інгредієнти: півлітра кефіру, 2 середні білі цибулини, 900 г крил, велика дрібка спеціальної шашличної приправа сіль.

Промиті і обсушені крила викладаються в глибоку ємність. Бажано вибрати посуд із щільною кришкою.

Курятина солиться за смаком і присипається приправою.

Зверху виливається не холодний кефір.

У миску викласти цибулю, нарізану великими кільцями.

Всі складові ємності добре перемішуються і накриваються кришкою.

Крильця будуть маринуватися близько 3 годин.

Такий шашлик з курячих крилець готуватися досить швидко. В процесі потрібно поливати м’ясо маринадом для соковитості.

Рецепт гострого соусу з аджикою

Аджику можна взяти і домашню, і покупну. Головне, щоб вона була досить гострою. Інгредієнти: 850 г крил, 3 часникові часточки, велика ложка аджики, велика голівка цибулі, сіль, пучок петрушки, 3 великі ложки рафінованої олії і стільки ж томатної пасти.

Для соусу змішується аджика, масло і томатна паста.

В отриману масу додається сіль, роздавлений часник і рубана зелень.

Готовим маринадом змащуються промиті і обсушені крильця.

В ту ж ємність висипаються тонкі кільця цибулі. Продукти вимішуються.

Настоюватися компоненти повинні не менше 2 годин.

При бажанні можна посмажити крила в маринаді прямо на сковороді. Смачно додати до такої страви ще й кубики солодкого червоного перчика, а також будь-які інші овочі.