Маринована капуста – 10 рецептів швидкого приготування на зиму

Маринована капуста, незалежно від рецепту робиться дуже просто, а потрібні продукти обов’язково знайдуться у вас вдома.

Маринована капуста швидкого приготування з оцтом

Цей спосіб вважається традиційним. А те, що виходить можна підготувати для зими або відразу ж виставляти на стіл.

Необхідні продукти:

• приблизно літр води;
• 20 мл оцту;
• 15 грам цукру і стільки ж солі;
• 20 мілілітрів масла;
• кілограм капусти.

Процес приготування:

• Готуємо капусту, добре промиваємо її і подрібнюємо на шматочки будь-якої форми, як вам подобається. Потім щільно укладаємо в банку і переходимо до готування маринаду.
• Воду ставимо нагріватися, всипаємо в неї сіль і цукор, а після того, як піде процес кипіння додаємо масло і оцет. На самому слабкому вогні тримаємо близько п’яти хвилин і знімаємо.
• Тим, що вийшло, заповнюємо ємність з капустою і чекаємо близько трьох годин, після чого вона готова до вживання.

Рецепт приготування по-корейськи на зиму

Капуста по-корейськи виходить пікантною і обов’язково сподобається тим, хто любить гострі страви.

Необхідні продукти:

• качан капусти;
• 100 мілілітрів масла;
• дві маленькі ложки цукру;
• ложечка солі;
• дві часточки часнику;
• мелений перець приправа по-корейськи за бажанням;
• дві великі ложки оцту.

Процес приготування:

• Капусту промиваємо, розбираємо на листя, які і будемо далі використовувати. Нарізаємо на невеликі шматки, покладіть в глибоку ємність і тиснете, поки з неї не з’явиться сік.
• До отриманої суміші додайте подрібнений часник.
• Тепер потрібно приготувати маринад. Добре нагрійте масло на сковороді, викладіть в нього вибрані приправи, перемішайте і залийте цією сумішшю капусту. Так само додайте вказане кількість оцту.
• Ємність з капустою чимось накрийте, притисніть і дайте постояти близько 12 годин. Після цього її можна закочувати в стерилізовані банки.

Маринована капуста з буряком – швидко і смачно

Блюдо виходить хрустким, злегка солодкуватим, а готується швидко і напевно доведеться всім до смаку.

Необхідні продукти:

• 100 мілілітрів масла;
• дві буряків;
• 50 грам цукру;
• 10 грам солі;
• качан капусти;
• 100 мл оцту;
• три зубчики часнику;
• перець і інші спеції за бажанням.

Процес приготування:

• Починаємо готувати з підготовки всіх овочів. Для цього капусту розбираємо на листи, прибираємо погані частини. Буряк очищаємо і перетворюємо на тонкі смужки, а часник подрібнюємо на пластинки.
• Беремо велику банку і викладаємо туди продукти шарами. Спочатку капусту, потім буряк і часник. Робимо це, поки не закінчаться всі інгредієнти.
• В іншій ємності нагріваємо воду, змішуємо її з цукром, сіллю і чорним перцем. Чекаємо, поки все закипить, додаємо масло і оцет.
• Тим, що вийшло, заливаємо овочі в банку, закриваємо її і наполягаємо близько 12 годин. Через це час страву можна вживати або зробити закатку на зиму.

З болгарським перцем

Капуста з болгарським перцем – спосіб швидко приготувати смачну овочеву закуску.

Необхідні продукти:

• два перцю;
• качан капусти;
• три ложки цукру і дві солі;
• 150 мілілітрів масла рослинного;
• цибулина;
• 100 мл оцту.

Процес приготування:

• Дрібно шаткуємо капусту, приблизно як на борщ і перемішуємо її з однією маленькою ложкою солі.
• Викладаємо до неї подрібнену цибулю і нарізаний на бруски перець. Приправляємо все оцтом і необхідною кількістю солі з цукром.
• Залишилося тільки залити все маслом, розкласти по банках.

Варіант в банках на зиму з аспірином

У цьому рецепті аспірин зіграє роль консерванта. Адже раніше спеціальних добавок не було і обходилися тим, що було.

Необхідні продукти:

• качан капусти;
• дві ложки солі;
• чорний перець;
• три таблетки аспірину;
• 30 грам цукру.

Процес приготування:

• Ставимо на плиту приблизно літр води, змішуємо її з цукром і сіллю, чекаємо, поки закипить, після чого розливаємо по банках.
• Капусту нарізаємо, приминаем, щоб вона дала сік. І викладаємо в банки з розсолом, зверху можна викласти приправи. Завершує все одна таблетка аспірину.
• Прикриваємо банки поліетиленом і залишаємо на 12 годин.

Шматочками

Не обов’язково різати капусту дуже дрібно, спробуйте замаринувати її шматочками.

Необхідні продукти:

• одна буряк;
• близько кілограм капусти;
• два зубчики часнику;
• 100 мл оцту;
• ложка солі;
• 100 грам цукру;
• півлітра води.

Процес приготування:

• Подрібнюємо часник, буряк натираємо на крупній тертці, а капусту перетворюємо в квадратні шматочки, все перемішуємо затока рослинним маслом.
• Воду з’єднайте з сіллю і цукром, а коли буде кипіти, вливаємо до неї оцет.
• Дочекайтеся, коли маринад трохи охолоне, залийте їм капусту з буряком приберіть відстоятися кілька годин і можна укладати в банки або подавати на стіл.

Добовий рецепт з журавлиною

Ще один корисний рецепт, в якому журавлина додасть особливий смак страви.

Необхідні продукти:

• 20 грам цукру;
• невеликий качан капусти;
• 30 мілілітрів масла;
• дві ложки оцту;
• кориця, сіль, гвоздика за смаком.

Процес приготування:

• Для початку з’єднуємо всі зазначені сухі спеції з оцтом, цукром, сіллю і доводимо цю суміш до кипіння.
• Заливаємо отриманою масою попередньо помиту і нарізану капусту. Ставимо на плиту і трохи нагріваємо, так щоб вона стала м’якою, заливаємо рослинним маслом, прикриваємо і даємо настоятися близько доби. Після чого її можна подавати на стіл або зробити закатку на зиму.

Гостра маринована капуста

Подобається погостріше? Тоді обов’язково варто скористатися цим способом.

Необхідні продукти:

• 200 мілілітрів масла;
• головка часнику;
• приблизно літр води;
• два кілограм капусти;
• один гіркий перець;
• 20 грам солі і стільки ж цукру;
• 100 мл оцту;
• три невеликі морквини.

Процес приготування:

• Часник очистити, дрібно нарізаємо, капусту шаткуємо, морква перетворюємо на тонкі смужки, перець подрібнюємо будь-яким способом.
• Підготуйте банку, куди будете укладати всі і чергуйте шари: капуста, морква з часником, перець.
• У каструлі змішати гарячу воду з олією, оцтом, всипати туди цукор, сіль і все добре розчинити, після чого дати трохи охолонути.
• Цим маринадом залити овочі, ніж притиснути вміст і залишити на кілька днів.

Українська крыжавка – з морквою і часником

Варіант, де капусту ріжуть досить крупно.

Необхідні продукти:

• один перець;
• кілограм капусти;
• дві морквини;
• 10 грам солі і 20 грам цукру;
• близько літри простої води;
• 150 мл оцту і стільки ж олії;
• дві часточки часнику;
• перець горошком.

Процес приготування:

• Для початку капусту ділимо на чотири частини і відварюємо її близько 10 хвилин, залишаємо охолонути.
• Перець і моркву перетворюємо на дрібні смужки, видавлюємо часник.
• Тепер ставимо воду, доводимо до кипіння, викладаємо туди сіль, цукор, а ще через п’ять хвилин вимкнемо і з’єднаємо з оцтом і перцем і морквою.
• Капусту, нарізану на великі шматки, засипаємо часником, заливаємо маринадом, прибираємо на добу, в холод, чим-небудь придавивши.

По-грузинськи

Досить гострий рецепт, на який потрібно два дні.

Необхідні продукти:

• по одній ложці солі і цукру;
• два зубчики часнику;
• невеликий качан капусти;
• буряк;
• дві ложки оцту;
• один червоний гострий перець.

Процес приготування:

• Буряк і червоний перець нарізаємо дуже тонкими смужками, капусту ріжемо на квадрати. Те, що вийшло, по черзі викладаємо в банку не забуваючи приправляти подрібненим часником.
• У гарячу воду всипаємо вказану кількість цукру, солі і оцту, заливаємо цим овочі, прибираємо на два дні.