Млинці з грибами – 7 рецептів приготування

Млинці з грибами – чудова самостійна закуска, не вимагає додаткового приготування гарніру. Залежно від гастрономічних уподобань начинку з універсального інгредієнта, легко поєднується з різними продуктами, можна змішувати зі всілякими добавками.

Класичні млинці з грибами

Ароматна випічка з грибною начинкою готується з:

650 мл молока;
2 яєць;
280 г борошна;
цибулини;
600 г печериць;
соняшникової олії;
невеликої кількості солі, цукру, перцю.

Спосіб приготування:

Яйця збиваються в глибокій мисці з ½ молока, цукром і дрібкою солі.
В отриману рідину втручається борошно, після чого тісто розводять рештою молока.
З рідкої борошняної маси, куди в кінці було додано трохи рослинного масла, випікаються млинці.
Цибулю і гриби нарізати кубиками, які обсмажуються на сковороді з сіллю і цукром, починаючи з лука.
Підготовлена грибна начинка після остигання по 1 ст. ложки викладається в центр кожного млинця, з якого надалі формується конвертик.
В кінці на сковороді з розігрітим маслом сформовані вироби обсмажуються до рум’яної скоринки, після чого подаються до столу.

З додаванням в начинку курки

Млинці з куркою і грибами відрізняються ароматностью, ситні і економічністю завдяки доступності інгредієнтів закуски.

Використовуються:

3 яйця;
70 г цукру;
½ Л молока;
100 мл вершків;
350 г борошна;
½ Кг стегенець;
трохи менше печериць;
цибулина;
трохи солі і спецій.

У процесі створення:

Яйця збиваються з дрібкою солі, цукром, після чого в яєчну суміш вливається ½ молока і втручається борошно.
Коли тісто буде однорідним додаються друга половина молока, вершки і трохи рослинного масла.
Випікаються млинці.
Стегенця відварюються, після чого відділяється від кістки м’ясо і дрібно рубається.
Подрібнені цибулю і гриби пассеруются з сіллю і спеціями.
Після придбання цибульно-грибною сумішшю м’якості в сковороду викладається курятина і нудиться 2 хвилини.
Готова начинка розкладається по млинців, з яких формуються конвертики, обжаривающиеся у фіналі до хрусткої скоринки.

Дивіться також: Млинці з м’ясом – 7 рецептів млинців, фаршированих м’ясом

Готуємо з яйцями

Борошняні вироби з грибами і яйцем стануть чудовим рішенням для підготовки закусок для пікніка.

Для виконання рецепта необхідні:

6 яєць;
½ Л молока;
стільки ж борошна;
½ Кг грибів;
цибулина;
стопка соняшникової олії;
трохи солі, цукру і спецій.

Етапи підготовки:

Цибуля подрібнюється і пассеруется на маслі, після придбання ним м’якості до овочу додаються кубики грибів.
Поки основа начинки смажиться, круто відварюються 5 яєць, також измельчающихся у вигляді кубиків.
Всі складові змішуються.
Для млинців тісто готується шляхом змішування яйця, цукру, дрібки солі, молока і муки.
Коли млинці будуть готові, разом з начинкою з них формуються конвертики, які обсмажуються по 1 хвилині на розпеченій сковороді.

Млинці з грибами і сиром

Завдяки сиру ароматної випічки можна надати вершкові нотки.

Для створення виробів готуються:

2 яйця;
200 мл молока;
стільки ж борошна;
шматочок вершкового масла;
150 г грибів;
2 цибулини;
шматочок сиру;
трохи солі, цукру і соняшникової олії.

Основні кроки приготування:

У глибокій мисці збиваються яйця, сіль, цукор, молоко і борошно.
В тісто додається трохи олії, після чого випікаються апетитні млинчики.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби – кубиками.
Сир натирається.
На сковороді пассеруются до готовності цибулю з грибами.
У центр борошняних виробів викладається начинка, яка притрушивается сиром, після чого вони складаються конвертиками.
Сирні млинці обсмажуються по кілька хвилин з кожного боку на розігрітому маслі.

З капустою

Восени, коли приходить час збору врожаю капусти, обов’язково варто спробувати виконати оригінальний рецепт борошняних виробів:

3 яєць;
325 мл молока;
150 г борошна;
½ Кг капусти;
цибулини;
100 г грибів;
стопки соняшникової олії;
невеликої кількості солі, цукру і спецій.

При приготуванні:

З яйця, солі, цукру, молока і борошна готується однорідне тісто, яке стане основою для випікання тонких млинчиків.
Решта 2 яйця відварюють круто і подрібнюються.
Лук ріжеться кубиками, капуста шинкуется, а гриби подрібнюються у вигляді пластинок, після чого нарізані інгредієнти обсмажуються разом з сіллю і зі спеціями.
На готові млинці викладається овочева начинка з додаванням яєць, після чого формуються конвертики, які на змащеному олією деку відправляються на 10 хвилин у духовку.

Дивіться також: Млинці з ікрою. Покроковий рецепт з фотографіями!

Начинка для млинців з грибами і рисом

Варіація борошняних виробів з ситної начинкою, для виконання якої беруться:

яйце;
220 мл води;
стільки ж молока;
220 г борошна;
50 г рису;
цибулина;
1 кг грибів;
трохи солі, цукру, олії та спецій.

Основні кроки:

Тісто, з якого випікаються млинці, замішується з яйця, солі, цукру, води, молока і муки.
Для начинки відварюється рис, який змішується з попередньо обсмаженими окремо подрібненою цибулею і кубиками грибів.
У центр млинців поміщається начинка, після чого формуються конверти, обжаривающиеся на гарячому маслі.

Млинці, фаршировані картоплею і грибами

Ніжні вироби готуються з:

3 яєць;
70 г цукру;
500 мл молока;
350 г борошна;
600 г картоплі;
500 г грибів;
стопки соняшникової олії;
щіпки солі і спецій.

Покрокова інструкція приготування:

З яєць, цукру, дрібки солі, молока і борошна замішують однорідна маса для випікання запашних млинців.
Промитий картоплю поміщається в пакет, в якому робляться отвори, а потім відправляється в мікрохвильову піч на 10 хвилин.
Готову картоплю очищається і пропускається через м’ясорубку разом з обсмаженими грибами.
З млинчиків готуються рулетики.