Млинці з капустою – 7 покрокових рецептів

Безпрограшний варіант смачно і ситно нагодувати свою сім’ю або гостей – це, звичайно, млинці. З них виходять чудові солодкі десерти або оригінальні закуски. Сьогодні ми будемо готувати млинці з капустою. Тут можна використовувати як свіжий, так і квашений овоч, додавати до нього і інші інгредієнти, наприклад, м’ясний фарш, гриби, морква з цибулею, яйця і навіть сир.

Класичні млинці з капустою

Якщо ви любите млинці, то і з капустяної начинкою також оціните по достоїнству. Для начинки ви можете взяти не тільки картоплю, але інші овочі, наприклад, моркву і ріпчасту цибулю.

Інгредієнти для тіста:

  • ½ Л молока;
  • три яйця;
  • три ложки цукрового піску;
  • по ¼ ложечки соди і солі;
  • 60 мл олії;
  • 320 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

  • четвертинка качана капусти;
  • по одній моркві та цибулині;
  • півсклянки томат-пюре.

Щоб тісто для млинців завжди виходило, всі інгредієнти повинні бути однієї температури.

Спосіб приготування:

  • Першим ділом треба спекти млинці. Для цього яйця збовтайте разом з підсолоджувачем, сіллю, содою і маслом. Влийте молоко і висипте борошно. В кінці порційно вливайте воду, щоб розвести тісто до консистенції рідкої сметани.
  • Спечіть млинчики і складіть їх один на одний.
  • Для начинки дрібно нашаткуйте капусту і тушкуйте її на олії до м’якості. Потім покладіть до неї натерту моркву, подрібнену цибулю і готуйте овочі разом з томат-пюре, дрібкою солі і цукру ще десять хвилин.
  • Начинкою нафаршируйте млинці і подавайте їх до столу.

Загрузка...

З додаванням в начинку яєць

Млинці, мабуть, одне з найпопулярніших страв у нашій країні. Це завжди і смачний сніданок і вечерю або навіть справжнє свято на нашому столі. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти – м’ясо, овочі, сир, ікру, але сьогодні ми пропонуємо приготувати бюджетний варіант – млинці з капустою і яйцем.

Для цього треба спекти млинці за класичним рецептом, а в начинку будемо використовувати:

  • 380 г капусти;
  • два варених яйця;
  • головку цибулі;
  • дрібну морква;
  • чотири ложки олії.
Спробуйте також:  Гуакамоле – класичний рецепт і 7 варіантів приготування

Спосіб приготування:

  • Дрібно наріжте капусту, моркву пропустити через тертку, а цибулю наріжте дрібними брусочками.
  • На підігрітому маслі спочатку обсмажте капусту, через десять хвилин покладіть до неї інші овочі і посоліть за смаком. Тушкуйте ще 15 хвилин.
  • Потім овочеву масу змішайте з подрібненими вареними яйцями.
  • На кожен млинець покладіть по ложці начинки і загорніть їх трубочкою або конвертом, як більше подобається. Викладіть порції на блюдо і полийте сметаною.

Готуємо з м’ясом

Млинці з м’ясом обов’язково оцінять всі чоловіки, адже така закуска виходить ситним, смачною і ароматною.

Для начинки можна взяти будь-м’ясний фарш, але більш соковитим він виходить із змішаного свинячого і яловичого.

Для приготування млинців також використовуємо класичний рецепт, а в начинку потрібно заздалегідь підготувати:

  • 470 г фаршу (свинина плюс яловичина);
  • 350 г капусти;
  • цибулина;
  • два зубці часнику;
  • сушена петрушка і кріп.

Спосіб приготування:

  • Спочатку спечіть млинчики, одна сторона повинна бути повністю пропеченою, а інша блідувато.
  • На сковороді пасеруємо подрібнений часник і цибулю до рум’яного кольору, потім викладаємо нашатковану капусту, додаємо за смаком сіль і перець, тушкуємо до готовності капусти.
  • Тепер потрібно швидко обсмажити м’ясний фарш, не забувши його посолити і поперчити.
  • Як тільки фарш буде готовий, змішуємо його з овочами, додаємо сушену зелень.
  • Викладаємо начинку на припечену бік млинців і звертаємо їх у вигляді конвертиків. Перед подачею обсмажуємо порції з двох боків до рум’яного кольору.

 

Млинці, фаршировані капустою і грибами

Спечіть тонкі млинці по класичному рецепту і нафаршируйте їх начинкою з овочів і грибів. Так у вас вийде смачна і ароматна закуска, яка прикрасить будь-який, навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

  • млинці;
  • 170 г грибів;
  • 370 г капусти;
  • цибулина і моркву;
  • пучок кропу;
  • два варених яйця.
Спробуйте також:  Макарони з сосисками - 7 рецептів приготування

Спосіб приготування:

  • Готові млинчики змастіть вершковим маслом, складіть їх стопкою і прикрийте рушником.
  • Протягом двох хвилин на розігрітому маслі обсмажте подрібнену цибулю, потім додайте до нього нашатковану капусту і натерту моркву. Коли овочі будуть майже готові, покладіть до них тонко нарізані гриби і тушкуйте ще десять хвилин.
  • Варені яйця наріжте кубиками, кріп дрібно порубаєте. Змішайте з цими інгредієнтами тушковані овочі і гриби, посоліть і поперчіть складу за смаком.
  • На кожен млинець покладіть по дві ложки начинки і поверніть заготовки конвертом. Обсмажте порції до рум’яного кольору і подавайте з відповідними соусами або сметаною.

З тушкованою капустою і овочами

Млинці, насичені овочами, виходять дуже соковитими і смачними. Начинка з капусти для млинців може бути не лише свіжою, але й квашеною. Ніжне здобне тісто відмінно поєднується з тонкою кислинкою овоча, підкреслюючи його приємний смак.

Інгредієнти:

  • 420 мл молока;
  • 370 г борошна;
  • одне яйце;
  • півсклянки олії пісного;
  • 1 ч. л. солі і білого цукру;
  • 480 г капусти;
  • велика морквина;
  • ріпчасту цибулю і цибулю-порей;
  • три ложки томат-пюре;
  • кілька гілочок кропу.

Спосіб приготування:

  • У глибоку ємність виливаємо молоко, вбиваємо яйце, додаємо сіль, підсолоджувач, висипаємо борошно і вводимо масло. Міксером перемішуємо інгредієнти до консистенції рідкої сметани.
  • Печемо млинці.
  • У миску кладемо нашатковану капусту і натерту моркву, додаємо сіль і перемішуємо.
  • На розігрітій олії пасеруємо цибулю, потім кладемо до нього інші овочі, а також подрібнений кріп і цибулю-порей. Тушкуємо складу до готовності і за десять хвилин до закінчення процесу додаємо томатну пасту.
  • Приготованою начинкою фаршируємо млинці і подаємо до столу.

Як зробити з сиром

Багатьом здасться, що використовувати капусту з сиром для начинки млинців якось недоречно, але насправді, таке блюдо виходить дуже смачним і оригінальним. Приготуйте млинці по класичному рецепту і нафаршируйте їх сирно-овочевим складом. Результатом ви будете дуже приємно здивовані.

Спробуйте також:  Як правильно приготувати хрін в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • млинці;
  • 320 г капусти;
  • цибулина і морквина;
  • 70 г сиру;
  • 1 ч. л. імбиру;
  • дві ложки сметани.

Спосіб приготування:

  • Спечіть млинці і остудіть.
  • У сковороду з маслом покладіть нашатковану капусту, подрібнену цибулю і натерту моркву. Перемішайте їх з сіллю, перцем, імбиром і сметаною. Налийте півсклянки води і тушкуйте овочі до готовності.
  • У гарячу овочеву суміш покладіть дрібно натертий сир, швидко перемішайте.
  • Розкладіть начинку по млинців і згорніть їх рулетами. Їх можна подати порційно цілими або ж порізати на невеликі шматочки і подати до столу як закуску.

Пісні млинці з білокачанної капустою

Млинці з різноманітним наповненням – страва смачна. Але ось готувати їх у Піст не можна. Втім, існує рецепт млинців пісних, з овочевою начинкою, який виручить, коли дуже хочеться урізноманітнити меню.

Заздалегідь підготуйте:

  • 380 мл мінералки;
  • 380 г борошна;
  • 60 мл олії;
  • ложка цукрового піску;
  • щіпка солі і соди;
  • моркву і цибулина;
  • 270 г капусти.

Іноді для пишноти в тісто додають не тільки соду, але і мінералку, дріжджі і навіть горілку.

Спосіб приготування:

  • В мінералці розчиніть підсолоджувач і сіль, додайте борошно з содою і ретельно розмішайте склад, щоб в тесті не було грудочок. Потім влийте олію.
  • Спечіть млинці.
  • Для начинки окремо потушкуйте капусту, обсмажте подрібнену моркву і цибулю. З’єднайте всі овочі, посоліть, поперчіть і трохи підсолодіть.
  • Приготованою начинкою нафаршируйте млинці і пісну вечерю у вас готовий.

Млинці з капустою стануть прекрасним вибором для легкої вечері або перекусу на роботі. Їх можна сміливо давати дітям у школу і просто їсти на сніданок. Урізноманітніть своє меню смачним, корисним і досить простою стравою з доступних інгредієнтів.

Загрузка...