Морси з брусниці – 7 рецептів

Напій з ягід, приготований самостійно, дає гарантію на отримання організмом чистого комплексу вітамінів. Морси з брусниці — один з простих, смачних і корисних напоїв, які можна приготувати як для вживання в найближчим часом, так і для збереження на зиму.

Як приготувати морс із свіжої брусниці?

Безумовно, свіжі ягоди мають максимум корисних речовин на відміну від заморожених або сушених.

Інгредієнти:

• 3 л дистильованої води
• 0,5 кг стиглих плодів брусниці
• 4-6 ложок цукру, регулювати за смаком

Приготування простого морсу:

В першу чергу гарненько вимити плоди: потримати кілька хвилин у теплій, а потім змити під проточною холодною водою.

Плоди потрібно вручну протерти через дрібне сито. З отриманого пюре за допомогою марлі вичавити сік, а сухі вичавки скласти в емальовану ємність, залити 3 л води і поставити на вогонь.

Коли заготовка для морсу закипить, додати цукор, ретельно розмішати. Варити протягом 15 години на середньому вогні.

Додати свіжовичавлений сік у майже готовий напій, добре перемішати і варити ще 5-7 хвилин.

На замітку. У процесі приготування не рекомендується використовувати металевий посуд, так як кислота плодів у взаємодії з металом може викликати утворення шкідливих речовин.

Як варити морс із замороженої брусниці?

 

Морс із замороженої брусниці не такий корисний, як зі свіжих плодів. Тим не менш, у ньому зберігається досить корисних властивостей і смакові якості.

Продукти:

• 400 гр заморожених ягід
• 2 л очищеної води
• 3-4 ложки цукру
• 1 суцвіття гвоздики
• 1 гр ванілі

Приготування:

Розморозити плоди при кімнатній температурі, промити під проточною водою, помістивши в сито або друшляк.

Подрібнити ягоди в блендері, віджати з кашки сік в окрему ємність.

Вичавки викласти в каструльку і залити водою, довести до кипіння.

Після закипання зменшити вогонь і додати цукор, ванильку і гвоздику. Варити протягом 5-7 хвилин. Зняти напій з вогню і дати трохи охолонути.

Процідити напій через сито, влити в морс сік і добре перемішати.

При приготуванні напою із заморожених плодів можна не відокремлювати сік з ягідного пюре.

Зверніть увагу! Брусничний морс корисний при інфекційних захворюваннях, онкологічних утвореннях, а також популярно в якості жарознижуючого напою.

Рецепт приготування без варіння
Сьогодні популярно сироїдіння — вживання продуктів без термічної обробки.

Пропонуємо приготувати морс з брусниці без варіння.

Продукти для сироїдного напою:

• 2 склянки ягід брусничних
• 1 склянки сиропу агави або рідкого меду
• 1,5 л води температури не більше 40 градусів

Приготування напою:

Протерти чисті ягідки через сито за допомогою ложки. Таким чином в ємність повинен продавитися сік.

Пропустити через сито з залишками ягід воду і повторно продавити залишки макухи ложкою.

Влити безпосередньо в ємність з соком сироп або мед — дивлячись, що вибрали. Гарненько розмішати готовий морс.

Такий морс має досить цікавий смак завдяки своїй свіжості. Але таким чином приготований напій краще випивати протягом найближчих 2-3 годин, інакше корисні якості почнуть пропадати.

Зверніть увагу! Брусничний морс протипоказаний при гастритах, колітах і подібних захворюваннях ШКТ. Плоди володіють великою кількістю кислоти, що негативно впливає на ушкодження органів травлення.

Брусничний морс на зиму

 

Господині часто готують морси, компоти і консервацію на зиму. Адже це відмінний варіант приготувати повністю натуральний продукт, без зайвих добавок і барвників. До того ж, домашні заготовки виходять на порядок дешевше магазинних.

Інгредієнти для морсу на 1 3-х літрову банку:

• 4 склянки брусниці
• води стільки, скільки увійде в бутель крім ягід
• 1-1,5 склянки цукру

Як приготувати брусничний морс на зиму:

Ягідки ретельно перебрати на предмет зіпсованих, промити і викласти в заздалегідь стерилізований бутель.

Воду закип’ятити і залити нею ягоди. Дати настоятися з третину години.

Процідити воду через сито в окрему каструлю, ягоди залишити в тарі. Закип’ятити і додати цукор, ще раз закип’ятити. Простежити, щоб цукор розчинився.

Залити сиропом ягоди і відразу ж закатати.

Рецепт морсу з брусниці з додаванням журавлини

Такий мікс — справжній вітамінний заряд в осінньо-весняний період.

Для приготування взяти:

• 250 гр журавлини
• 400 гр брусниці
• 4-5 ложок цукру
• 2,5-3 л питної води

Приготування напою:

Змити плоди, протерти крізь сито. З ягідного пюре віджати сік. Рідина поставити на годину в холодильник.

Залишилися сухі вичавки залити водою, посластіть і поставити на вогонь, довести до кипіння. Після можна відразу знімати з плити.

Морс остудити і процідити через сито від залишків макухи. Готовий напій перемішати зі свіжим соком і подавати до столу.

Напій потрібно вжити у найближчу добу.

Морси з брусниці з буряком

Досить цікавим вийде буряково-брусничний морс.

Продукти для приготування:

• 400 гр брусничних ягід
• 300 г буряків
• 3-3,5 л питної води
• 3-6 ложок цукру.

Приготування:

Ягоди підготувати тим же шляхом, що і в попередніх рецептах, не виключаючи віджимання соку. Буряк очистити і натерти на тертці, змішати з ягідним макухою.

Сировина залити водою і підсолодити, поставити варитися. Після кипіння, варити 3-5 хвилин.

Подальші дії стандартні — відварений морс процідити і змішати з соком.

Напій дуже корисний, особливо в період простудних захворювань. Але діткам може не сподобатися — в такому разі можна додати більше цукру, а краще меду, в якому дуже багато корисних мікроелементів.

Морс з яблуками

Смачним і ароматним виходить бруснично-яблучний морс. Такий напій оцінять навіть самі маленькі прівереди!

Продукти для напою:

• 2 склянки з гіркою брусниці
• 4 середніх солодких яблука
• 1-1,5 л води
• 1 склянка цукру

Приготування:

Вимити всі ягоди і фрукти. Яблучка нарізати четвертинками і видалити перетинки в серединці.

Поставити на вогонь каструльку з водою. Викласти в неї яблучні дольки і ягоди. Додати цукор і перемішати. Довести до кипіння, часом помішуючи дерев’яною ложкою.

Як тільки закипить, щільно накрити кришкою і вимкнути вогонь.

В даному варіанті рецепту напій настоюється гарячої рідини. Коли він охолоне, можна буде перелити в ємність для зберігання в холодильнику — наприклад, бутель з кришкою, що загвинчується або графин.

На замітку. Враховуючи кислоту ягід, рекомендується додавати цукор за смаком — комусь подобається дуже солодкий морс, а хтось любить кислинку.

Рецепт приготування з м’ятою

М’ятні листя додають напою пікантну нотку, завдяки чому звичний смак морсу набуває нові смакові нотки.

Інгредієнти

• 0,5 кг ягід брусниці
• 2-4 гілочки свіжої м’яти
• 2,5-3 л води
• 3-5 ложок цукру.

Приготування напою:

Початок приготування нічим не відрізняється від звичайної схеми:підготувати сік і вичавки. Обірвати листочки м’яти і змити їх.

Вичавки посипати цукром, перемішати і залишити на 3-5 хвилин. Далі залити водою, додати м’яту і почати варіння. Відразу після закипання зняти напій з плити.

Після того як мор трохи охолоне, процідити його від залишків ягід і листя, змішати з соком і подавати до листкової ароматної випічки з ягодами або фруктами.

М’ятний морс з брусницею гарний у літній сезон — м’ята дарує освіжаючий ефект, в поєднанні з ягодами добре бадьорить.