М’ясо по-албанськи з курки – 7 смачних рецептів приготування

Неймовірно ніжне і смачне блюдо албанською з курки включає біле м’ясо птиці, про що свідчить назва страви. Це дуже популярний дієтичний продукт, який підійде для щотижневого як дорослого, так і дитячого раціону. Нижче представлена підбірка найбільш смачних рецептів м’яса албанською з курки. Вони актуальні, коли хочеться чогось новенького зі звичайних продуктів.

М’ясо по-албанськи з курки з крохмалем

Дуже смачний варіант ароматного страви готується з:

• 600 г курячого філе;
• 2 яєць;
• 3 цибулин;
• ½ Головки часнику;
• 40 г крохмалю;
• аналогічної кількості борошна;
• 50 г сметани;
• солі, спецій і рослинного масла.

Послідовність дій:

• Курятина промивається, просушується і нарізати смужками, які діляться на маленькі кубики.
• Цибулини і часникові зубці перемелюються в комбайні в кашку, яка об’єднується з курячим м’ясом.
• Потім вбивають яйця, всипати сухі складові рецептури, а також вливається сметана.
• Все добре вимішується і поміщається в холод на кілька годин, після яких, за допомогою ложки, формуються коржі, обжаривающиеся з двох сторін на розпеченому маслі.

Щоб м’ясні вироби стали ще соковитіше, варто витримати їх в холодильнику не менше 12 годин.

Готуємо в духовці

Страви в духовці – це не тільки смачні, але й корисні страви в порівнянні з створеними на сковорідці.

Інгредієнти:

• 700 г філе;
• 2 цибульні головки;
• 2 яйця;
• 50 г сметани;
• 3 часникового зубчики;
• 150 мл соняшникової олії;
• сіль і спеції.

Як створити кулінарне творіння:

• Куряче філе, яке попередньо промивається і обсушивается, нарізати дуже дрібними шматочками.
• У комбайні або за допомогою блендера подрібнюються поділені на частини цибулини і часникові зубчики.
• У глибокій ємності замішується своєрідне «тісто» з курятини, подрібнених овочів, яєць, борошна і сметани.
• Поки духова шафа прогрівається до 180°C, на деко, застелений пекарської папером, викладається фарш ложкою.
• Випікається м’ясне блюдо 20 хвилин до золотистого кольору.

Важливо! Додати страві неповторний смак допоможуть різноманітні пряні спеції.

З додаванням майонезу

Щоб злегка змінити смак м’яса албанською, можна замінити сметану майонезом.

Для створення кулінарного шедевру необхідні:

• куряче філе – 1 кг;
• яйце – 1 шт.;
• крохмаль – 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – ½ головки;
• соняшникова олія – стопка в 50 мл;
• сіль і перець – за смаком.

Готується страва наступним чином:

• Промите філе звільняється від плівок і зайвого жиру, якщо такий є.
• Потім курятина нарізається у вигляді кубиків.
• Овочі очищаються, і, при відсутності комбайна, натираються.
• У мисці змішуються: овочева «кашка», курятина, яйце, майонез, крохмаль.
• Фарш підсолювати і приправляється, після чого з нього випікаються апетитні коржі.

Подається страва з соусом або кетчупом, які надають виробам більше яскравості і насиченості.

Курка по-албанською з манкою

Неординарний підхід до виконання м’ясного блюда, яке вже давно набуло популярності за межами етнічної батьківщини, передбачає наявність:

• 3 цибулевих головок;
• 50 г манки;
• 50 г сметани;
• пучка кропу;
• ½ Кг філе;
• стопки соняшникової олії;
• 2 яєць;
• солі і приправ.

Основні кроки приготування:

• Цибулини очищаються і нарізати дуже дрібно.
• З курятини готуються кубики, які викладаються в глибоку ємність, куди відправляється цибульна маса.
• Далі основа фаршу доповнюється яйцями, сметаною, манкою і подрібненою зеленню.
• М’ясна маса викладається ложкою на розігріту олію, де і обсмажується у вигляді апетитних котлеток.

Ароматне блюдо можна подавати до будь-якого гарніру.

З сиром і часником в мультиварці

М’ясу по-албанською надає особливу пікантність саме використання часнику, який у поєднанні з сиром надає страві відмінні смакові якості.

При підготовці страви необхідно мати під руками:

• ½ Кг курячого філе;
• спеції;
• яйце;
• сіль;
• 50 г крохмалю;
• 200 г майонезу;
• шматочок сиру;
• 2 великі головки часнику;
• олія для смаження.

Покрокова інструкція приготування являє собою наступну схему дій:

• Біле м’ясо нарізати якомога дрібніше. Від цього залежить ніжність структури майбутнього страви.
• Головки часнику товчуться в ступці або роздавлюються при наявності чеснокодавкі.
• Підготовлені інгредієнти змішуються в глибокій ємності, в яку також відправляються яйце, крохмаль, сіль, майонез і тертий сир.
• З фаршу формуються майбутні котлети за допомогою столової ложки.
• Коржі смажаться на розпеченому маслі, поки придбають рум’янець з обох боків.

Любителі насиченого часникового аромату можуть трохи загасити підготовлені котлети в каструльці з 50 мл води і часниковою «кашкою» з 3 зубков.

Дуже смачний рецепт з грибами

Гриби – універсальний компонент, який чудово поєднується з овочами, різноманітними сортами м’яса, молочної продукцією. Завдяки подібному якістю є можливість поекспериментувати і зробити м’ясо по-албанською з додаванням 250 г печериць.

А також потрібно підготувати:

• ½ Кг філе;
• цибулину;
• часниковий зубок;
• яйце;
• 50 г майонезу;
• пучок зелені;
• трохи крохмалю;
• сіль і приправи за бажанням.

Хід роботи полягає у виконанні таких кроків:

• М’ясо подрібнюється дрібними шматочками.
• З грибів готуються кубики, які обсмажуються до виділення соку на сковороді з соняшниковою олією.
• Часник пропускаємо через прес, цибулина шинкуется.
• У великій ємності поєднуються всі складові, зазначені в рецептурі, крім зелені, яка в рубаному вигляді вводиться фарш після настоювання в холодильнику.

Через 2 години з м’ясної маси формуються котлети, які обсмажуються на гарячій сковороді.

М’ясо по-албанською з курячої грудки

Технологія приготування страви в цілому залишається незмінною. Але, оскільки в м’ясних відділах часто продається куряча грудка, ніж готове філе, розглянемо рецепт створення страви з цієї частини тушки.

Будуть потрібні:

• грудка;
• яйце;
• цибулина;
• часниковий зубчик;
• кілька ложок сметани;
• по жмені борошна і крохмалю;
• солі і перцю за смаком кулінара і домочадців.

Готується м’ясне блюдо наступним чином:

• Цибулина разом з часником пропускається через м’ясорубку або подрібнюється за допомогою блендера, у разі його наявності.
• З кістки знімається біле м’ясо і нарізати дуже маленькими кубиками.
• Інгредієнти, підготовлені, як зазначено вище, з’єднуються.
• У ємність, де знаходиться м’ясна маса, вбивається яйце, втручаються сипучі складові, сметана.
• Миска з фаршем накривається харчовою плівкою і відправляється в холодильну камеру як мінімум на 2-3 години.
• По закінченні вказаного часу з фаршевой маси за допомогою ложки готуються коржі, які поміщаються на сковороду з розпеченою олією.
• Обсмажуються вироби з двох сторін, до приємної рум’яності.

Рада! Щоб видалити залишки олії, які можуть надавати страві гіркоти, слід викладати вироби з сковороди на паперові рушники.

М’ясо по-албанською з курки – чудовий спосіб надати страви з птиці нові ароматичні і смакові нотки.