Оладки з яблуками на кефірі – 7 рецептів

Оладки з яблуками на кефірі – це простий, смачний і корисний десерт. Він готується швидко і з найбільш доступних бюджетних продуктів. Така страва стане відмінний варіантом сніданку або полуденку для самих маленьких членів сім’ї. Особливо, якщо додати до оладок м’який сир і сметану.

Оладки з яблуками на кефірі — класичний рецепт

Для обговорюваних оладок можна використовувати будь-які яблука – і солодкі і кислі. Все залежить від смаків самої господині і домашніх. Крім 1 фрукта, потрібно також взяти: 220 г борошна і таку ж кількість цукру, 2 яйця, 0,5 ч. л. харчової соди і солі, 220 мл кефіру, рослинна олія.

Яйця злегка збиваються з цукром і сіллю. Не потрібно використовувати для цього міксер. Досить буде віночка або виделки.

В окремій мисці змішується кефір і сода.

До кефіру вливається яєчна маса, і інгредієнти збиваються разом.

Поступово в тісто всипається просеянная борошно при постійному помішуванні.

Коли суміш стане однорідною і нагадує по консистенції жирну сметану, можна залишити настоюватися на 10 хвилин.

Яблуко очищається від шкірки і серцевини, після чого нарізають на дрібні шматочки.

Тісто змішується з фруктом.

На сковороді з розігрітим маслом випікаються невеликі круглі оладки.

Саме такий спосіб подрібнення яблук дозволить відчувати в готовому блюді шматочки фрукта. Від цього оладки стають ще смачнішими.

Запечені в духовці, пишні

Готувати смачні оладки на кефірі з яблуками можна не тільки на сковороді, але і в духовці. Щоб поліпшити смак страви, в нього слід додати 1 пакетик ванільного цукру. А також потрібно взяти: 2 середніх яблука, 230 р. борошна, 1 яйця, 120 мл жирного кефіру, 1 ч. л. соди, 50 г. цукру.

Яблука миють, очищують і нарізають дрібними кубиками.

Фрукти висипаються в кефір, змішаний з яйцем, цукром і ванільним цукром.

До яблучно-кефірної суміші невеликими порціями всипається просеянная з содою борошно.

Тісто в результаті вийде дуже густим.

Оладки укладаються на деко, устеленный промасленим пергаментом, і відправляються в духовку.

Випікаються коржі 20 хвилин при 190 градусах до рум’яності.

Із зазначеної кількості продуктів вийде 10-12 оладок. Пишні оладки з яблуками подаються зі сметаною, змішаною з цукром.

Рецепт приготування в мультиварці

Для приготування ніжних оладки на кефірі з фруктами можна використовувати і мультиварку. Підійде пристрій будь-якої моделі, в якій є режим «Смажити». Продукти потрібні наступні: 450 мл кефіру, 2 курячих яйця, 2 яблука, 350 г борошна, 90 р. цукру, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі.

Курячі яйця за допомогою міксера збиваються з цукром до появи піни.

У масу поступово вливається кефір і додається борошно, просеянная з содою. При цьому інгредієнти продовжують збиватися.

Яблуко миється, чиститься і натирається на крупній тертці.

Тісто змішується з фруктом.

У режимі «Смажити» оладки готуються на розігрітому рослинному маслі з двох сторін.

Солодке блюдо подається до столу з будь-яким фруктовим або ягідним джемом.

Дріжджові оладки з яблуками на кефірі

Для пишних яблучних оладок потрібно використовувати дріжджі. Вони можуть бути пресованими (20 р.) або сухими (10 р.). Крім них, також потрібно взяти: 2 кислих яблука, 250 р. борошна, 270 мл кефіру, 1 яйце, 30 г цукру, щіпку солі, олія.

В теплий кефір додається цукор, сіль і 2 ст. л. борошна, після чого інгредієнти розмішують до однорідної маси.

В отриманій рідини розводять дріжджі і залишають на 10 хвилин.

Коли на поверхні суміші з’явилися пухирці, можна поступово всипати в неї муку невеликими порціями.

В теплому місці тісто має простояти близько 25 хвилин, поки воно не підніметься в 2 рази.

В останню чергу в масу вводиться в яйце і подрібнене кубиками яблуко.

Після ретельного перемішування тесту воно настоюється ще 40 хвилин під рушником або плівкою. Далі можна випікати оладки.

Дуже важливо перед початком випічки не місіть тісто, а брати його порційно, змоченою у холодній воді ложкою.

Готуємо з додаванням манки

Відмінною альтернативою манної каші до сніданку стануть пишні оладки на кефірі з яблуками. Манка (320 р.) повністю замінює в них пшеничне борошно. Також потрібно використовувати: 370 мл теплого кефіру, 60 р. цукру, по щіпці солі і соди, кілька крапель лимонного соку, 1 яблуко.

В теплий кефір додається цукор, сіль і манка. Тісто має нагадувати по консистенції жирну сметану. Якщо воно виявилося занадто рідким, то потрібно збільшити кількість манки.

Тісто настоюється 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб манна крупа встигла набрякнути.

Сода гаситься лимонним соком і додати до решти інгредієнтів.

Залишилося потерти вимите очищене яблуко на крупній тертці і всипати його в масу.

Випікаються оладки з двох сторін на добре розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.

Пишні оладки з яблуком, приготовані за таким рецептом, подаються до столу зі згущеним молоком чи солодкою сметаною.

Морквяно-яблучні оладки на кефірі

Дуже смачні оладки з морквою і яблуком на кефірі дуже подобаються не тільки дорослим, але й дітям. Це відмінний спосіб додати в дитячий раціон корисні овочі і фрукти. Крім моркви (2 шт) та яблука (1 шт.), необхідно використовувати: 190 мл нежирного кефіру, 220 р. просіяного пшеничного борошна, 1 яйце, 80 р. цукру, 0,5 ч. л. соди, погашеної лимонним соком, масло.

Яблуко і моркву миють, очищаються від шкірки і натираються на крупній тертці.

В окремій мисці віночком змішується кефір з цукром і яйцем. Коли маса стане однорідною, у неї невеликими порціями вводиться борошно і сода.

У тесті не повинно залишитися навіть найменших грудочок. Щоб полегшити завдання, можна використовувати міксер для змішування інгредієнтів.

Залишилося додати в тісто моркву і яблуко.

Оладки випікаються на товстостінній сковороді з великою кількістю рослинного масла.

Готову страву першим ділом обов’язково викладається на паперові рушники. Папір вбере зайвий жир і дозволить оладкам залишитися ніжними і хрусткими надовго.

Простий рецепт з яблуками та бананами

Оладки з бананового-яблучним припеком виходять особливо поживними.

Із зазначеної кількості продуктів вийде велике блюдо солодкого частування. Буде потрібно: по одному яблуку і банану, 270 мл кефіру, 2 яйця, 170 г борошна, 30 г цукру, 0,5 ч. л. соди.

Кефір з яйцями збивається віночком до однорідності.

У масу додається борошно, цукор, сода, після чого вона ще раз ретельно перемішується.

Очищене від шкірки яблуко ріжеться дрібними кубиками, а банан – тонкими слайсами.

Тісто має настоятися 10-12 хвилин, після чого з нього можна випікати мініатюрні солодкі оладки. Вони швидко піднімаються – стають повітряними і пишними.

Дуже смачно запивати вийшло частування кефіром або ряжанкою. А можна перед подачею до столу змастити його м’яким підсолодженим сиром.