Оладки з кабачків – 10 рецептів приготування

Популярною стравою є оладки з кабачків. Вони володіють легким і ніжним смаком. Рецепти оладок з кабачків прості в приготуванні.

Класичний рецепт оладок з кабачків

Кабачкові оладки – це страва, яку вживають як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

Сіль;
Яйце – 2 шт.;
Борошно – 10 ч. ложок;
Кабачок – 2 шт.;
Зелень;
Олія для смаження;
Перець.

Приготування:

Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селера, промити. Нашаткувати.
Якщо цукіні зрілий, то необхідно зрізати шкірку і видалити насіння. Якщо молодий плід – натирати разом зі шкіркою і не очищати від насіння. Взяти тертку дрібного розміру. Натерти. Можна скористатися блендером.
В кабачки вбити яйця. Розмішати.
Додати зелень. Розмішати. Всипати борошно. Насипати перець. Посолити. Розмішати. Коли додаєте борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густий, але в теж час не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більша кількість, ніж заявлено в рецепті.
Взяти пательню. Загострити. Силіконову пензлик вмочити в олію. Змастити посуд.
Столовою ложкою набрати тісто. Викласти на сковорідку. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути. Засмажити.

З сиром і часником

Запашні і корисні оладки з кабачків з сиром і часником – поживне ласощі до ранкового сніданку.

Інгредієнти:

Часник – 2 зубки;
Кабачок – 1,5 шт. дрібних плодів;
Яйця – 2 шт.;
Сир – 75 гр.;
Перець чорний;
Борошно – 3 ст. ложки;
Сіль.

Приготування:

Зрізати шкірку з цукіні. Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
Часник почистити. Подрібнити.
Сир натерти.
З’єднати підготовлені інгредієнти. Розмішати.
Поперчити. Додати сіль, борошно. Перемішати.
Викладати тісто столовою ложкою на добре розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Підсмажити. Перевернути. Довести до готовності.

Кабачкові оладки з фаршем

Для любителів м’ясних страв ідеально підійдуть оладки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичий, свинячий або змішаними компонентами.

Інгредієнти:

Зелень;
Сіль;
Кабачок – 450 гр.;
Перець мелений;
Фарш м’ясний -250 гр.;
Коріандр мелений;
Часник – 2 зубки;
Хмелі-сунелі;
Яйця – 3 шт.;
Олія – 4 ч. ложки для смаження;
Борошно – 5 ч. ложок.

Дивіться також: Свиняча шия, запечена в духовці цілим шматком

Приготування:

Цукіні помити. Видалити шкірку. Взяти дрібну тертку. Перетерти.
Зелень промити. Подрібнити.
Часник очистити. Пропустити через часникодавку.
Вбити яйця.
Закинути фарш, часник, трави. Розмішати.
Всипати борошно. Перемішати. Додати сіль, спеції.
На розігрітій сковорідці випікати млинці, обсмажуючи в обох сторін.

З додаванням картоплі

Оладки вийдуть набагато ніжніше, якщо додати до складу картоплю. Відносяться до основних страв.

Інгредієнти:

Цукіні – 500 гр.;
Перець;
Картопля – 500 гр.;
Для смаження олія соняшникова;
Яйця – 2 шт.;
Сіль.

Приготування:

Зрізати шкірку з цукіні і картоплі. Взяти тертку дрібного помелу. Натерти. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном.
Вбити яйця. Посолити. Розмішати.
Поперчити. Перемішати.
Розжарити сковорідку.
Викладати ложкою невеликими порціями.
Просмажити вироби до утворення рум’яної скоринки.
Подавати порційно, поливаючи маслом або сметаною.
Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків в духовці?

Традиційно приготовлені оладки на сковороді поглинають велику кількість масла, від цього стають дуже калорійними. Приготоване таким способом основне блюдо в духовці вийде більш корисним.

Інгредієнти:

Кабачок – 2 шт.;
Вівсяна мука – 6 ч. ложок;
Цибуля – 1 цибулина;
Сіль;
Молоко – 4 ч. ложки;
Яйце -1 шт;
Перець чорний.

Приготування:

Зрізати шкірку з кабачка. Зняти лушпиння з цибулі. Взяти дрібну тертку. Натерти. Взяти марлю і віджати.
Засипати борошно.
Налити молоко.
Вбити яйце.
Додати перець. Насипати сіль. Розмішати.
Папером для випічки застелити деко.
Викласти тісто у формі оладок, використовуючи зручну ложку.
Помістити в духову шафу. Запікати до рум’яної скоринки при температурі 200 градусів.

З зеленню і морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в обговорюване блюдо зелень і моркву. Ніжне ласощі стане ще смачніше, якщо подати зі сметаною.

Інгредієнти:

Перець мелений;
Сіль;
Кабачок – 1 шт.;
Часник – 2 зубчики;
Кріп – 20 гр.;
Олія для смаження;
Петрушка – 20 гр.;
Яйце – 3 шт.;
Морква – 1 шт.;
Борошно – 4 ч. ложки.

Приготування:

Зелень промити. Висушити. Для цього можна скористатися паперовим рушником.
Нарізати дрібно.
Часник почистити. Нарубати.
Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
Змішати з кропом і часником. Перемішати.
Кабачок промити. Витерти. Взяти тертку великого розміру. Натерти.
Зняти верхній шар з морквини. Натерти за аналогією.
Змішати з яєчною сумішшю.
Всипати борошно. Розмішати.
Додати сіль. Перемішати.
Взяти пательню. Розігріти. Змастити маслом.
Накладати ложкою, щоб була невелика гірочка;
Смажити, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
Подати зі сметаною.

Дивіться також: Рецепт салату зі свіжої капусти та моркви

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов’язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.

Інгредієнти:

Кабачок – 700 гр.;
Трави італійські – 1 ч. ложки;
Цибуля – 1 цибулина;
Борошно – 170 гр.;
Яйце – 1 шт.;
Часник – 2 зубки;
Олія соняшникова – 120 мл;
Мелений перець – 0,5 ч. ложки;
Сода – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Кабачки промити. Зрізати хвостики. Щоб блюдо було більш ніжним, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, то необхідно обрізати шкірку і видалити насіння.
Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
Часник очистити. В даному варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашаткувати.
Змішати з партією кабачків.
Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
Щоб плоди не виділили сік, солити перед процесом смаження.
Всипати борошно. Розмішати.
Лушпиння прибрати з цибулини. Нашаткувати.
Помістити в тісто.
Яйце розбити. Відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
На кінчику ножа сіль помістити в білок. Взяти міксер. Збити.
Повинна вийти густа піна.
По ложці додавати масу в кабачки, перемішуючи.
Дати постояти півгодини.
Посолити і приступити до випікання.
Розігріти сковорідку. Промазати маслом.
Зачерпнути тісто столовою ложкою. Викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Підсмажити.

З додаванням грибів

Ця страва добре готувати в кінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а в лісі з’явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити печерицями.

Інгредієнти:

Олія для смаження;
Яйце – 3 шт.;
Часник – 3 зубки;
Лісові грибочки – 250 гр.;
Кабачок – 750 гр.;
Кріп – 15 гр.;
Петрушка – 15 гр.;
Сіль;
Борошно – 6 ч. ложка;
Спеції.

Приготування:

Зняти шкірку з кабачка. Якщо плід молодий, то зрізати не треба. Прибрати насіння.
Взяти тертку. На великій клітинці натерти овоч. За допомогою марлі, віджати.
Вбити яйця.
Почистити гриби. Помістити у воду. Підсолити. Проварити близько години. Піну постійно видаляти.
Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати.
Почистити зубки часнику. Перетерти.
Зелень промити. Нарізати.
Змішати з кабачками зелень, гриби і часник.
Засипати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
Нагріти сковорідку. Налити олію.
Викладати ложкою тісто на розігріту посуд.
Обсмажити до золотистого відтінку кожну сторону.

Дивіться також: Овочева лазанья – 7 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Солодкі оладки з кабачків з яблуком в духовці

Додавши в оладки яблука, отримаєте смачне, корисне, фруктове ласощі.

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт.;
Сіль – щіпка;
Цукіні – 2 шт.;
Сода – щіпка;
Яблуко – 1 шт.;
Олія соняшникова – 6 ч. ложок;
Борошно – 150 гр.;
Цукор – 4 ч. ложки;
Цукор ванільний – 10 гр.

Приготування:

Зі старих плодів зрізати шкірку. У молодих шкірка м’яка і тонка, тому прибирати не варто.
З яблук зрізати шкірку. Прибрати насіння.
Взяти блендер. Яблука подрібнити і цукіні.
Віджати, використовуючи марлю.
Засипати борошно. Вбити яйце. Розмішати.
Насипати цукор двох видів.
Поперчити. Насипати сіль. Перемішати.
Взяти пательню. Влити олію. Нагріти.
Ложкою викласти оладки. Смажити з усіх боків.