Панкейкі на кефірі – 6 рецептів приготування

Панкейкі на кефірі — американська альтернатива російським млинців. Вони досить товсті, але дуже ніжні, пишні та повітряні. Їх можна приготувати з ягодами, фруктами або згущеним молоком. Смак приголомшливий, обов’язково спробуйте!

Панкейкі на кефірі — простий і смачний рецепт

Вам знадобиться:

• пшеничне борошно вищий сорт — 0,3 кг;
• щіпка соди
• два яйця курячі;
• цукор ванільний — 5 гр;
• кефір — 0,5 л;
• олія соняшникова 100 мл;
• цукор — 50 гр.

Спосіб приготування:

• Кефір налийте в каструлю і поставте розігріватися на маленький вогонь.
• Відразу насипте в нього соду.
• Коли маса нагріється, сода підніметься великими бульбашками, знімаємо його з вогню.
• Розбиваємо в кефірну масу сирі яйця.
• Насипаємо цукор-пісок, ванілін.
• Потихеньку додаємо борошно, помішуючи суміш виделкою.
• Завантажуємо все в блендер і подрібнюємо.
• Коли вийде однорідне тісто, доливаємо рослинне масло.
• Для панкейків потрібно брати маленьку сковорідку. Млинці повинні більше бути схожим на оладки. Якщо у вас велика сковорода, не розподіляйте тісто по всій її поверхні.
• Розігріваємо посуд для смаження.
• Виливаємо на неї повний ополоник тесту.
• Робимо потужність вогню менше і випікаємо з кожного боку, поки на поверхні виробу не з’являться бульбашки.
• Готовий продукт можна змастити вершковим маслом.

Варіант пишного ласощі

Щоб отримати повітряний, пишний, легкий як хмарка десерт, просто додайте розпушувач або крохмаль.

Склад рецепта:

• цукор — 60 г;
• розпушувач для тіста — 25 гр;
• кефір — 0,6 л;
• масло вершкове — 40 гр;
• борошно — 0,32 кг;
• сода — 10 гр.

Як зробити пишні панкейкі на кефірі:

• У глибокий посуд виливаємо сирі яйця, насипаємо до них цукровий пісок. Збиваємо масу віночком.
• Наливаємо кефір і знову перемішуємо.
• Пересипте в інший посуд борошно, додайте розпушувач. Насипте до них соду і суміш просіяти з допомогою сита в кефірну масу.
• Розтопити шматочок вершкового масла і перекладіть його в тісто.
• Всю масу злегка перемішайте віночком. Не намагайтеся інтенсивно замісити однорідне тісто. У цьому випадку панкейкі осядуть при смаженні. Нехай краще залишаться деякі грудочки.
• В результаті вийшло густе, як сметана тісто.
• Збризкуємо дно сковороди масло і нагріваємо її.
• Для одного панкейка виливаємо трохи менше половини склянки тесту на сковороду.
• Як тільки на краях ласощі утворюється скориночка, перевернемо млинець на іншу сторону.
• Подавати панкейкі можна з різними сиропами або згущеним молоком.

Бананові панкейкі на кефірі

Список продуктів:

• цукор — 25 гр;
• один банан;
• кефір — 0,2 л;
• кориця — 4 гр;
• розпушувач — 10 гр;
• одне яйце;
• сіль — 5 гр;
• борошно вищого сорту — 140 гр;
• шматок вершкового масла — 60 гр;
• мускатний горіх мелений — 2 гр;
• масло рослинне — 10 мл для смаження.

Покрокова інструкція:

• У просіяне борошно насипати мелену корицю, розпушувач, цукровий пісок, сіль і мускатний горіх. Все перемішати.
• Банан ріжемо на шматки, перекладаємо у вільну миску і мнемо виделкою до консистенції пюре.
• Шматочок масла розтоплюємо в мікрохвильовці або на сковороді.
• В іншу миску наливаємо кефір, розбиваємо в нього яйце, додаємо бананову кашку і розтоплене масло. Перемішуємо виделкою.
• Гріємо на плиті сковороду, трохи змащену рослинним маслом.
• У центрі борошна робимо поглиблення і вливаємо в нього кефірну суміш.
• Ножем або виделкою замішуємо тісто. Необов’язково доводити до однорідної консистенції.
• Виливаємо на дно сковороду одну чверть склянки тесту.
• Підсмажуємо кожну сторону по 2 хвилини.
• На поверхні млинчика повинні з’явитися пухирці і коричнева скоринка по краях. Так ви зрозумієте, що страва готова.
• Полийте випічку медом і прикрасьте часточками свіжого банана.

Без додавання яєць

Базові інгредієнти:

• щіпка солі;
• цукор — 50 гр;
• кефір — 0,5 л;
• сода — 10 гр;
• рослинне масло — 17 г;
• пшеничне борошно — 400 гр.

Як приготувати панкейкі на кефірі без яєць:

• Вилити в глибоку чашку кефір, насипати цукор, соду і сіль. Збовтати рідина віночком. Залишити масу в стороні на 10 хвилин.
• За цей час кефір наповниться бульбашками.
• Додаємо туди борошно і наливаємо олію. Тепер все ретельно перемішуємо.
• Через 10 хвилин починаємо випікати американські млинці.
• Нагріваємо на газу суху сковороду виливаємо в її центр повний ополоник тесту.
• Готуємо до появи легкої скоринки і бульбашок, перевертаємо.
• Подаємо стопочку панкейків з шоколадом і сиропом. Смакота!

Гарбузове панкейкі

Панкейкі з додаванням гарбуза виходять дуже смачними, м’якими з красивим помаранчевим відтінком.

Вам знадобиться:

• два курячих яйця;
• гарбуз — 0,3 кг;
• сіль — 10 гр;
• кефір — 0,2 л;
• цукор — 75 г;
• сода — 5 гр;
• борошно цільнозернові — 90 гр;
• кориця — 4 гр.

Алгоритм дій:

• Вилийте сирі яйця в миску і збийте вручну.
• Насипте необхідну кількість цукру, соди і солі.
• Ще раз збийте суміш з допомогою віночка.
• В окремий посуд перелийте кефір.
• До нього додайте проведену через сито білу муку.
• Акуратно вимішайте тісто виделкою.
• З гарбуза зніміть шкірку, а м’якоть поріжте на шматочки. Завантажте їх в блендер і подрібніть в пюре.
• Перекладіть вміст блендері в тісто.
• Вилийте туди яєчну масу і перемішайте всі продукти.
• Насипте корицю і залиште тісто на 15 хвилин.
• Беремо сковороду з антипригарним покриттям і нагріваємо.
• Виливаємо повний ополоник або чверть склянки на центр її поверхні.
• Як тільки з’являться невеликі дірочки — сміливо перевертайте на інший бік.
• Полийте панкейкі варенням і насолоджуйтеся незвичайним смаком з чашкою чаю в руці.

Американські млинці з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• борошно — 0,25 кг;
• два курячих яйця;
• цукровий пісок — 70 гр;
• два яблука;
• розпушувач тіста — 10 гр;
• сіль — 1 щіпка;
• ваніль — за смаком;
• кефір — 0,25 л;
• вершкове масло — 45 гр.

Спосіб приготування:

• З’єднати сирі яйця, цукор, ваніль і сіль. Збовтати суміш віночком.
• Додати туди розтоплене вершкове масло і кефір. Акуратно перемішуємо масу.
• Насипаємо подрібнену в ситі борошно і розпушувач. Робимо густе тісто консистенції сметани.
• Очищені від шкірки яблука обробляємо на тертці.
• Покришити їх в тісто.
• Добре прогрійте сковороду з часткою рослинної олії.
• Тісто викладаємо половниками, по сковороді не розмазуємо.
• Випікаємо по 2 хвилини з кожного бочка.
• Поливаємо ароматні, димлячі млинці сиропом, варенням або джемом. Приємного апетиту!