Паста з куркою – 11 рецептів приготування

Вишукана італійська страва під назвою «паста» присутній у багатьох ресторанах і кафе з європейською кухнею. Проте в домашніх умовах більш звично подавати макарони з підливою, що перетворює блюдо заморської кухні в екзотичний кулінарний шедевр. Насправді, дуже ситна і смачна паста з куркою готується швидко і дуже просто.

Паста з куркою у вершковому соусі

Макаронні вироби з м’ясом птиці, доповнюючи ніжним вершковим смаком, – чудове блюдо як для обіду, так і для ситної вечері.

Для приготування знадобиться:

грудки курячі – 3 шт.;
вершки – 400 мл;
в’ялені помідори в олії – 50 г;
сметана – 100 г;
часник – 1 головка;
спагетті – 400 г;
трохи масла і борошна;
сир – шматочок;
сіль і перець – за смаком.

Щоб втілити рецепт в життя виконуються такі кроки:

Курка промивається і нарізають шматочками.
Із часнику готують тонкі пластинки.
На сковороді обсмажують м’ясні шматочки.
Після придбання курятиною білого кольору в посуд викладаються часник, порізані томати і кілька ложок олії з банки, де вони були.
До вмісту також додається 50 г борошна, після чого все заливається вершками і сметаною, солиться і перчится.
Коли соус закипить, вогонь зменшується до мінімуму
Спагетті відварюються, відкидається на друшляк і з’єднуються з соусом.
В порційних тарілках паста притрушивается тертим сиром.

Готуємо з грибами

Паста з куркою і грибами, яка легко впорається з голодом і порадує відмінним смаком, готується з:

400 г пасти;
300 г філе;
200 г грибів;
аналогічної кількості сиру;
цибулини;
20 мл вершків;
оливкової олії, солі, приправ і кропу.

Спосіб приготування:

Філе і цибулю нарізати кубиками, гриби – пластинками, сир натирається.
Спагетті відварюються згідно інструкції на упаковці.
У сковороду з оливковою олією викладаються цибульні кубики, які після придбання м’якості змішуються з куркою.
Через 5 хвилин до цибульно-м’ясної маси додаються гриби, сіль і приправа.
Ще через 10 хвилин вміст сковороди змішується з вершками і тертим сиром.
На тарілки розкладається паста, яка покривається соусом і притрушивается зеленню.

Нестандартна рецептура пасти «Карбонара»

Любителі італійської кухні і ситної їжі обов’язково оцінять оригінальний рецепт пасти «Карбонара», для втілення якого в життя необхідні:

400 г спагеті;
стільки ж вершків;
грудка;
цибулина;
зубчик часнику;
шматочок сиру;
4 яйця;
трохи бекону;
сушена зелень і сіль.

Дивіться також: Бурий рис – 3 рецепта приготування смачного гарніру

Паста «Карбонара» з куркою і вершками готується наступним чином:

Спагетті відварюються, як зазначено на упаковці, і відкидається на друшляк, щоб не залишалося зайвої рідини.
Грудка також вариться близько 30 хвилин у підсоленій воді, після чого філе відділяється від кістки і ріжеться на довільні шматочки.
Бекон, порізаний кубиками, усмажується на сковороді до появи хрусткості.
Тертий сир змішується з відокремленими яєчними жовтками, вершками, сушену зелень і сіллю. Після цього складові збиваються для отримання соусу з однорідною структурою.
На сковороді з жиром від бекону пассеруются подрібнені овочі, до яких через 3 хвилини викладаються курка і, власне, сам бекон.
У фіналі в сковороду відправляються спагетті і соус.
Через 5 хвилин гасіння на повільному вогні під закритою кришкою блюдо буде готово.

Паста з куркою в томатному соусі

Нижче запропонований рецепт простого страви, підготувати яке можна з бюджетного продуктового набору.

Візьміть:

2 філе;
пару зубчиків часнику;
200 мл томатного соусу;
невелику цибулину;
спагеті;
трохи оливкової олії, приправ, солі і петрушки.

У процесі створення пасти:

Філе, порізане шматочками, обсмажується з сіллю і приправами до золотистого кольору.
Потім на тій же сковороді пассеруются порізані шматочками овочі, які після придбання цибулею м’якості, заливаються томатним соусом і приправляють за смаком.
Через 2 – 3 хвилини в соус викладаються шматочки птиці.
Макаронні вироби відварюють до готового стану.

Відварені спагетті подаються з соусом і рубаною зеленню.

З додаванням овочів в мультиварці

Завдяки мультиварки немає необхідності готувати соус і макаронні вироби окремо.

Використовуються такі продукти:

філе – ½ кг;
цибуля – 2 шт.;
помідори – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець – 1 шт.;
сметана – 50 г;
макарони – 450 г;
трохи олії, зелені, сіль і спеції.

Щоб приготувати макарони з овочами і шматочками птиці:

У чашу мультиварки з маслом викладаються шматочки філе, які обсмажуються на програмі «Випічка» 30 хвилин.
Через половину відведеного часу, до м’яса відправляються подрібнені овочі.
Після сигналу про завершення програми в мультиварку викладаються макарони і заливаються водою, яка повинна їх ледве прикривати.
Вміст солиться, приправляється і готується ще 30 хвилин в режимі «Плов».
За 5 хвилин до закінчення процесу приготування до пасти додаються сметана і подрібнена зелень.

Дивіться також: Курка з овочами на сковороді – 7 рецептів приготування

У вершково-часниковому соусі

Часниково-вершковий соус надає пасті з куркою пікантну, але ніжну гостроту.

Щоб спробувати кулінарний вишукування, приготована за цим рецептом, потрібно підготувати:

400 г філе;
стільки ж спагетті;
250 мл вершків;
склянку білого сухого вина;
1,5 головки часнику;
шматочок вершкового масла;
трохи петрушки.

Етапи створення полягають у виконанні наступного алгоритму дій:

Філейна частина відварюється, злегка остуджується і ділиться на невеликі шматочки.
Спагетті також варяться в підсоленій воді до напівготовності і відкидається на друшляк.
На сковороді з вершковим маслом обсмажується подрібнений часник.
Коли запах смаженого часнику стане інтенсивним, в сковороду додаються вершки і вино.
Курячі шматочки викладається в соус і тушкують близько 10 хвилин.
Паста в вершково-часниковому соусі подається разом з рубаною зеленню.

Макарони по-флотськи з куркою

Ситний обід «на швидку руку» можна приготувати з:

250 р макаронів;
300 г філе;
цибулини;
40 г томатної пасти;
такої ж кількості вершкового масла;
солі і перцю.

Схема підготовки проста:

Макарони варяться в підсоленій воді з невеликою кількістю рослинного масла, щоб не допустити злипання.
На сковороді з вершковим маслом обсмажується подрібнену цибулю.
На овоч, ледь придбав золотистий колір, викладаються шматочки філе, які приправляються, солятся і заливаються томатною пастою, розведеним в невеликій кількості води.
Після готовності м’яса в сковороду відправляються откинутые макарони на друшляк.
Блюдо ретельно перемішується і після цього відразу готове до подачі.

Готуємо з сиром

Нижче запропонований рецепт ароматної і смачної пасти, для приготування якої не потрібно багато часу, сил і фінансів.

Готується вона з наступних продуктів:

філе – 300 г;
спагетті – стільки ж;
твердий і плавлений сир – 100 г;
вершки – 60 мл
сіль і перець – за смаком.

Твердий сир для такої страви можна брати солонуватий або з різними добавками (горіхи, спеції). Плавлений ж краще взяти чисто вершковий.

Основні кроки по створенню страви полягають у виконанні наступних дій:

Філе нарізати скибочками, які викладаються в сковороду, солятся, перчатся і обсмажуються до рум’яної скоринки.
Макарони відварюють до готовності.
Соус готується на сковороді з маслом з сиру двох видів і вершків.
На тарілки викладаються спагетті, курка і ніжна сирна заправка.

З курячою грудкою

Перед вами простий і швидкий рецепт пасти, для приготування якої беруться:

3 філе;
250 г спагетті;
стручок болгарського перцю;
цибулина;
зубчик часнику;
½ Банки оливок;
трохи оливкової олії, зелені і солі.

Дивіться також: Індичка в сметанному соусі – 7 рецептів приготування на сковороді в духовці і в мультиварці

Алгоритм приготування:

Спагетті відварюються і відкидається на друшляк.
Цибулю нарізають півкільцями, часник подрібнюється, після чого овочі обсмажуються на сковороді.
Через 3 – 4 хвилини в сковороду викладаються попередньо порізані шматочками грудки, які обсмажуються 10 хвилин.
Останніми до іншим продуктам відправляються смужки болгарського перцю і четвертинки оливок без кісточок.
Соус підсолювати, приправляється і змішується зі спагеті.

Паста з копченою куркою

Паста з печерицями і копченим м’ясом відрізняється оригінальним смаком.

Для виконання такої варіації необхідні:

200 г печериць;
100 мл молока;
шматочок сиру;
цибулина;
по 30 г вершкового масла і сметани;
копчена куряча грудка;
спагеті;
трохи борошна, сіль і спеції.

Щоб насолодитися смачною стравою, доведеться виконати кілька нескладних кроків:

Лук ріжеться кубиками, гриби – пластинками.
М’ясо птиці відділяється від кістки і ділиться на волокна.
Подрібнені цибулю та печериці обсмажуються разом зі спеціями і сіллю до золотистого кольору. Після цього в сковороду додаються молоко, сметана і вершкове масло.
У соус при постійному помішуванні вводиться борошно.
Перед готовністю в соус з консистенцією густої сметани викладається тертий сир і скибочки копченої грудинки.
В тарілках розкладені порції спагетті поливаються отриманої овоче-грибний заправкою.

Як зробити зі спаржею?

Поживна страва виходить з м’ясом птиці і спаржею.

Для його підготовки потрібно:

філе – 340 г;
Пармезан – 250 г;
помідори черрі – 120 г;
спаржа – 1 пучок;
спагетті – 500 г;
часник – 2 головки;
трохи масла, сіль і спеції.

Етапи створення:

Спаржа ділиться на 3 частини.
Філе промивається, просушується і нарізати довільно.
Паста відварюється згідно інструкції.
Шматочки курки обсмажують на оливковій олії і витягуються.
На сковороду викладається спаржа, до якої після досягнення нею м’якості додаються спеції і подрібнений часник.
Паста змішується зі спаржевої-часниковим соусом, після чого розкладається по тарілках разом з половинками помідорів і сирної стружкою.

Завдяки безлічі рецептів, ситна і смачна паста в домашніх умовах прийде на виручку при прийомі нежданих гостей, при підготовці вечері «на швидку руку» або просто для збільшення асортименту страв повсякденного меню.