Печиво савоярді – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

М’яка, ніжна, що тане в роті печиво савоярді можна легко зробити в домашніх умовах. Його подають до чаю як самостійний десерт, з нього печуть смачні торти, або роблять вишукане ласощі тірамісу.

Печиво савоярді — класичне виконання для тірамісу

Класичне печиво має витягнуту форму. Воно не кришиться, пити з ним чай одне задоволення.

Склад рецепта:

• борошно пшеничне — 150 гр;
• три курячих яйця;
• цукрова пудра — 60 г;
• цукровий пісок — 150 гр.

Як зробити печиво для тірамісу:

• Приготуйте дві чашки. В одну злийте яєчні жовтки, а в іншу — білки.
• У миску з жовтками, додайте 75 гр цукру і збовтайте віночком до повного розчинення цукрового піску.
• Таку ж кількість цукру насипте до білків і збийте до утворення пишної, пінистої маси.
• Влийте вміст однієї чаші в іншу. При цьому постійно заважайте віночком, щоб білки повністю змішалися з жовтками.
• Проведіть через сито борошно і засипте її в яєчну суміш.
• Акуратно замісіть тісто.
• Щоб сформувати форму печива, нам потрібен кондитерський шприц або мішок.
• Набираємо в нього невелику кількість тіста.
• Деко для запікання застеляємо спеціальним папером, змащуємо її маслом.
• Видавлюємо на цю поверхню тісто з шприца смугою довжиною 10 див.
• Як тільки все тісто виявилося на деко, посипаємо його цукровою пудрою і відправляємо запікатися в духовку.
• Вона повинна бути нагріта до 200 градусів. Готуйте ласощі протягом 15 хвилин.
• Подавайте вишуканий десерт до чаю трохи теплим.

Рецепт приготування від Юлії Висоцької

Вам знадобиться:

• три сирих яєчних білка;
• борошно пшеничне — 65 гр;
• три сирих яєчних жовтки;
• ваніль — 5 гр;
• цукрова пудра — 50 гр;
• цукор — 90 гр.

Покрокове приготування:

• Перелийте в чашу два жовтки. Вони повинні бути кімнатної температури.
• Додайте до них 50 грамів цукрової пудри і обробіть міксером до загустіння.
• У другу чашу перелийте три білка, збийте до м’якості. Після цього насипте 75 грамів цукру і збовтайте віночком до дуже густої пінистої маси.
• Перелийте в третю миску з борошном білкову та жовткову маси, додайте залишився чистий жовток і перемішайте.
• Наберіть тісто в кондитерський пакет і перекладіть на деко, застелений пекарської папером.
• Між печивом повинно бути невелику відстань, так як під час готування вони збільшуються в розмірах.
• Посипте зверху цукрову пудру.
• Запікаємо 15 хвилин. Коли ласощі придбає золотистий колір — воно буде готове.
• Печиво савоярді добре пити з чаєм або цикорієм. Але з нього можна зробити дивовижно смачний десерт тірамісу або спекти торт.

Бісквітне печиво савоярді

Необхідні інгредієнти:

• цукор — 0,1 кг;
• масло вершкове — 20 гр;
• три яйця;
• цукрова пудра — 30 гр;
• борошно пшеничне — 90 гр;
• сіль — 3 гр.

Спосіб приготування:

• Розлити білки і жовтки з різних мисках.
• До жовтків насипати цукор в кількості 75 грамів.
• Міксером перетворити суміш у піняву масу. Обережно всипати 75 грамів борошна і сіль, змішати виделкою.
• Білки збити з рештою кількістю цукру в густу піну, додати їх до жовткової маси. Перемішати.
• Змащений вершковим маслом деко посипати щіпкою борошна.
• Беремо кондитерський шприц з насадкою діаметром 15 мм, набираємо в нього тісто і видавлюємо на деко палички довжиною 12 див.
• Посипати майбутнє печиво цукровою пудрою.
• Прогріваємо духовку до 150 градусів і запікаємо наш десерт до золотистої скоринки (близько 20 хвилин).

Найшвидший і простий варіант «дамських пальчиків»

У цьому рецепті найпростіші інгредієнти. Таке печиво можна приготувати досить швидко і легко з першого разу.

Список продуктів:

• борошно — 0,15 кг;
• краплі лимонного соку;
• цукор — 0,15 кг;
• три яйця;
• цукрова пудра — 100 гр.

Як приготувати печиво савоярді:

• Розкладіть по окремим чашах білки і жовтки. Білки повинні бути холодними.
• В першу миску додайте половину зазначеної кількості цукру і кілька крапель лимонного соку. Збийте в блендері.
• Маса повинна бути така густа, що, коли ви перевернете чашу догори дном, вона не сповзе вниз.
• Жовтки повинні бути теплими. Їх ми збовтуємо з іншого частину цукру до повного його розчинення.
• Спочатку в жовтки перекладіть тільки частина білків, перемішайте, а потім додайте решту масу.
• Ретельно обробіть борошно в ситі і поступово всипте в яєчну масу.
• Тісто має бути легким і повітряним.
• Наберіть його в мішок і видавити на деко, змащене маслом.
• Печиво має бути в довжину 10 см, а в ширину — 2 див.
• Цукрову пудру перекладіть в сито і посипте крізь нього на печиво.
• Якщо на поверхні дека залишилася пудра, приберіть її, щоб уникнути пригорання.
• Запікаємо десерт 10 хвилин в духовці, прогрітій до 200 градусів.

Рецепт найсмачнішого Тірамісу в домашніх умовах

Печиво, яке є основою десерту можна купити в магазині або приготувати самим.

Вам знадобиться:

• п’ять яєць;
• кава — 250 мл;
• вершковий сир — 400 гр;
• цукрова пудра — 70 г;
• сухе какао — 10 гр;
• коньяк — 30 мл;
• готове печиво савоярді — 300 гр.

Покрокова інструкція:

• Розбиваємо курячий яйця, при цьому білки йдуть в одну миску, жовтки — в іншу.
• Ставимо посуд з білками в холодильник — при збиванні вони повинні бути холодними.
• Збовтуємо віночком жовтки з додаванням цукрової пудри до кремоподібної маси.
• Додаємо в цю суміш сир і перемішуємо.
• Охолоджені білки обробляємо міксером і виливаємо масу до жовтків.
• Окремо заварюємо кави, виливаємо в нього коньяк.
• Цим розчином ми просочуємо приготоване печиво.
• Його частину ми закладаємо на дно скляної форми або миски.
• Поливаємо печиво зробленим кремом, потім викладаємо другий шар печиво і також поливаємо кремом.
• І так продовжуємо, поки не закінчаться продукти.
• На самому верху повинен виявитися крем.
• Ріжемо вийшло ласощі на часточки і закриваємо в холодильник.
• Через кілька годин дістаємо тірамісу, посипаємо какао і подаємо на стіл. Приємного апетиту!