Печиво з передбаченнями – 5 рецептів приготування

Хто сказав, що печиво з передбаченнями готують тільки в Новий рік? Чому б не підняти настрій собі та друзям, здивувавши їх незвичайним десертом? Отже, готуємо смачні вироби з побажаннями щастя, любові, добра, здійснення всіх мрій. Передбачаємо долю!

Загальні поради

Є кілька загальних рекомендацій щодо випікання печива з передбаченнями.

Пам’ятаючи їх, ви зможете полегшити собі роботу:

передбачення краще писати не від руки, а друкувати на папері і на лазерному принтері. Звичайні чорнило можуть від нагрівання розплився;
будь-яке тісто для цього печива досить крихке, незалежно від рецепту, в цьому суть цукрових виробів. Тому згортати їх можна тільки коли вони гарячі і податливі — на все 10-15 секунд;
якщо ви не встигли згорнути, а печиво охолоне, не намагайтеся розгортати. Надішліть знову в духовку, щоб обм’якнуло;
щоб краще надавати форму, використовуйте формочки для мафінів або інші невеликі форми.

Китайські печива з передбаченнями

Логічно спочатку описати рецепт китайського печива, адже саме китайці є найбільшими виробниками мільйонів коробок з ласощами. Тісто для печива нескладна, умова тільки одне — його потрібно дуже швидко згорнути, інакше розсиплеться.

Будуть потрібні найпростіші продукти:

півсклянки пшеничного борошна;
ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
3 яєчних білка;
по 50 г цукрового піску і рослинного масла;
ванілін, кориця, трохи солі.

А тепер покроково як зробити печиво з передбаченнями.

Все сухе з’єднуємо разом.
Білки збиваємо до міцної піни і додаємо в суміш. Ще раз перемішуємо, додавши ванілін, ложку масла і ложку холодної води.
Приготувати деко укласти в нього папір для випічки і змастити її рясно жиром або маслом.
На деко наливати маленькою ложкою тісто, щоб виходили невеликі тонкі коржі приблизно 8 см в діаметрі.
Поставити в нагріту до 150 градусів духовку і пекти хвилин десять до рум’яного кольору.
Дуже швидко, не даючи охолонути, брати коржі по одній і згортати. У кожну серединку класти смужку паперу з передбаченням, згортати навпіл, а потім ще раз навпіл, не слепляя краєчки. Щоб печиво не розгорнувся, його можна покласти в невелику форму. Це може бути форма для кексу, звичайна чашка чи склянка.
Таким же чином спекти і зліпити всі вироби.

Дивіться також: Печиво з майонезом – 7 рецептів, як приготувати домашнє печиво розсипчасте, що тане в роті

Так як печиво гаряче, працюємо в рукавичках і відразу випікаємо не більше чотирьох коржів.

Класичний варіант приготування

Найчастіше розсипчасте печиво готують на вершковому маслі.

На три яйця береться:

половина склянки борошна;
один стакан цукрової пудри;
півтори ст. ложки олії.

Поєднати в мисці сіяну борошно і пудру. Масло розтопити і охолодити. Білки трохи збовтати і додати в суміш борошна з пудрою, перемішати. Туди ж влити остигле масло і знову перемішати, щоб вийшло гладке тісто без грудок.

Випікати і згортати так само, як і в попередньому рецепті.

Печиво з передбаченнями — простий рецепт

Можна приготувати тісто без масла. Воно буде нагадувати за смаком швидше бісквіт, адже для його приготування буде потрібно 3 яйця, склянка борошна і стільки ж цукру. Робити печиво просто і швидко.

Потрібно поставити на нагрів духовку, а тим часом трохи збити цукор з яйцями і всипати туди ж борошно. Тісто готове! Його випікають так само, як і в попередніх рецептах, тільки використовують попередньо нагріте деко, змащене тут же маслом.

А ось форму виробу можна надати як конвертиком, так і у вигляді квітки. В даному випадку потрібно взяти нарізані тонкими смужками цукати і використовувати їх як маточки квіток. Всередину також закладається і смужка з передбаченням, можна складена вдвічі.

Як зробити квітку? В серединку готової кругляшки-заготовки покласти папірець і смужку цукату, згорнути кулечком і притиснути краї. Вийшло щось на кшталт квітки калла.

Це тісто чудово випікається на подмазанной сковороді. Перевертати коржі в даному випадку не потрібно.

Як зробити з тіста на білках?

Якщо в тісто додати жовтки, воно буде більш розсипчасте. Якщо використовувати одні білки, то печиво стане хрустким і повітряним. Ось як робиться ласощі на білках.

Дивіться також: Медове печиво — 8 смачних рецептів на швидку руку будинку

Приготуємо: 3 білка, півсклянки борошна, стільки ж крохмалю, 50 г цукру, кориці, щіпку солі, пакет ванільного цукру, трохи ріпакової або кукурудзяного масла, яке можна, втім, замінити будь-яким рафінованою олією.

З’єднати всі сухі складові і перемішати. Білок збити до піни і додати в нього розтоплене і охолоджене до кімнатної температури масло, ванілін і ложку води. Всипати туди суху суміш і перемішати. Тісто викладати на деко і, розрівнявши зворотним боком ложки, відправляти коржі в піч на 10 хвилин.

Поки звертаємо трикутником одну корж, решта чекають у прочиненими духовці.

Готове печиво можна прикрасити розтопленими ирисками, вареним згущеним молоком, посипкою або вмочити в шоколадну глазур.

Пісочні ласощі

Приготувати печиво можна не тільки у вигляді конвертиків. Зазвичай саме склеювання конвертів і викликає найбільші труднощі. Пропонуємо оригінальний і простий рецепт подачі солодких передбачень у вигляді рулетиків. Якщо не вдається зліпити красиво традиційні форми на китайський манер, не переживайте — наступного разу спробуйте цей рецепт, і все вийде!

Беремо:

по склянці борошна і цукрової пудри;
100 г вершкового масла;
ст. ложку горілки;
3 жовтка;
щіпку солі.

Технологія покроково:

Смужки паперу з надрукованими передбаченнями акуратно загортаємо у фольгу.
Горілку, розм’якшене масло, цукор розтираємо з жовтками.
У цю суміш кладемо борошна так, щоб тісто вийшло не рассыпающимся, а м’яким і пластичним.
Розкачуємо його до товщини в півсантиметра і ріжемо довільно прямокутниками.
На край кожного кладемо передбачення в фользі і загортаємо рулетом. У цей момент можна збагатити смак, додавши начинку у вигляді рубаних з цукром горіхів, чорносливу з курагою або мармеладу.
Поставити в духовку хвилин на 20 і пекти при 180 градусах.

Дивіться також: Сирне печиво трикутники – 7 рецептів в домашніх умовах

10 ідей прогнозів для дітей і дорослих

Зрозуміло, що ви не пророк і пророкування ваші будуть жартівливими. Хоча хто знає: в історії бували випадки, коли, скориставшись комбінаціями цифр, взятими з коробки з печивом, відразу десятки людей вигравали мільйони!