Тонкі листи прісного лаваша дуже популярні для приготування різних закусок. З них готують рулети, пироги, чіпси і навіть торти. Але тонка хлібна коржик, як і більш пишний варіант грузинського хліба, можуть стати прекрасною основою для експрес-рецепту піца з лаваша. Ця закуска дозволити при мінімумі витраченого часу та використанні продуктів, знайдених в надрах холодильника, порадувати домашніх смачним відкритим пирогом.
Проста піца з вірменського лаваша в духовці
Проста піца з лаваша в духовці готується з наступного набору інгредієнтів:
- 2 тонких вірменських лаваша;
- 300 р помідорів;
- 200 г шинки;
- 100 г твердого сиру;
- 70 г ріпчастої цибулі;
- 50 г сметани або майонезу;
- 50 г кетчупу або томатного соусу;
- сіль, спеції за смаком.
Черговість дій:
- Лаваш розкласти на деку і підігнати під розміри майбутньої піци, зайве обрізати. Змастити корж сметаною, посолити-поперчити, присипати невеликою кількістю сирної стружки і накрити другим листом. Щоб основа піци не розвалилася під тягарем начинки, її краще робити з двох аркушів, склеївши між собою сметаною (майонезом) і розплавленим сиром.
- Змастити верхній лаваш томатним соусом, по ньому рівномірно розподілити подрібнену соломкою шинку, півкільця цибулі і кружечки помідорів. Щедро посипати зверху тертим сиром.
- Відправити лист із заготівлею в духовку буквально на чверть години, щоб розплавився сир. Подавати страву з печі, нарізавши на порційні шматки.
Швидкий варіант на сковороді
Буквально 10 хвилин готується з лаваша піца на сковороді.
Для неї потрібно взяти:
- 1 великий тонкий лаваш;
- 250 г твердого сиру;
- 100 г томатів;
- 100 г маринованих шампіньйонів;
- 40 мл майонезу;
- 20 мл кетчупу;
- 10 г вершкового масла;
- сіль, чорний перець і свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- З лаваша вирізати три кола, розмірами трохи більше, ніж діаметр сковороди, в якій буде готуватися піца. Дуже зручно використовувати для цього кришку від сковороди.
- Всі три кола «склеїти» між собою соусом з майонезу і кетчупу, додаючи в прошарок буквально по 10 г сирної стружки.
- У сковороді розтопити вершкове масло, викласти в основу піци і швидко сформувати цей відкритий пиріг, посипавши спочатку лаваш сиром, зверху розклавши грибочки і кружечки помідорів і засипавши всі залишилися сиром.
- Запікати піцу на сковороді під кришкою, збавивши вогонь до середнього приблизно 10-15 хвилин. Сигналом про готовність випічки буде розплавлений сир.
Як приготувати з морепродуктами
Щоб створити з лаваша і морепродуктів смачну домашню піцу потрібно:
- 1 лаваш;
- 150 г кальмарів;
- 150 г мідій;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 90 г помідорів;
- 100 г твердого сиру;
- 60 мл томатного соусу (можна змішати його з невеликою кількістю аджики);
- сіль, спеції і свіжа зелень за смаком.
Хід роботи:
- Закип’ятити достатню кількість води, залити нею морепродукти, щоб вона повністю покрила. Відразу ж воду злити і залити новою порцією окропу. Залишити мідій та кальмарів в ньому на 6-7 хвилин. Після чого обсушити їх від вологи на паперовому рушнику.
- З тонкого лаваша сформувати основу піци, вирізавши 2-3 кола відповідного діаметра і скріпивши їх між собою томатним соусом.
- Зверху основу також змастити томатним соусом, красиво укласти на неї в такому порядку нашатковані компоненти начинки: півкільця цибулі, кружечки помідорів, кільця кальмарів і мідій.
- Щедро засипати зверху начинку сирної стружкою і відправити піцу на 15 хвилин у духовку, температура в якій встановлена на позначці 180 градусів.
Піца з товстого лаваша в мікрохвильовці
Для основи швидкої піци товстий лаваш розрізати вздовж на два пласта, тому з однієї коржі можна приготувати дві страви з різними (або однаковими начинками).
Наприклад, піцу з грибами і блакитним сиром:
- 1 товстий лаваш;
- 250 г обсмажених печериць або інших грибів;
- 1 середній помідор;
- 10 оливок;
- 150 г копченої ковбаси або шинки;
- 60 г твердого сиру;
- 40 г блакитного сиру;
- 20 мл оливкової олії;
- 1 зубок часнику;
- спеції (прованські трави.
Покроковий рецепт піци в мікрохвильовці:
- Лаваш розпустити на два пласта уздовж, змастити оливковою олією, змішаним з пропущеним через прес часником, притрусити прованськими травами.
- Викладаємо на основу томат, гриби, копчену ковбасу і оливки. Покриваємо всі щедрим шаром сиру і відправляємо в мікрохвильову піч на максимальну потужність на п’ять хвилин. Потрібно щоб всі інгредієнти закуски добре прогрілися, а сири розплавилися.
Рецепт закритої піци
Для закритої піци з хрусткою скоринкою з тонкого лаваша необхідно підготувати:
- 2 великих вірменських лаваша;
- 300 г шинки або будь-якого іншого м’ясного продукту;
- 200 г твердого сиру;
- 2 свіжих помідора;
- 2 середніх солоних огірка;
- 1 головка цибулі-ріпка;
- майонез, томатний соус і зелень.
Етапи приготування:
- На лист для випічки, покласти один лаваш, змастити його майонезом і покласти зверху другий корж.
- Верхній лаваш змастити трохи томатним соусом і укласти на нього подрібнені шинку і солоний огірок, посипати зверху тертим сиром і згорнути краю всередину на манер конверта.
- Знову змастити лаваш майонезом і укласти помідори, нашатковану цибулю, зелень, посипати сиром. Краями нижнього лаваша закрити ці компоненти начинки також конвертом.
- Зверху змастити закриту піцу майонезом, обсипати залишками сиру і відправити на 15-20 хвилин запікати в духовій шафі при температурі 180-190°С.
З начинкою з курки та грибів
Щоб приготувати гавайську з куркою, грибами і ананасами, використовуються продукти з наступного переліку:
- 1 товстий лаваш;
- 300 г відвареного або копченого курячого філе;
- 200 г маринованих шампіньйонів;
- 200 г консервованих ананасів (кільцями або кубиками);
- 100 г твердого сиру;
- 30-50 г томатного соусу.
Як приготувати:
- Розрізаний на два пласта товстий лаваш викласти на деко зрізом вгору і намазати його томатним соусом.
- Першим шаром викласти в довільному порядку розібрану на волокна курку і нарізані тонкими слайсами печериці. Зверху красиво розкласти кільця ананасів і засипати все подрібненим в стружку сиром.
- Відправити піцу в духовку, щоб сир розплавився, а лаваш і начинка добре прогрілися.
Готуємо з того, що є в холодильнику за 5 хвилин
З тонкого лаваша в мікрохвильовій печі можна приготувати дуже швидку і смачну рол-піцу з тих інгредієнтів, які знайдуться в холодильнику. Строгих пропорцій інгредієнтів для цієї закуски не існує, є лише перелік продуктів, які обов’язково будуть потрібні і можуть увійти до складу начинки.
Для швидкої рол — піци обов’язково будуть потрібні:
- тонкий вірменський лаваш;
- соус (майонез, томатний, песто або кетчуп);
- твердий сир.
До складу начинки можуть входити будь-які м’ясні продукти (шинка, ковбаса, варене, копчене або смажене м’ясо), гриби, овочі (цибуля, помідори, солоні огірки, консервована кукурудза), морепродукти та інше. Головне, щоб окремі компоненти поєднувалися між собою.
Приготування:
- Лаваш змастити соусом і розподілити по ньому компоненти начинки, потім посипати їх сиром.
- Акуратно згорнути лаваш рулетом, краю сколоти зубочистками. Відправити піцу на 5 хвилин у мікрохвильову піч, що працює на максимальній потужності. Після чого піца за 5 хвилин з того, що є в холодильнику буде готова.
