Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. В пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, присутні в холодильнику. Різноманіття варіантів дозволяє створювати вишукані страви для святкового столу і пироги до щоденного сімейного вечері.
Заливний пиріг на кефірі з капустою
Коли гості постукають у двері вже через годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.
Для його приготування досить:
- половини літра кисломолочного продукту;
- склянки борошна;
- трьох яєць.
Знадобиться також трошки солі. Для розпушення використовується ½ чайної ложки звичайної соди.
- Кефір виливають в глибоку посуд. У ньому гасять соду.
- Далі яйця і розмішують віночком або міксером.
- Поступово вводиться борошно. Просіяти її не обов’язково. Додається сіль. Багато змішують кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації страва вийде більш ситним.
- Попередньо шаткують половину качана капусти. Її або відварюють, або тушкують в сотейнику. Досить трохи олії, наприклад, рослинного.
- На дно форми викладають капусту і заливають підготовленим тістом.
- Готовність визначають за зарумянившейся скоринці. Буде потрібно не більше 30 хвилин. Температура повинна становити приблизно 180 градусів.
Випічка з яблуками на швидку руку
Ще одним варіантом швидкого у приготуванні пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, однієї склянки борошна, двох яєць.
Також знадобиться:
- Цукор. Необхідно не більше 100 грамів.
- Для смаку і аромату всипається пакетик ванілі.
- Можна додати чайну ложку кориці.
- Сіль, приблизно, половина чайної ложки.
Начинкою стануть п’ять великих яблук.
- Яблука очищають від насіння і розділяють кожне на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. Якщо вибрано кислий сорт, можна присипати фрукти цукром.
- В кефірі гасять соду. Далі розмішати цукор і сіль. Це роблять з допомогою міксера. Поступово вводиться борошно і яйця. Тісто виходить досить рідким.
- Їм заливають підготовлені яблука і прибирають деко в духовку.
- Потрібно буде почекати всього 30 хвилин. Випікання виконується при температурі близько 180 градусів.
Після закінчення зазначеного часу можна ставити на стіл ароматний і солодкий заливний пиріг на кефірі з часточками яблук.
З рибними консервами
Смачної «швидкою допомогою» для прикраси столу стає ласощі з рибними консервами. Такий варіант сподобається гостям і членам сім’ї.
Він виконується за все з:
- склянки кефіру;
- двох яєць;
- склянки борошна;
- обраних консервів.
У тісто додають сіль і соду. Останній потрібно не більше ½ чайної ложки.
- Вміст банки будь-яких рибних консервів подрібнюють за допомогою вилки і викладають на дно форми.
- Беруть глибоку посуд. В ній змішують кефір і соду.
- Далі слід ввести сіль і яйця. Не зупиняючи міксер, збиваючи, вводять борошно.
- Готовою сумішшю заливають рибну масу. Всього півгодини в духовці – і їжа готова.
Швидкий чайний пиріг на кефірі
Якщо хочеться приготувати смачний пиріг з мінімальною кількістю калорій або просто виконати бюджетний варіант, варто згадати про швидкий чайний пиріг на кефірі.
Щоб його приготувати знадобиться:
- 100 мл міцної заварки;
- 100 мл кефіру;
- половина склянки цукрового піску;
- і дві склянки борошна.
Також потрібно сода і сіль. Їх беруть приблизно по половині чайної ложки. Додається 2 столові ложки рослинної олії.
- Чай заварюють за 15 хвилин до початку приготування. Він повинен бути дуже міцним і добре настоявшимся.
- У глибокій мисці змішують всі компоненти, крім соди і кефіру.
- Соду гасять в кисломолочному напої, додаючи в загальний склад на останньому етапі.
- Випічка буде готова вже через 20 хвилин. Духовку гріють до 200 градусів.
З варенням
Так само роблять чайний або звичайний пиріг на кефірі з варенням.
- У склянці кефіру гаситься половина чайної ложки соди. У суміш додають щіпку солі. Можна вбити одне або навіть два яйця, але заливні пироги добре виходять і без них.
- Міцну заварку додають для отримання вишуканого смаку і приємного темного кольору.
- Далі в суміш вводиться 100 мл будь-якого варення і склянку борошна. Готову масу випікають приблизно 20 хвилин в гарячій духовці.
Готуємо з сиром
Справжнім объеденьем стає заливний пиріг на кефірі з сиром. Залежно від особистих переваг, його можна зробити солодким або схожим на хачапурі. І потрібно всього лише:
· пачка сиру;
· склянка кефіру;
· сіль і цукор за смаком.
Для з’єднання структури тіста вводиться два яйця. В солодку випічку додають півсклянки цукру, хачапурі трохи свіжомеленого перцю. Можна порізати зелень.
1. В кефірі потрібно погасити соду. Далі розбити яйця. Наступним кроком додається борошно. Тісто розмішують будь-яким доступним способом.
2. Сир змішують з добавками.
3. На дно форми виливають приблизно половину основи. Далі викладають за неї сир. Верхнім шаром теж стає тісто.
4. В гарячій духовці блюдо приготується всього через 20 хвилин.
Смачний і швидкий пиріг з бананами в духовці
Взявши всього два банана, 200 мл кефіру, 100 г цукру, борошно і яйця можна приготувати ласощі навіть на святковий стіл. Додатково буде потрібно ванільний цукор, трохи солі і ½ чайної ложки соди.
1. Як і в будь-якому холодці пирозі, соду гасять в кефірі.
2. Вмішують цукор, борошно, сіль і яйця, вводять ваніль.
3. Дно форми вистилають бананами, порізаними на гуртки. У ці ласощі можна додати корицю.
4. Начинку заливають кефірної сумішшю і ставлять на півгодини випікатися в гарячий духовий шафа. Його краще попередньо розігріти до 220 градусів. Можна в кінці приготування зменшити вогонь до 150 градусів.
З сирною начинкою
Хочете порадувати гостей оригінальним стравою? Спробуйте в звичний заливний пиріг в якості начинки додати натертий сир.
Основа готується традиційно, починаючи з додавання соди на стакан кефіру. Далі в тісто вводиться:
· сіль;
· цукор (грам 50, не більше);
· три яйця;
· 200 г борошна.
Використовується міксер або блендер. Суміш виливають у ємність випікання в три етапи. Спочатку викладається половина кефірної основи. Потім розподіляється попередньо підготовлений подрібнений сир. Його, до речі, можна змішати з тертим часником і зеленню. Завершує композицію частина кефіру складу.
Блюдо буде готово в духовці всього через півгодини. Воно стане прекрасною частиною святкового вечері. Його можна взяти з собою на пікнік.
Пиріг «Зебра» на кефірі в мультиварці
Переваги приготування їжі в мультиварці знайоме кожному сучасному, вічно зайнятій людині. У цьому випадку до вже звичних у приготуванні пирога інгредієнтів додають какао-порошок і півпачки вершкового масла. Воно добре замінюється маргарином.
1. Склянка кефіру з’єднують з содою, останній досить ½ ч. л.
2. Масло розтоплюють і збивають з цукром і трьома яйцями.
3. Всі компоненти з’єднують і ділять на дві однакові частини. В одну з них додають какао-порошок (2 чайні ложки).
4. У каструлю з допомогою ополоника по черзі виливають темну і світлу масу.
5. Готова страва буде готове на режимі «Випічка» всього через 60 хвилин. Готовність перевірятися простій дерев’яній сірником або шпажкою.
6. Верх прикрашають пудрою з цукру, ягодами. Використовується також глазур.
Як швидко приготувати манник
Щільна структура лепешняку захопить кожного любителя бісквітів. Найпростіший варіант цього ласощі створюється з допомогою простого кефіру.
Заздалегідь підготуйте:
· по склянці манки, в/з борошна і кефіру;
· будь-тип розпушувача;
· ½ Склянки цукру;
· ½ Пачки масла;
· трохи солі.
Щоб приготувати такий манник виконуються наступні дії:
1. Крупа заливається на одну годину кисломолочним продуктом. За цей час крупинки добре розбухають.
2. В отриманий склад вводиться вибраний розпушувач.
3. Наступним етапом стає перемішування міксером. Зберігаючи безперервне помішування, в суміш додають солодкий пісок та яйця.
4. Останніми вводяться борошно, масло і сіль. Для поліпшення смаку використовується ваніль.
Манник буде готовий лише через годину в духовці при середній температурі або в мультиварці на режимі «Випічка».
З цибулею і яйцем
Ситний заливний пиріг з капустою добре замінює варіант з цибулею і яйцем. В цьому випадку в якості начинки використовуються:
· подрібнений зелений лук пір’ям, близько 100 м;
· 3 варених яйця.
· начинку потрібно за смаком посолити.
Для створення основи знадобиться:
· склянка нежирного кефіру;
· склянку/з борошна;
· три яйця;
· сіль, сода – по п’ять грамів;
· цукор – три ложки.
Компоненти для тіста з’єднують міксером. Одержаним складом або заливають начинку, або всі компоненти змішують. Приготування в духовці займе півгодини. Духова шафа попередньо розігрівають до 200 градусів.
Шоколадний пиріг на кефірі
Заливний десерт з шоколадом обов’язково стане улюбленим ласощами. Його приготування займе не більше години. Продуктів потрібно мінімальна кількість.
Як і в приготуванні будь-якого варіанта тесту на кефірі, спочатку в кисломолочному продукті гасять соду. Достатньо взяти всього 5 г на склянку. Суміш повинна постояти приблизно пару хвилин.
Далі її починають збивати блендером або міксером, вводячи по черзі:
· Яйця, їх потрібно всього пара.
· Невелика кількість цукру і ванілі (загалом не більше половини склянку).
· Трохи солі для смаку.
· Склянка борошна.
Головним компонентом стане шоколад. Точну кількість назвати складно, але не менше половини натертої плитки.
Використовується як гіркий, так і молочний. Вразить насиченим смаком суміш двох сортів. Гурмани включають в рецепт ще і пару ложок какао-порошку. Тоді аромат шоколаду наповнить всю квартиру.
Вишуканий десерт буде готовий через годину в мультиварці або через 40 хвилин в духовці. Випікати краще на повільному вогні, не більше 150 градусів. Готовий пиріг прикрасять ягоди малини або полуниці. Смак відтінятимуть кілька листочків свіжої м’яти.
