Пиріг з картоплею – 11 рецептів смачного приготування

Для приготування пирога з картоплею використовують не тільки сирий овоч, але і пюре. Тісто можна приготувати домашнє або піти більш швидкому варіанту та придбати в магазині. Завдяки цьому страва приготується за лічені хвилини. Начинку з картоплею роблять всіляку: з сиром, м’ясом, фаршем, куркою.

Класичний пиріг з картоплею в духовці

Пиріг – традиційне, істинно російське блюдо. Він не втратив популярності і сьогодні. Має незабутній смак при легкості приготування. Ця страва добре, як сама по собі, так і з супами, можна використовувати замість хліба.

Інгредієнти:

борошно;
сіль;
кефір – 250 мл;
сода – 1 ч. ложка;
перець білий перемелений;
масло вершкове – 110 г;
олія соняшникова – 4 ст. ложки;
картопля сира – 6 бульб;
приправа для картоплі;
цибуля – 2 шт. ріпчаста.

Інгредієнти:

Вершкове масло розтопити.
Залити кефіром.
Присолити.
Засипати соду. Гасити не треба. Функцію оцту виконає кефір.
Перемішати.
Підсипати муку.
Замісити. Маса не має липнути.
Розрізати. Перша частина повинна вийти побільше.
Скачати кулі. Розкачати.
Меншу корж помістити на деко. Його необхідно заздалегідь промазати маслом соняшниковим.
Бульби очистити. Нарізати. За формою більше підійде соломка.
Накришити цибулю. Використовуйте півкільця.
Перемішати овочі. Присипати перцем.
Підсолити. Перемішати.
Розмістити по поверхні коржа.
Полити олією соняшниковою.
Вкрити залишилася коржем.
Защипнути з усіх боків. Повинні вийти бортики.
Під час приготування всередині буде збиратися пар, щоб він вийшов, зробити проколи на поверхні скориставшись зубочисткою.
Помістити в духову шафка (190 гр.).
Запекти. На поверхні має утворитися золотистого забарвлення скоринка.

Рецепт приготування з фаршем

У звичайний день дуже легко влаштувати свято. Приготуйте пиріг з картоплею і фаршем, який вийде соковитим і ароматним. Порадуйте сім’ю смачним ласощами.

Інгредієнти:

олія соняшникова – 240 мл;
фарш – 340 г;
перець;
борошно – 600 г;
сіль;
картопля – 3 шт.;
спеції;
вода – 240 мл;
цибуля – 2 цибулини.

Приготування:

У воду залити масло.
Підсолити. Перемішати.
Змішати з борошном.
Замісити. Вийде однорідна маса.
Помістити в пакет. Сховати в холод. Потрібно чверть години.
Картоплю подрібнити. Необхідні тонкі по товщині гуртки.
Подрібнити цибулю. Потрібні півкільця.
Закинути в фарш. Розмішати.
Посипати перцем.
Присолити.
Додати спеції.
Перемішати.
Тісто розділити на частини. Одна повинна бути побільше.
Розкачати.
Більшу частину викласти на деко. Сформувати бортики.
Розмістити фарш.
Другою частиною прикрити заготовку.
Краї закріпити.
В середині проткнути. У процесі приготування утворенню пари необхідно виходити з пирога, тому завжди потрібно робити отвір в середині або дрібні проколи зубочисткою по всій поверхні тіста.
Запікати в духовій шафі (185 гр.).
Буде потрібно близько години. Слідкуйте за поверхнею заготовки, як тільки помітите красивий золотий відтінок, значить випічка готова.

З м’ясом і картоплею

Спробуйте приготувати пиріг з м’ясом і картоплею, який дуже легко приготувати з листкового тіста. Якщо ви вирішите скористатися готовим варіантом, то зможете заощадити час.

Інгредієнти:

цибулина – 2 шт.;
свинина – 360 г;
сіль;
картопля – 6 середніх бульб;
перець чорний;
тісто дріжджове листкове – 0,5 кг.

Дивіться також: Пишні оладки на кефірі – 10 рецептів

Приготування:

Помити шматок м’яса. Подрібнити. Потрібні дрібні шматки.
Цибулину нашаткувати. Смачніше буде, якщо подрібнити кубиками дрібного розміру.
Відправити нарізку в миску.
Присолити.
Посипати перцем. Залити олія соняшникова.
Розмішати.
Відставити на пару годин. За цей час суміш промаринується.
Бульби картоплі нарізати. Підійдуть гуртки. Більше трьох міліметрів не нарізайте.
Тісто розрізати.
Більшу частину розкачати. Постелити на деко.
Помістити м’ясо.
Вкрити картоплею.
Присолити.
Розкачати залишок тіста.
Вкрити заготовку.
Защипнути краю.
Щоб пар мав можливість вийти з начинки, в центрі зробити розріз.
Відправити в духову шафу.
Запікати приблизно годину.
Температура 200 гр.
Вживати в гарячому вигляді.

З додаванням курки в духовці

Пиріг з картоплею і куркою підходить не тільки для чаювання – це ще й хороший варіант для закуски на святковому столі.

Інгредієнти:

борошно – 470 г;
яйця – 2 шт.;
сіль;
сода – 1 ч. ложка;
кефір – 480 мл;
філе – 370 г курячого;
картопля – 5 шт.;
зелень – 50 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 2 шт.;
олія соняшникова – 110 мл

Приготування:

Для приготування яйця необхідно охолодити.
Кефір – теплий. Але дивіться не перегрейте, інакше він згорнеться.
Змішати.
Присолити.
Засипати соду. Гасити не треба, з цим впорається кефір.
Перемішати.
Настояти. Коли з’являться бульбашки на поверхні, засипати борошном.
Замісити. Вийде крута маса.
Вкрити. Настояти чверть години.
Подрібнити бульби картоплі. Нарізати кубиками. Закинути у воду. Проварити. Картопля повинна бути підлозі готовою.
Подрібнити курку. Скористайтеся м’ясорубкою.
Нашаткувати цибулину.
Моркву порізати. Потрібна соломка.
Зелень порубати.
Моркву з цибулькою помістити в гарячу сковорідку. Влити олію. Засмажити.
Закинути подрібнену курочку. Смажити до золотистого забарвлення.
Перемішати з підлозі готової картоплею і зеленню.
Розкачати половину тіста.
Застелити деко.
Розмістити начинку.
Вкрити другий розкатаної частиною тіста.
Зробити в центрі поглиблення для виходу пари.
Запікати близько години.
Духовка необхідна розігріта (185 гр.).

Заливний пиріг з картоплею на кефірі

Випічка виходить з вологою ніжною структурою.

Інгредієнти:

чебрець;
кефір – 230 мл;
перець;
яйце – 1 шт.;
сіль;
цибуля – 1 дрібна цибулина;
борошно – 170 г;
сік лимонний – 1 ч. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки;
картопля – 4 шт.

Інгредієнти:

Всипати сіль яйце.
Взяти віночок. Збити. Повинна з’явитися піна.
Залити кефіром.
Перемішати.
У сік лимона засипати соду. Перемішати. Висипати в кефірну суміш.
Присипати борошном. Розмішати.
Висипати чебрець.
Промазати маслом форму для пирога.
Вилити дві частини тесту.
Взяти середню терку. Натерти картоплю.
Віджати сік.
Порубати як можна дрібніше цибулька.
Змішати з картопляною стружкою.
Присипати спеціями. Підсолити. Змішати.
Отриману начинку розподілити по тесту.
Вилити решту тіста.
Духова піч повинна бути до цього моменту розпечена. (170 гр.).
Запікати близько години.

Рибний варіант з сайрою

Складно знайти людей, які не люблять пироги. Один з найбільш відомих — пиріг з сайрою і картоплею. Можна використовувати для приготування, консерви або свіжу рибу. Готову випічку можна вживати просто так або як десерт до чаю. Виходить ситним та смачним.

Дивіться також: Торт ” Чорний принц – 8 рецептів приготування

Інгредієнти:

картопля – 4 шт.;
сайра – 220 г;
цибуля – 1 цибулина;
тісто листкове готове;
перець;
сіль.

Приготування:

Рибу порізати на шматки (потрібна без кісточок).
Подрібнити цибулину.
Картопля знадобиться пластинками.
Розкачати пласт тіста.
Розкласти картоплю.
Посипати цибулею.
Викласти рибу.
Присипати сіллю.
Поперчити.
Шари слід укладати в центрі пласта. На останньому тесті зробити розрізи.
Переплести розрізане тісто.
Помістити на деко.
Перемістити до розігрітий духову шафу (185 гр.).
Запікати годину.

Картопляний пиріг з грибами

Пиріг з картоплею і грибами – ситне, смачне блюдо, яким легко всіх нагодувати.

Інгредієнти:

молоко – 110 мл;
сіль;
сметана;
дріжджі – 10 г (сухих);
сир – 160 г;
цукор – 1 ч. ложка;
цибуля – 160 г;
яйце – 1 шт.;
картопля – 420 г;
олія соняшникова – 1 ст. ложка;
гриби – 320 г;
борошно – 240 р.

Приготування:

Молоко знадобиться розігрітим, але не киплячою.
Всипати дріжджі. Якщо хочете використовувати свіжі, то кількість треба збільшити в два рази.
Присипати цукром.
Перемішати. Відставити в тепло.
Коли побачите масу по виду нагадує шапку, значить опара підійшла як треба.
Влити яйце.
Присолити.
Розмішати.
Влити олію. Перемішати.
Засипати борошном.
Вимісити. Отримана маса не повинна бути надто крутий.
Вкрити плівкою.
Відставити в тепле місце.
Забути на час. Дочекатися зростання маси мінімум в два рази.
Нашаткувати цибулю. Потрібні кільця.
За тонше подрібнити грибочки.
Для приготування знадобиться картопля сира. Нарізати. Вийдуть тонкі кухлі.
Перетерти сир. Використовувати дрібну тертку.
Промазати маслом форму.
Розкачати тісто. Товщина не перевищує трьох міліметрів.
Розмістити на формі. Дно і краї повинні бути закрити тістом.
Промазати сметаною.
Розподілити гриби.
Присипати сіллю, потім перцем.
Покрити картоплею.
Посолити.
Промазати сметаною.
Висипати сир.
Запікати пів години.
Режим духовки повинен бути до початку приготування 185 гр.

Під сирною скоринкою

Дуже просто приготувати ситний, ароматне і смачне ласощі з дивовижною сирною скоринкою і сочнейшей начинкою.

Інгредієнти:

сир – 110 г;
фарш – 370 г;
тісто дріжджове – 650 г;
картопля – 4 шт.;
перець;
цибуля – 2 цибулини;
сіль;
яйце – 1 шт.;
зелень – 45 г;
сметана – 1 ст. ложка.

Приготування:

Тісто можна використовувати готове, куплене в магазині. Або приготувати за своїм перевіреним рецептом.
Подрібнити цибулю.
Помістити в гарячу сковорідку, прожарити.
Картопля знадобиться пластинками, тонкими по товщині.
Підсолити. Присипати перцем. Перемішати.
Фарш посипати сіллю. Розмішати.
Порубати зелень. Закинути в фарш. Змішати.
Розкачати тісто. Викласти форму.
Розподілити фарш.
Викласти засмажку.
Вкрити шаром картоплі.
Сир потерти. Використовуйте крупну тертку.
Змішати зі сметаною. Залити яйцем. Перемішати.
Промазати отриманою масою картоплю.
Духова шафа потрібен розігрітий. Режим використовуйте 200 гр.
Випікати годину.

Відкритий пиріг

Проведіть затишний вечір в колі близьких людей за чашкою чаю з ароматним пирогом.

Дивіться також: Яблука в клярі – 6 рецептів приготування

Інгредієнти:

бекон підкопчений – 65 г;
тісто дріжджове готове – 460 м;
цукіні – 160 г;
сіль;
цибуля – 1 цибулина;
перець мелений;
фарш – 260 г;
сир – 120 г;
картопля відварена – 240 г в мундирах;
сметана – 220 мл;
яйце – 2 шт.

Приготування:

Нашаткувати цибулину.
Закинути в розігріту сковорідку. Прожарити.
Покласти у сковорідку. Засмажити.
Картоплю порізати. Потрібні дрібні кубики.
Цукіні подрібнити таким же методом.
Бекон нарізати. Потрібні дрібні шматочки.
Підготовлені продукти перемішати.
Розкачати тісто.
Застелити деко або зручну форму.
Розмістити начинку.
Потерти сир. Закинути в яйце.
Залити яйцем. Підсолити. Посипати приправами.
Перемішати.
Перелити на начинку. Розподілити.
Запікати в гарячій духовій шафі (180 гр.).
Коли зарум’яниться можна подавати.

Готуємо по-французьки

Такий пиріг часто роблять господині у Франції в селах. Щоб скоротити час на приготування, використовують готове тісто.

Інгредієнти:

картопля – 6 бульб;
тісто листкове – 2 аркуша;
вершки жирні – 220 мл;
петрушка – 35 г;
часник – 4 зубки;
сіль;
перець;
яйце.

Приготування:

Для приготування краще всього використовувати картоплю, яка містить мало крохмалю. Вона не повинна бути розсипчастою. Закинути у воду (чистити не треба). Проварити.
Взяти дрібну тертку. Натерти зубки часнику.
Закинути в вершки.
Петрушку порубати. Відправити в вершки.
Перемішати.
Очистити картоплю.
Порізати. Ідеально підійдуть гуртки.
Розкачати тісто (1 аркуш).
Промазати маслом форму.
Викласти тісто. По краях має залишитися зайвих пару сантиметрів.
Розкласти картоплю.
Присипати сіллю і перцем.
Залити вершками.
Другий лист тіста розкачати.
Вкрити заготовку.
Краї зліпити.
Перемішати яйце. Взяти лопаточку з силікону. Промазати поверхню.
Запікати в духовій шафі до тих пір, поки не побачите золотистий відтінок.