Пиріжки з рисом і яйцем — 7 рецептів в духовці на сковороді

Пиріжки з рисом і яйцем — апетитне і недороге блюдо на кожен день. Для приготування можна використовувати покупне тісто, однак смакові якості будуть набагато вище, якщо готувати основу самостійно.

Пиріжки з рисом і яйцем — базовий рецепт в духовці

Класичний рецепт пиріжків з простого дріжджового тіста без тривалої расстойки стане в нагоді тим, у кого немає великого кулінарного досвіду.

Список інгредієнтів:

• 250 мл молока;
• 20 г дріжджів;
• 100 г цукру;
• 6 яєць і окремо жовток;
• 850 г пшеничного борошна;
• 100 мл соняшникової олії;
• 50 г солодко-вершкового масла;
• 150 г сухого рису;
• по 15 г кропу і зеленої цибулі;
• спеції, сіль;
• кунжутне насіння.

Рецепт покроково.

• Дріжджі розтерти з цукром і сіллю, потім розбавляють трохи підігрітим молоком.
• Через 10 хвилин всипають дві третини підготовленої борошна.
• Збовтують 2 яйця, додають до основного складу.
• Вливають олію.
• Використовуючи борошно, протягом 10 хвилин замішують м’яке тісто. Його накривають плівкою і прибираємо в тепле місце на годину.
• Рис варять 20 хвилин, що залишилися яйця — 10 хвилин.
• Остиглий рис солять, приправляють, з’єднують з нарізаними яйцями, зеленню, вершковим маслом.
• Піднялося тісто обробляють на заготовки, розкочують коржики, в кожну з яких кладуть ложку начинки.
• Зліплюють краю пиріжків, готові вироби швів вниз укладають на деко і залишають на 15 хвилин.
• Перед випічкою вироби змащують збитим жовтком і посипають кунжутом.
• Пиріжки з рисом і яйцем в духовці готують 17-20 хвилин при 200°С.

На кефірі: з цибулею, яйцем і рисом

Цей рецепт виручить, коли потрібно приготувати сніданок на швидку руку або терміново нагодувати гостей. Начинку тут слід робити в першу чергу, так як тісто не вимагає довгого замісу.

Знадобиться:

• 250 мл кефіру 2,5% жирності;
• 6 яєць;
• 20 г цукрового піску;
• 3 г солі;
• 40 мл рослинного масла;
• 550 г просіяного борошна;
• 5 г соди;
• 150 г рису;
• 50 г зеленої цибулі;
• спеції за бажанням;
• соняшникова олія для обсмажування.

Етапи приготування.

• Рис варять так, щоб він вийшов розсипчастим (можна взяти крупу в порційних пакетах).
• Відварені круто яйця ріжуть кубиками і з’єднують з холодним рисом.
• Фарш доповнюють подрібненою цибулею, сіллю і пряними травами.
• В кефірі кімнатної температури розмішують соду і цукор.
• Вбивають яйця, додають масло і борошно.
• Усе ретельно розмішують, щоб розбити найменші грудочки.
• З отриманого тіста роблять коржики, в центр кладуть начинку, краї заліплюють.
• Пиріжки смажать в киплячому олії до рум’яності з двох сторін.

Пиріжки з начинкою, смажені на сковороді

За цим рецептом виходять дуже пишні, зажаристые, не менш смачні, ніж з духовки, пиріжки.

Знадобиться:

• 320 г борошна;
• 250 мл теплого молока;
• 40 г дріжджів;
• 8 г солі;
• 5 г цукру;
• 70 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 160 г рису;
• 40 г майонезу;
• 20 г пір’я зеленої цибулі;
• олія для обсмажування.

Технологія приготування.

• У молоці розводять дріжджі, сіль, цукор. Додають топлене масло.
• Невеликими порціями всипають борошно.
• Замішують в’язке тісто. Дають йому підійти протягом 40 хвилин в теплому місці.
• Варять, подрібнюють і з’єднують яйця з рисом. Додають рубані цибулю.
• Начинку солять і доповнюють майонезом.
• Формують пиріжки і обсмажують їх у великій кількості олії з кожного боку до рум’яності.
• Готові вироби викладають на серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Як зробити з листкового тіста?

Пиріжки готуються швидко і виходять м’якими, ніжними, легкими.

Список продуктів:

• 250 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 5 г солі;
• 100 мл питної води;
• 200 г рису;
• 4 яйця;
• 30 г пір’я цибулі;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт.

• 200 г холодного вершкового масла стругают ножем і з’єднують з борошном. Маса повинна перетворитися в однорідну крихту.
• Додають трохи солі і крижану воду.
• Замішують тісто і прибирають його в харчову плівку, в холодильник мінімум на годину.
• Охолоджене тісто дуже тонко розкочують на обробній дошці. На пласт кладуть невеликий шматочок масла, згортають конвертом, знову кладуть масло і згортають ще раз.
• Шарову заготівлю розкачують до початкових розмірів і прибирають в холодильник на 20 хвилин.
• Весь процес повторюють двічі.
• Рис відварюють до м’якості, остуджують.
• 3 варених яйця кришать дрібніші.
• Цибуля рубають кільцями.
• Інгредієнти для фаршу змішують і солять.
• Готове листкове тісто розкачують тонший, розрізають на рівні квадрати.
• Залишився сире яйце збовтують і змащують ним заготовки. Цей прийом не дасть пиріжкам розклеїтися при готуванні.
• У середину кожного квадратика кладуть начинку, формуючи конвертики.
• Вироби кладуть на лист, змазують яйцем і готують при 200°С близько 25 хвилин (орієнтуються на підрум’янену скоринку).

З додаванням м’яса в духовці

Печені пиріжки з дуже ситної начинкою зачаровують своїм ароматом і просто тануть у роті!

Необхідні продукти:

• 10 г дріжджів швидкодіючих;
• 300 мл молока;
• 10 г солі;
• 50 г цукру;
• 7 яєць;
• 100 г вершкового масла;
• 700 р борошна;
• 500 г вареної яловичини;
• 80 г м’ясного бульйону;
• 30 г рису;
• 1 цибуля;
• 2 часникового зубчики;
• чорний мелений перчик;
• масло для обсмажування.

Кроки приготування.

• Молоко трохи підігрівають і розводять в ньому дріжджі, цукор, частину солі, половину борошна.
• Рідкувате тісто накривають тканиною і залишають в теплому місці до підняття, приблизно на годину.
• В опару послідовно додають розтоплене масло, два яйця, борошно. Протягом 15 хвилин замішують тісто.
• Готову масу знову відправляють в тепле місце і чекають, коли вона підніметься.
• Відварені яйця (5 шт.) дрібно нарізають.
• Рис варять до м’якості.
• Подрібнену цибулю обсмажують в олії до прозорого стану. Додають порізане м’ясо, рис, сіль, перець і смажать ще 7 хвилин. В кінці вливають бульйон і кладуть роздавлений часник.
• В обсмажену масу додають яйця, перемішують, охолоджують.
• Готове тісто ділять на невеликі грудочки, розгортають і залишають підрости на 10 хвилин.
• У центр кладуть начинку, краї скріплюють.
• Випікають пиріжки 25 хвилин при 180°С.

Печені пиріжки з рисом і зеленим цибулею з сирного тіста

Завдяки творожному тесту пиріжки виходять дуже ніжними.

Потрібно:

• 250 г сиру будь-якої жирності;
• 20 г цукру;
• 320 г борошна;
• 10 г пекарського розпушувача;
• 120 г вершкового масла;
• 100 г рису;
• 6 яєць;
• 40 г зеленої цибулі;
• сіль.

Технологія приготування.

• Відварюють половину яєць і рис.
• 3 яйця збивають з сиром, цукром, сіллю, 100 г масла.
• Борошно з’єднують з розпушувачем, просівають, потім додають в сирну складу.
• Замішують круте тісто.
• Начинка для пиріжків готується з рубаних яєць, змішаних з рисом і нарізаною цибулею. Також додають залишки масла і трохи солі.
• Формують вироби і готують їх в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин.

З грибами

Для приготування цих пиріжків можна брати будь-які свіжі, сушені або мариновані гриби.

Склад продуктів:

• 650 г борошна;
• 250 мл води;
• 10 г пекарських дріжджів;
• 100 г маргарину;
• 2 яйця;
• 20 г цукру;
• 150 г рису;
• 150 г маринованих шампіньйонів;
• 2 репчатых цибулі;
• сіль;
• олія для смаження.

Етапи приготування.

• Дріжджі розмішують в теплій воді, потім засипають цукор і сіль.
• Додають розм’якшений маргарин, збите яйце і просіяне борошно. Замішують тісто і прибирають його в тепло на годину.
• Рис варять, охолоджують.
• Цибулю шаткують, обсмажують на маслі і змішують з рисом.
• Грибочки ріжуть подрібніше і додають до рису.
• Вбивають сире яйце, все ретельно перемішують.
• Грибні пиріжки обсмажують в олії з двох боків до готовності.

Смачні пиріжки з яйцем і рисом подають як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Вони ідеальні до чаю, курячого бульйону, фруктовим сокам.