Рис з грибами – 7 рецептів приготування

Грибні страви ідеально підходять для щоденного меню і завжди доречні за святковим столом. Щоб порадувати домочадців ситним і корисним вечерею, можна зробити оригінальне частування – рис з грибами. Готується закуска досить швидко і зовсім нескладно, а отриманий результат приємно здивує лісовим ароматом і насиченим, яскравим смаком.

Простий рецепт рису з грибами і овочами

Розсипчастий рис в поєднанні з тушкованими овочами і грибами – відмінний варіант для сімейного обіду. Для приготування краще використовувати крупу подовженої форми, а апетитний запах і приємну гостроту страви допоможуть надати відповідні прянощі, зелень і спеції.

Необхідні компоненти:

• довгий рис – 280 грам;
• морква;
• два зубчики часнику;
• гриби (вешенки) – 0,2 кг;
• цибулина;
• сіль, паприка – на свій смак;
• кінза – 100 грам.

Готуємо:

• Крупу потрібно перебрати і ретельно промити під краном. Потім замочити рис в холодній воді на 40 хвилин – тоді вона звариться швидше і не буде слипшимся.
• Тепер треба підготувати інші продукти. З моркви зрізати шкірку і нашаткувати соломкою. Цибуля звільнити від лушпиння і порізати брусочками. Гриби добре вимити і нарізати кубиками.
• Цибулю і моркву покласти в казан і обсмажити до прозорості на пісному маслі. Після цього додати гливи, розмішати і тушкувати до повного випаровування вологи.
• Потім в посуд з овочами покласти рис, насипати приправи для овочів, сіль і залити гарячою водою так, щоб вона зверху покрила інгредієнти на 2 див.
• Казан прикрити кришкою і готувати на мінімальному вогні протягом сорока хвилин.
• Коли крупа вбере рідину, засипати подрібнену кінзу і покласти часточки часнику, втиснувши їх за допомогою вилки в центр тушкованих продуктів.
• Томити ще десять хвилин, потім зняти страву з плити і залишити на чверть години під щільно закритою кришкою.

До рису з грибами і овочами можна запропонувати майонезний соус і часточки свіжих помідорів.

Готуємо в мультиварці

Грибна закуска, приготовлена за допомогою електричної печі, виходить легкою, свіжою і дуже апетитною. До того ж, такий спосіб варіння значно економить час і тому відмінно підійде для зайнятих господинь.

Необхідні компоненти:

• печериці – 0,3 кг;
• рис (довгозерний) – 200 грам;
• цибуля (ріпчаста) – 1 шт.;
• соєвий соус – 60 грам;
• вода – 450 мл;
• зелень (будь-яка) – 50 грам;
• сіль – 5 грам.

Готуємо:

• Рис висипати в друшляк і промити кілька разів проточною водою.
• Печериці вимити і нарізати пластинами.
• Почистити цибулину від шкірки і нашаткувати квадратиками.
• Чашу мультиварки обробити оливковою олією, покласти цибулю, виставити режим «Випічка» і підсмажити до світло-коричневого кольору.
• Потім в електропіч відправити гриби і згасити разом з луком, поки вони не придбають рум’яний відтінок.
• Тепер до обсмаженим продуктам додати рис, все посолити, залити соєвим соусом і заправити запашним перцем.
• Після цього налити води, закрити прилад, вибрати функцію «Гасіння» або «Плов» і готувати близько півгодини.

Рис в мультиварці готовий, його слід добре перемішати і посипати рубаною зеленню.

Як приготувати рис з куркою і грибами

Шикарне блюдо з рисової крупи, з додаванням курки і лісових грибів стане чудовим страв. Рекомендується запекти в духовці, тоді воно набуде особливо ніжний і приємний смак.

Необхідні компоненти:

• крупа – 400 грам;
• дві цибулини;
• м’ясо птиці – 0,85 кг;
• гриби (лисички, опеньки, грузді) – 0,3 кг;
• паприка – щіпка;
• пісне масло – 37 мл;
• сіль, суміш перців – за смаком.

Готуємо:

• Курку ретельно вимити і розрізати на шматки. Потім змішати паприку, масло, сіль, натерти сумішшю м’ясо і залишити на годину.
• Цибулю почистити нашаткувати півкільцями. Гриби відмити від бруду і порізати брусочками.
• У сковороду з олією викласти цибулю, трохи обсмажити, потім засипати гриби і тушкувати до появи коричневої скоринки.
• Рис засипати в друшляк і промити під краном.
• Взяти містку форму і покласти в неї курячі шматочки.
• Потім в окремій мисці з’єднати крупу з смаженими грибами, посолити, заправити перцем і розмішати. Після чого викласти у форму з м’ясом, намагаючись не засипати курку крупою.
• У посуд для запікання додати 200 мл води і поставити в холодну духовку.
• Виставити температуру 190 градусів готувати близько 75 хвилин.
• Коли рідина повністю випарується, а рис збільшиться в об’ємі, страву вийняти з духовки.

Рис, приготовлений з куркою і грибами, перекласти в гарну, велику тарілку. Поживна закуска прекрасно гармонує з аджикою і чорним хлібом.

Рис з грибами у вершковому соусі

Це блюдо досить універсальне, його можна вживати окремо або подати у поєднанні з різними гарнірами. А свіжі овочі, томатна паста сметана, додадуть рісу з грибами чудовий ніжний смак.

Необхідні компоненти:

• боровики – 3-4 шт.;
• цибулина;
• паста томатна – 60 грам;
• один помідор;
• сметана (20%) – 180 грамів;
• перець і сіль – по 4 грами;
• три часточки часнику.

Готуємо:

• Цибулину порізати на дрібні квадратики, потім помістити в сковороду і обсмажити до м’якості.
• Білі гриби добре помити, нашаткувати кубиками і посмажити разом з цибулею, додавши чорний перець і сіль.
• Після цього в цибульно-грибну суміш покласти томатну пасту, перемішати і тушкувати близько п’яти хвилин.
• Помідори сполоснути водою, нашаткувати прямокутними брусочками, відправити в сковороду і смажити три-чотири хвилини.
• Потім додати до тушкованим продуктів сметану і прокип’ятити близько восьми хвилин.
• Підготовлену крупу висипати в каструлю, залити її водою, посолити і варити до повного всмоктування рідини.
• Вміст сковороди змішати з рисом, поставити на плиту і тушкувати на мінімальному вогні 3-4 хвилини.

Рис у вершковому соусі з білими грибами засипати дрібно нарізаним часником. Щоб блюдо було менш калорійним, рекомендується використовувати коричневу крупу, а замість сметани взяти натуральний, нежирний йогурт.

Смачний пісний плов

Плов без додавання м’яса, з запашними приправами і грибами – дуже апетитний і корисний гарнір, який можна вживати в якості легкого вечері або використовувати як доповнення до святкових страв. Таке частування готується дуже швидко із звичайних і недорогих продуктів.

Необхідні компоненти:

• круглий рис – 280 грам;
• печериці (свіжі) – 4-5 шт.;
• дві моркви;
• три зубчики часнику;
• дві цибулини;
• приправа (базилік, куркума, орегано) – 10 грам;
• гострі, сухі спеції – 7 грам;
• сіль – на свій розсуд.

Готуємо:

• Моркву нарізати на вузькі брусочки середньої довжини.
• З лука прибрати шкірку і порізати товстою соломкою.
• Печериці очистити, вимити і нарізати великими скибочками. Якщо грибочки маленькі, можна залишити їх у цілому вигляді.
• У сотейнику розігріти олію і обсмажити моркву з цибулею, поки вони не покриються золотисто-коричневою скоринкою.
• Тепер до смажених овочів додати гриби і тушкувати до випаровування рідини.
• Засипати в сотейник приправи, подрібнений часник спеції і підготовлені. Потім грибну суміш розмішати і готувати ще дві хвилини.
• Рисову крупу кілька разів прополоскати водою і відправити до смаженим печерицям.
• Продукти перемішати, додати до них 0,5 літра води і посолити.
• Готувати 30 хвилин під кришкою, не допускаючи сильного кипіння.

Частування рекомендується подавати гарячим, прикрасивши кожну тарілку листком салату і шматочками солоних огірків. При бажанні готову страву можна засипати рубаною петрушкою.

Як смачно посмажити на сковороді

Ця закуска може стати повноцінним обідом. Рис, тушкований з грибами і свіжими овочами, готується з простих і корисних продуктів, тому особливо сподобається жінкам, що стежать за своєю вагою.

Необхідні компоненти:

• пакетований рис – 3 штуки;
• велика цибулина;
• гриби (дрібні) – 450 грам;
• заморожений зелений горошок – 150 грам;
• імбир, куркума – 10 грам;
• сушений базилік – дві щіпки.

Готуємо:

• Гриби промити, розрізати навпіл, покласти в сковороду з олією і смажити десять хвилин.
• Рис в пакетиках опустити в киплячу воду і зварити.
• Цибулину нарізати маленькими кубиками і додати до грибів.
• Продукти в сковороді гасити ще п’ять хвилин.
• В іншому посуді розтопити шматочок вершкового масла, висипати горошок і обсмажити протягом 6-7 хвилин.
• Рис з’єднати з смаженими грибами і горошком. Додати імбир, базилік, куркума, посолити і добре перемішати.
• Блюдо, накрити кришкою і дати йому настоятися чверть години.

Вживати рисове ласощі можна як гарячим, так і холодним. Частування чудово поєднується з домашніми соліннями, часниковим соусом або гострим кетчупом.

Запіканка з рисом, фаршем і грибами

Вишуканий сніданок з рису, запеченого з рубаним м’ясних і грибами, подарує відмінний настрій і зарядить енергією на цілий день. Приготування страви не вимагає особливих навичок, тому рецепт легко освоїть початківець кулінар.

Необхідні компоненти:

• гриби – 0,3 кг;
• рис – 220 грам;
• фарш (яловичий) – 450 грам;
• три яйця;
• сир – 170 грам;
• вершки (25%) – 230 мл;
• спеції, приправи для м’яса, сіль – за смаком.

Готуємо:

• Очищені цибулю і гриби нашаткувати кубиками.
• Цибулю злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом, додати гриби, насипати улюблені приправи, сіль і тушкувати дванадцять хвилин.
• В окремий сотейник покласти фарш і смажити до золотисто-коричневого кольору, посолити і заправити перцем.
• Рис відварити в солоній воді до готовності.
• Вбити яйця в тарілку, трохи збовтати їх віночком, налити вершки, насипати подрібнений сир і перемішати.
• Форму для запікання промазати олією і покласти в неї шар вареного рису, потім обсмажений фарш, після чого гриби з цибулею.
• Укладені продукти акуратно залити вершково-сирною сумішшю, помістити в розігріту духовку і запікати близько тридцяти хвилин.

Готову запіканку розрізати на порційні шматочки і подавати зі сметаною і свіжими овочами. Приємного апетиту!